Ingredientes
- 3 cebollas marrones
- 5 tallos de apio
- 1 batata grande
- 2 chirivías
- 1 nabo
- 4 zanahorias
- 2 cucharadas de mantequilla
- 3 l de agua
- 1/4 taza de caldo vegetal en polvo de buena calidad
- 1/2 manojo de cilantro fresco
Método
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Agregue la mantequilla en una cacerola grande.
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Pelar y picar todas las verduras en tamaños pequeños y uniformes y agregar a la cacerola.
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Sudar las verduras a fuego medio durante aproximadamente 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
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Disuelva el caldo en polvo en agua caliente y agréguelo a las verduras.
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Pique el cilantro y agréguelo a la cacerola. Llevar a ebullición, hervir durante aproximadamente 25 minutos hasta que las verduras estén cocidas.
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Vierta el le de las verduras en una jarra grande a prueba de calor y haga puré con una licuadora o procesador de alimentos. Regrese el puré a la cacerola.
Notas
Esta receta depende del GF en polvo que use. Las verduras en puré espesan muy bien la sopa.
La mejor parte de esta receta y lo que hago es simplemente seleccionar la cacerola para que coincida con la cantidad de sopa que quieres y ⅔ rellenar con las verduras que quieras, cualquier cosa. La cantidad de caldo que necesita es lo que cubre las verduras más unos 3 cm. Use caldo de buena calidad, yo uso Vegeta supreme pero el pollo o la carne son buenos. En lugar de cilantro, puede usar las hierbas frescas o secas que desee, me gusta el tomillo o las hierbas mixtas para variar. Pero es rápido y puede estar sobre la mesa en menos de una hora, independientemente de la cantidad que ganes.
