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Recetas de Comida | Recetario de Cocina Fácil

Sopa especiada de lentejas y verduras de Madras

by Recetas abril 20, 2020
Sopa especiada de lentejas y verduras de Madras
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Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla marrón picada grande
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 2 papas picadas peladas
  • 2 zanahorias picadas peladas
  • 2 tallos de apio picados
  • 2 tomates picados medianos pelados
  • 1 cucharada de pasta de curry indio Madras de Patak
  • 1 litro de caldo de pollo (líquido)
  • 1/2 taza de lentejas rojas enjuagadas
  • 1 cucharada de cilantro * para servir

Método

  1. Caliente el aceite en una cacerola grande a fuego medio-alto.

  2. Agregue la cebolla y el ajo, cocine por aproximadamente 3 minutos o hasta que se ablanden. Agregue la pasta de curry y cocine por otro minuto.

  3. Agregue la zanahoria, el apio, el tomate y la papa y cocine por 4 minutos.

  4. Agregue las lentejas y el caldo y sazone con sal y pimienta.

  5. Cubra y hierva, luego reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 20-30 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.

  6. Licúa hasta que quede suave y adorna con cilantro.

Notas

Se puede agregar chile en polvo o chile fresco al gusto.

Uso mi batidora en la cacerola, lo que ahorra desorden.

  

Si te gusta el sonido de esta receta, también te puede interesar este garbanzo y lentejas al curry.

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