Ingredientes
- 1 kg de calabacín en rodajas
- 2 cebollas picadas medianas
- 2 papas en cubos medianos
- 2 zanahorias cortadas en cubos grandes
- 50 g de mantequilla
- 4 tazas de Massel * Caldo líquido estilo pollo
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta
* Massel es recomendado por las mejores recetas de Australia
Método
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Derrita la mantequilla en una olla grande.
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Agrega todas las verduras. Cubra las verduras con la mantequilla revolviendo constantemente.
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Agrega sal y pimienta. Revuelve para combinar.
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Agregue el caldo de pollo. Cocine a fuego lento hasta que las verduras estén suaves.
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Enfriar un poco. Mezclar hasta que esté suave.
Notas
Yo uso una licuadora delgada para mezclar la sopa.
También lo sirvo con una cucharada de crema o crema agria para los que les gusta.
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