Esta sopa de wonton es rápida y fácil de hacer, rebosante de albóndigas rellenas de repollo y zanahorias que bailan en un caldo sabroso y de nueces. ¡Es el mejor!
La sopa wonton es uno de esos platos que puedo comer todos los días.
Me encanta su sencillez y los delicados sabores del caldo y las albóndigas. Me parece que cuanto menos se preocupe, mejor. ¡Nunca decepciona!
He tenido la intención de crear una receta para la sopa de wonton durante bastante tiempo, pero no estaba seguro de cómo hacerlo sin el uso de carne de cerdo molida (dejé de comer carne hace tres años por razones éticas y de salud). ¡Luego descubrí un lugar en Brooklyn que servía la mejor sopa de wonton de verduras!
Fue uno de esos momentos aha: “¡Oye, adivina qué! Puedo hacer una sopa wonton realmente increíble con solo verduras. ¡Maravilloso!”
Así que hoy me gustaría presentarles mi versión de sopa de wonton y espero que les guste tanto como a mí. ¡Tanto Ben como yo estamos enamorados! Tanto es así que siempre hago bolas de masa extra para congelar para poder hacer más sopa tan pronto como se acabe.
¿Qué es la sopa wonton?
La sopa wonton es un plato de sopa simple con un caldo claro, generalmente hecho con pollo o camarones, que se sirve con bolas de masa wonton (también deletreadas Wantan o wuntun) relleno con una mezcla de vegetales, jengibre, carne de cerdo picada y camarones.
Hay muchos tipos diferentes de sopas wonton en China, pero la descrita anteriormente es la por excelencia con la que hemos llegado a asociarla aquí en el mundo occidental.
Ingredientes para sopa de wonton
- Caldo: Una mezcla de agua, salsa de soja, sal, pimienta blanca, aceite de sésamo y Ajinomoto (opcional).
- Envoltorios de wonton: Busque envoltorios redondos de wonton que tengan 3,5 pulgadas de diámetro. Si no puede encontrar envoltorios de wonton, puede usar envoltorios de bola de masa que son un poco más gruesos. Pero manténgase alejado de las envolturas de bola de masa al estilo de Shanghai, ya que la masa es más dura y bastante espesa.
- Relleno de wonton: Una mezcla de col finamente picada, zanahoria, cebolleta, aceite de sésamo, sal y pimienta.
- Espinacas: Usar espinacas es opcional, pero a mí personalmente me encanta masticar hojas tiernas mientras bebo el delicado caldo.
- Cebolletas: Agregar cebolletas picadas también es opcional, pero muy recomendable, ya que agrega un agradable crujido y un poco de dulzura a la sopa.
Variaciones de llenado
- Carne de cerdo molida: Para los amantes del cerdo, sustituya la mitad del repollo picado por carne molida de cerdo y siga la receta.
- Camarón: Pelar y desvenar los camarones y picarlos en trozos pequeños. Luego sustituya los camarones por la mitad del repollo picado y siga la receta.
- Carne molida de cerdo y camarones: Esta es la combinación clásica para el relleno de sopa wonton. Sustituye la mezcla de camarones picados y carne de cerdo molida por la mitad del repollo picado y sigue la receta.
- Champiñones: Use hongos shiitake picados o champiñones botón y agréguelo a la mezcla de relleno, menos la mitad del repollo picado.
Cómo hacer sopa wonton
- Prepara el caldo revolviendo el agua, la salsa de soja, la sal, la pimienta, el aceite de sésamo y el ajinomoto en una olla mediana. Llevar a ebullición y bajar el fuego a bajo. Tape y deje hervir a fuego lento durante 15 minutos.
- Haga el relleno de wonton mezclando el repollo, la zanahoria, las cebolletas, el aceite de sésamo, la sal y la pimienta en un tazón.
- Tome una envoltura de wonton y saque aproximadamente 2 cucharaditas de relleno. Coloque el relleno en el centro de la envoltura y humedezca los bordes de la envoltura sumergiendo su dedo índice en agua y pasándolo por los bordes.
- Doble el envoltorio en forma de media luna y presione suavemente para sellar los bordes. Agarre las esquinas y colóquelas en el centro del wonton, presionando suavemente una esquina sobre la otra.
- Repita hasta que todos los wonton estén hechos y reserve.
- Vuelva a hervir la sopa y agregue los wontons. Baje el fuego a fuego lento y cocine durante 8-10 minutos, cubierto con una tapa.
- Apague el fuego y agregue las espinacas. Sirva la sopa en tazones individuales y cubra con cebolletas picadas y más pimienta blanca, si es necesario.
