Esta es una conversación patrocinada escrita por mí en nombre de Meijer. Las opiniones y el texto son todos míos.
Esta sopa decadente es un clásico de Wisconsin. ¡La sopa de queso y cerveza es cremosa y reconfortante con la cantidad justa de vegetales cortados en cubitos para una gran textura y sabor!
Para mí, cuando llega el otoño, se trata de sopas y cafés de octubre. Espero ver que el primer paquete de 6 llegue a las estanterías con ese familiar empaque naranja que anuncia la llegada del otoño y mis cervezas de temporada favoritas, por lo que sería lógico que la celebración final de esta temporada sea una combinación de un reconfortante sopa y esa clásica cerveza estilo marzen.
Pasé por mi tienda local de Meijer para tomar todos los ingredientes de esta sopa porque Meijer tiene un departamento de cerveza artesanal fenomenal. Nunca hay una escasez de excelentes opciones para elegir, aunque algunas de mis recomendaciones serían las cervezas Octoberfest de Samuel Adams, Hacker Pschorr o Bell’s. Mejor aún, compre un paquete de cada uno y tenga su propia prueba de sabor para determinar su favorito.
¿Qué es la sopa de queso y cerveza?
La sopa de queso y cerveza es un clásico reconfortante de Wisconsin que presenta un caldo Cheddar cremoso que se infunde con el sabor de la cerveza. La mayoría de las sopas de queso y cerveza tienen vegetales cortados en cubitos, pero esto es opcional. Si está buscando una sopa aún más abundante, recoja unas salchichas Meijer recién hechas en el mostrador de carne, córtelas y agréguelas también a la sopa.
La mejor cerveza para sopa de queso y cerveza
Si el otoño está en el aire, recomiendo usar una cerveza estilo marzen para esta sopa, más comúnmente conocida como la cerveza Octoberfest. Es maltoso y sabroso sin dominar la sopa. A menudo incluso puedes encontrar el Oktoberfest de Hacker Pschorr durante todo el año. Sin embargo, aún puedes hacer una gran sopa de cerveza con queso incluso cuando no puedas encontrar marzens en el estante. Cualquier cerveza malteada sería una buena sustitución, aunque me mantendría alejado de las cervezas demasiado lupuladas para evitar que la sopa sea amarga.
Qué queso para cerveza Sopa de queso
El queso Cheddar fuerte agregará el mejor sabor a esta sopa, sin embargo, puedes personalizarlo para que se adapte a tus gustos mezclando y combinando tus quesos favoritos. Por ejemplo, debatí mucho sobre si debería sustituir 4 onzas de queso crema en esta receta por la cremosidad sutil reconfortante que proporciona. Para más patadas, el queso Pepperjack sería otra sustitución fantástica. Puede encontrar una amplia variedad de todos estos quesos en Meijer.
Cómo hacer sopa de queso y cerveza
Recomiendo saltear las verduras que agregue a esta sopa para asegurarse de que estén deliciosamente tiernas cuando la sopa esté lista. Saltear también producirá un sabor adicional. Para ahorrar en la limpieza innecesaria, prefiero saltear en la misma olla o en el horno holandés en el que creo la sopa, sin embargo, puedes realizar varias tareas salteando las verduras al comenzar el roux para la sopa.
Al hacer el roux, asegúrate de bajar el fuego para no quemar la harina. Desea continuar revolviendo el roux mientras se cocina por este mismo motivo. Es mejor agregar el líquido al roux de a poco, ya que esto permitirá que se incorpore sin problemas. Finalmente, derrita el queso en la sopa, agregue las verduras y los condimentos y estará listo para la cena.
Cómo almacenar sopa de queso y cerveza
Cualquier resto de sopa de queso y cerveza debe almacenarse en un recipiente hermético en el refrigerador para evitar que los olores dentro del refrigerador se filtren en la sopa. La sopa se disfruta mejor en unos pocos días.
Sopa del queso de cerveza
Esta sopa decadente es un clásico de Wisconsin. ¡La sopa de queso y cerveza es cremosa y reconfortante con la cantidad justa de vegetales cortados en cubitos para una gran textura y sabor!
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 40 minutos
Curso: sopa
Cocina: Americana
Palabra clave: cerveza, queso, sopa
Porciones: 8
Calorías: 483
Ingredientes
- 1 taza de zanahorias picadas
- 1 taza de cebolla amarilla cortada en cubitos
- 1 taza de apio cortado en cubitos
- 1 pimiento rojo (cortado en cubitos)
- 1 pimiento jalapeño (cortado en cubitos)
- 2 dientes de ajo (picados)
- 2 cucharadas de aceite de cocina (o mantequilla)
- 1/3 taza de mantequilla (dividida)
- 1/3 taza de harina
- 2 tazas mitad y mitad
- 2 tazas de caldo de pollo
- 12 oz de cerveza (recomendado: Octoberfest Marzen o cerveza malteada similar)
- 4 tazas de queso cheddar afilado rallado
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- 2 cucharaditas de salsa Worcestershire
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
Ingredientes opcionales
- Tocino (desmenuzado)
- Cebolletas, picadas)
Instrucciones
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Calienta 2 cucharadas de aceite de cocina en un horno holandés y agrega zanahorias picadas, cebolla, apio y pimientos. Cocine a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas, agregue ajo y cocine por 1-2 minutos adicionales, o hasta que el ajo esté fragante.
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Retire las verduras de la olla, encienda la olla a fuego lento y agregue 1/3 taza de mantequilla. Cuando la mantequilla se derrita espolvoree harina y bata continuamente para formar un roux. Cocine el roux durante 3-5 minutos mientras bate.
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Agregue lentamente Half and Half al roux, batiendo para combinar. Luego agregue el caldo de pollo y la cerveza.
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Agregue el queso Cheddar un puñado a la vez hasta que se derrita por completo en la sopa.
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Mezcle la mostaza, la salsa Worcestershire, los condimentos y regrese las verduras a la olla.
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Cocine a fuego lento durante 5 minutos y sirva cubierto con tocino o cebollín, según lo desee.
Notas
Esta sopa se puede cocinar a fuego lento considerablemente más tiempo si lo desea. ¡SI TE GUSTA ESTA RECETA, echa un vistazo a mi sopa de papa cremosa también! * Las calorías enumeradas son una estimación imprecisa y no se debe suponer precisión.
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