Sopa de verduras y pierna de cordero de Nanna

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 3 pierna de cordero
• 3 cebollas negras cortadas en cubitos
• 3 dientes de ajo machacados
• 3 zanahorias cortadas en cubitos
• 3 tallos de apio en rodajas
• 1 chirivía cortada en cubitos * opcional
• 1 nabo cortado en cubitos * opcional
• 1 sueco cortado en cubitos * opcional
• 1 taza de mezcla para sopa
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharada de hierbas secas mezcladas * al gusto
• 1/2 cucharadita de sal y pimienta * al gusto
• 1L Massel * Caldo líquido vegetal
• 2 taza de agua
• 40 g de sopa instantánea de pollo con fideos
• 2 taza de agua

* Massel es recomendado por Australia’s Best Recipes

Método

1. En una olla grande, dore las piernas de cordero en aceite de oliva a fuego medio a alto y reserve.

2. Suaviza la cebolla a fuego medio durante unos minutos, revolviendo.

3. Agregue el ajo y revuelva cocinando por otros 2 minutos.

4. Agregue todo a la olla, excepto la mezcla de sopa de pollo con fideos y 2 tazas de agua, asegurándose de que todo esté debajo del agua.

5. Cocine a fuego lento durante 2 horas con la tapa ligeramente abierta (o hasta que la carne se desprenda del hueso). Revolviendo ocasionalmente.

6. Retirar las patas y dejar enfriar un poco.

7. Agregue la mezcla de sopa de pollo con fideos y 2 tazas de agua adicionales, y cocine a fuego lento durante 5-10 minutos.

8. Romper el cordero, quitar la mayor cantidad de grasa posible y volver a la sopa.

Equipo

• olla grande con tapa

Notas

Se puede almacenar en el frigorífico hasta 4 días. Compatible con congelador.