Para hacer sopa de huevo wonton:
Batir 1 o 2 huevos y agregarlos lentamente a la sopa revolviendo constantemente en zigzag con un tenedor o palillos. Haga esto en la última etapa, una vez que los wonton estén cocidos.
¿Puedo congelar la sopa wonton?
Puede congelar el wonton crudo y el caldo siempre que se mantengan separados. Para ello, guarde el caldo en un recipiente hermético y colóquelo en el congelador.
Para los wontons, colócalos en un plato dejando un poco de espacio entre cada uno y cúbrelos con film transparente. Refrigere durante 1-2 horas hasta que los wontons estén fríos, transfiéralos a una bolsa o recipiente hermético y colóquelos en el congelador.
Para cocinar, no necesitas dejar que se descongelen, solo agrégalas a una olla junto con el caldo congelado y enciende el fuego a medio. ¡La sopa está lista para comer una vez que el caldo esté burbujeante y caliente!
¿Es la sopa Wonton vegana?
¡Este es!
Solo asegúrese de que no se usen huevos en los envoltorios de wonton mirando la lista de ingredientes en el paquete.
Sin embargo, la mayoría de las sopas de wonton no son veganas, ya que el relleno generalmente contiene una mezcla de cerdo y camarones.
Qué servir con sopa wonton
Esta es una sopa ligera y bastante suave que combina bien con casi cualquier cosa. Lo único con lo que personalmente no me gusta servir esta sopa es con otro plato que contenga fideos (ya que los envoltorios de wonton son esencialmente fideos). ¡Demasiados carbohidratos en una sola sesión me hacen sentir un poco hinchado!
Aquí están mis platos favoritos para acompañar esta deliciosa sopa de wonton:
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Sopa Wonton De Verduras (馄饨 汤)
Esta sopa de wonton es rápida y fácil de hacer, rebosante de albóndigas rellenas de repollo y zanahorias que bailan en un caldo sabroso y de nueces.
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Hora de cocinar: 25 minutos
- Tiempo Total: 45 minutos
- Producir: 4 1x
- Categoría: Sopa
- Método: Tapa de la estufa
- Cocina: chino
- Dieta: Vegetariano
Ingredientes
Para el caldo:
- 6 tazas de agua
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1/3 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta blanca molida
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- Una pizca de Ajinomoto (opcional)
Para los wontons:
- 1 taza de repollo finamente picado
- 1 zanahoria mediana, finamente picada
- 4 cebolletas, finamente picadas
- 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado
- 1/8 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta blanca molida
- 16-18 envoltorios de wonton
Otro:
- Un puñado de espinacas tiernas (opcional)
- Cebolletas picadas (opcional)
- En una olla grande a fuego medio, agregue todos los ingredientes para el caldo y deje hervir. Baje el fuego a bajo, tape y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
- En un bol poner el repollo, las zanahorias, las cebolletas, el aceite de sésamo, la sal y la pimienta y mezclar bien.
- Coloque las envolturas de wonton sobre una superficie plana y coloque un tazón pequeño con agua al lado. Saque aproximadamente 2 cucharaditas de relleno y colóquelo en el centro de una envoltura. Repita hasta que todos los envoltorios se llenen.
- Sumerja su dedo índice y humedezca los bordes de una envoltura de wonton. Dobla el wonton en forma de media luna y presiona suavemente para sellar los bordes. Agarre las esquinas y colóquelas en el centro del wonton, presionando suavemente una esquina sobre la otra. Selle suavemente con un poco de agua si es necesario. Coloca el wonton en un plato y cúbrelo con una tapa o toalla para evitar que se seque. Repita hasta que todos los wonton estén hechos.
- Lleve la sopa a ebullición y baje a fuego lento. Agregue suavemente los wonton, cubra y cocine durante 8-10 minutos.
- Apague el fuego, agregue las espinacas y sirva con cebolletas recién picadas y pimienta blanca molida.
Notas
La sopa no se puede guardar para más tarde una vez que esté cocida, ya que los wonton perderán su forma y se empaparán.
Si desea guardar algunos:
- Guarde el caldo por separado en un recipiente de almacenamiento hermético en el refrigerador. Durará de 4 a 5 días. También puedes congelar el caldo, se mantendrá por mucho más tiempo, hasta 1 mes.
- Guarde los wontons crudos colocándolos sobre un plato o bandeja de cocción y cubriéndolos con una toalla o envoltura de plástico. Refrigere los por al menos 1 hora y una vez que estén fríos, transfiéralos a una bolsa de almacenamiento o recipiente y congélelos.
Cuando esté listo para hacer más sopa, coloque el caldo frío o congelado y los wontons congelados en una olla y vuelva a calentar. Deje hervir la sopa y apague el fuego. ¡Disfrutar!
