Sopa de Calabacita y Zanahoria
Esta sopa de zanahoria y calabacín lo tiene todo. Primero, es delicioso, siempre la consideración más importante. En segundo lugar, es saludable. Y tercero, es increíblemente fácil de preparar. Sólo tienes que seguir la receta visual. La receta completa para imprimir está al final del post.
Sopa de zanahoria y calabacín a la mexicana
No hay nada como un tazón de sopa caliente en un día frío. Esta sopa es un gran almuerzo ligero o entrante para el comida, la gran comida del día servida alrededor de las 2:00 pm. Es una buena opción si está buscando una opción vegetariana.
Cómo preparar
Comience por recolectar sus ingredientes: 2 calabacines medianos, 2 zanahorias grandes, 1 taza de puré de tomate, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra.
Todos los ingredientes de la sopa.
A continuación, compartimos las zanahorias y el calabacín. Un rallador de cajas hace el trabajo en pocos segundos.
El primer paso es triturar las zanahorias y el calabacín.
Calienta una olla de sopa a fuego medio y luego agrega 2 cucharadas de aceite de cocina.
Agregue 2 cucharadas de aceite de cocina a una olla mediana.
Agregue los vegetales triturados a la olla y saltee durante 2 minutos. No dorar las verduras.
Agregue los vegetales triturados a su olla y saltee durante 2 minutos.
Agregue el puré de tomate después de haber salteado las verduras. Agrega la pimienta negra también.
Añadir el puré de tomate a la olla.
Mezclar en el puré de tomate.
Revuelva el puré de tomate en las verduras.
Añadir 1 litro de agua y hervir. El agua debe cubrir las verduras por aproximadamente 1/2 ″. Si no agrega suficiente agua hasta que lo haga.
Agregue 1 litro de agua y hierva, luego cocine a fuego lento durante 10 minutos. 
Cocine por 10 minutos hasta que las verduras se hayan ablandado y el caldo se haya reducido un poco.
Listo para comer. 🙂
Una deliciosa sopa de zanahoria y calabacín.
Servir con un buen trozo de pan abundante o con tortillas de maíz calientes.
Provecho!
Cuéntanos qué te parece esta receta.
Receta De Sopa De Zanahoria Y Calabacín
Prep 10 min
Cocinar 12 minutos
Total 22 minutos
Rinde 4 tazones
Deliciosa sopa de zanahoria y calabacín al estilo mexicano que solo toma unos minutos para prepararla.
Los ingredientes
- 2 calabacines medianos
- 2 zanahorias grandes
- 1 taza de puré de tomate
- 1 cuarto de agua
- 2 cucharadas de aceite de cocina
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
Instrucciones
- Pelar las zanahorias
- Triture las zanahorias y el calabacín
- Calienta tu olla a fuego medio
- Añadir las 2 cucharadas de aceite de cocina.
- Añade las verduras ralladas a tu olla.
- Saltear las verduras durante 2 minutos.
- Añadir el puré de tomate y la pimienta negra. Revuelva para mezclar con las verduras.
- Agregue 1 litro de agua, hierva y luego reduzca a fuego lento.
- Cocine la sopa a fuego lento durante 10 minutos hasta que las zanahorias y el calabacín estén cocidos y el caldo se haya reducido ligeramente.
- Servir con pan o tortillas de maíz.
Notas
Variación
- Pique 1/2 chile serrano y agréguelo a las verduras cuando las saltee para agregar un poco de sabor a la sopa.
Almacenamiento
- La sopa se mantendrá bien durante dos días en el refrigerador si le queda algo que es poco probable.
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