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sopa de zuchini

Publicado en 22 de julio de 2019

sopa de zuchini es una receta fácil de sopa de verano hecha con algunos ingredientes simples y un poco de crema.

sopa de zuchini

Me encantan todos los increíbles calabacines que hay en las tiendas durante el verano y he estado aprovechando al máximo este mes con algunas de estas recetas fáciles de calabacín.

Esta simple sopa de calabacín es una de mis nuevas favoritas porque toma menos de 30 minutos para hacerla y puedes servirla caliente o fría. ¡Lo he estado almorzando toda la semana!

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¿Qué hay en la sopa de calabacín?

  • Calabacín
  • Cebolla
  • Ajo
  • Caldo: puede usar caldo de pollo o caldo de verduras para esta receta. No recomiendo el caldo de res porque el sabor domina al calabacín
  • Crema espesa: puede sustituir la crema agria o el yogur griego por la crema espesa si lo prefiere.
  • Sal pimienta

Cómo hacer sopa de calabacín

  1. Agregue el calabacín, la cebolla, los dientes de ajo y el caldo de pollo a una olla grande y coloque una tapa. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego a medio y dejar hervir a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  2. Una vez que el calabacín esté extremadamente suave, retire la olla del fuego y use una licuadora de inmersión para mezclar todo en un puré suave.
  3. Agregue sal y pimienta al puré y luego agregue la crema espesa.
  4. Sirva caliente o deje que se enfríe durante unos 20 minutos antes de colocarlo en el refrigerador en un recipiente sellado para que se enfríe.

Ya sea que sirva su sopa de calabacín caliente o fría, depende de usted. Hago una mezcla de ambos, calentándolo para la cena y comiéndolo frío para un almuerzo rápido.

Ralla un poco de queso parmesano encima y corta unas rebanadas de pan crujiente para acompañarlo, ¡y tendrás la comida de verano perfecta!

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sopa de zuchini

La sopa de calabacín es una receta fácil de sopa de verano hecha con algunos ingredientes simples y un toque de crema.

  • 28 onzas de calabacín, rebanado y cortado en cuartos

  • 7 onzas de cebolla, en rodajas finas

  • 2 dientes de ajo

  • 16 onzas de caldo de pollo

  • ½ cucharadita de sal kosher

  • ¼ cucharadita de pimienta

  • ¼ taza de crema espesa

  • Agregue el calabacín, la cebolla, los dientes de ajo y el caldo de pollo a una olla grande y coloque una tapa. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego a medio y dejar hervir a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.

  • Una vez que el calabacín esté extremadamente suave, retire la olla del fuego y use una licuadora de inmersión para mezclar todo en un puré suave.

  • Agregue sal y pimienta al puré y luego agregue la crema espesa.

  • ¡Servir y disfrutar!

Porción: 0.5 tazas, Calorías: 64 kcal, Carbohidratos: 6 g, Proteínas: 2 g, Grasas: 3 g, Grasas saturadas: 1 g, Colesterol: 14 mg, Sodio: 273 mg, Potasio: 328 mg, Fibra: 1 g, Azúcar: 3 g, Vitamina A: 535 UI , Vitamina C: 20.3mg, Calcio: 31mg, Hierro: 0.5mg

Descargo de responsabilidad nutricional: no somos nutricionistas certificados. Los datos nutricionales son una estimación y se proporcionan como cortesía. Son generados por una API en línea que reconoce nombres y cantidades de ingredientes y realiza cálculos basados ​​en el tamaño de la porción. Los resultados pueden variar.

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