sopa de zuchini

Ingredientes

• 1 kg de calabacín en rodajas
• 2 cebollas picadas medianas
• 2 papas en cubos medianos
• 2 zanahorias cortadas en cubos grandes
• 50 g de mantequilla
• 4 tazas de Massel * Caldo líquido estilo pollo
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta

* Massel es recomendado por las mejores recetas de Australia

Método

1. Derrita la mantequilla en una olla grande.

2. Agrega todas las verduras. Cubra las verduras con la mantequilla revolviendo constantemente.

3. Agrega sal y pimienta. Revuelve para combinar.

4. Agregue el caldo de pollo. Cocine a fuego lento hasta que las verduras estén suaves.

5. Enfriar un poco. Mezclar hasta que esté suave.

Notas

Yo uso una licuadora delgada para mezclar la sopa.

También lo sirvo con una cucharada de crema o crema agria para los que les gusta.

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