Recetas de Cocina - La Mejores RECETAS de Comida Fácil!

Sopa fácil de albóndigas

¡Esta receta fácil de sopa de albóndigas tiene menos de 10 ingredientes y se combina en solo 25 minutos! {¡Del nuevo libro de cocina Good Fast Eats!}

¡Estoy muy emocionado de traerte hoy esta increíble y fácil receta de Sopa de Albóndigas!

Primero, sabes que soy un demonio de la sopa. Es a lo que siempre recurro cada vez que necesito algo rápido, abundante y reconfortante en los meses de clima frío. Segundo, !! Es tan simple y rápido que puedes tener los ingredientes a mano para una comida súper rápida pero tan deliciosa. Simplemente tome una hogaza de pan fresco en su camino a casa desde la tienda, es muy bueno con pan caliente y crujiente a un lado.

Y tercero, pero lo más importante, ¡la receta proviene de Amy Flanigan y su nuevo libro de cocina, Good Fast Eats! He mencionado a Amy varias veces a lo largo de los años y es probable que esta no sea la última mención que recibirá. La he “conocido” a través de nuestro blog durante años y ella es simplemente buena gente.

El blog de Amy (BellyFull.net) está repleto de, bueno … ¡buena comida rápida! Así que no sorprende que su fabuloso nuevo libro de cocina esté lleno de más de lo mismo. Es uno de esos libros de cocina que mantendrás en la encimera de tu cocina y usarás una y otra vez.

¿Qué tiene de bueno Good Fast Eats?

Bueno, para empezar, hay un capítulo dedicado a pollo, cerdo, ternera, mariscos, sin carne, sopas y postres. ¡Y la mayoría de esas recetas se pueden hacer en solo 25-30 minutos!

Como esta sopa fácil de albóndigas, por ejemplo.

Mi parte favorita del libro es el comienzo, donde ella da consejos “para poner comida en la mesa sin lágrimas ni necesidad de Xanax”. Me reí en voz alta cuando leí eso! Es TAN AMY y me encanta poder recoger su fantástico libro de cocina y sentir que estoy saliendo con mi hermosa amiga. ¡También proporciona una lista exhaustiva de ingredientes que puede abastecerse para que pueda hacer todas las recetas en cualquier momento!

Good Fast Eats también es perfecto para casi todos. Se lo recomendaría a las personas ocupadas y trabajadoras que desean una buena comida rápida o para los nuevos cocineros que simplemente se mojan los pies, pero que aún quieren recetas sólidas en las que confiar. Sería un gran relleno de medias o una sorpresa divertida para un amigo. O elige uno para ti!

Fue muy difícil decidir qué receta hacer primero. Pasé más de una hora hojeando las páginas, leyendo cada receta y babeando sobre sus hermosas fotos. Finalmente se lo entregué a mi hijo de 10 años que eligió la Sopa de Albóndigas.

Ella es una niña inteligente.

Esta sopa de albóndigas se junta en un minuto caliente. Bien, más de un minuto, pero una vez que cortas una cebolla, estás en piloto automático. Recogí unas albóndigas congeladas de alta calidad y una bolsa de espinacas y el resto fue muy fácil. Ahora está en mi lista para comidas fáciles y deliciosas que haré una y otra vez.

Más deliciosas recetas de sopa:

Sopa fácil de albóndigas con cuscús perlado

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla dulce grande, finamente picada
  • sal y pimienta
  • 1/4 t de hojuelas de pimiento rojo
  • 1/4 t de orégano seco
  • 1 caja, 48 onzas de caldo de pollo bajo en sodio (aproximadamente 6 1/2 tazas)
  • 1 cucharada de vinagre de manzana
  • 24 albóndigas caseras o compradas en la tienda, condimentadas si se congelan
  • 1/2 taza de cuscús perla
  • 3 tazas de espinacas frescas

Instrucciones

  1. En un horno holandés grande o en una olla pesada, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregue las cebollas y saltee, revolviendo, hasta que estén suaves y translúcidas, aproximadamente 3 minutos. Sazone con un poco de sal y pimienta, los copos de pimiento rojo y el orégano.
  2. Vierta el caldo de pollo y el vinagre; llevar a hervir.
  3. Agregue las albóndigas y el cuscús; reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Retire el fuego y agregue las espinacas; revuelva hasta que se marchite.
  4. ¡Sirve en tazones con pan crujiente a un lado!

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