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Sopa Fácil de Frijoles Blancos con Tomate, Espinacas + Salchicha

Mucho más de lo que me gustaría admitir, las 5 en punto llegan y me doy cuenta de que es casi la hora de la cena, ¡y no hay nada listo! Eso es a menos que me ponga en marcha y ponga en marcha mi olla de cocción lenta. Fue entonces cuando llegué a mi confiable lista de comidas rápidas. Esta sopa fácil de frijoles blancos es una de mis favoritas. Es prácticamente el más rápido, más fácil sopa alguna vez.

Sopa Fácil de Frijoles Blancos con Tomate, Espinacas + Salchicha

Esta sopa es fácilmente mi comida favorita entre semana. No soy muy estricto con los ingredientes, por lo que prefiero las recetas que puedo hacer por mi cuenta o modificar con los ingredientes que tengo a mano (a menudo se estropean ya que soy propenso a olvidarme de las cosas en el cajón de productos). Modifique esta receta con lo que tenga en su refrigerador o despensa en este momento. ¿Sin salchicha? ¡No hay problema! Solo agregue frijoles adicionales o carne molida. Se puede usar cualquier hoja verde en lugar de espinacas: la acelga es particularmente excelente y la col rizada es una fuente inagotable de nutrición. ¿Quieres más verduras allí? ¡Añádelos! Cuanto más, mejor. Agregue un poco de pimentón o especias italianas, hojuelas de pimiento rojo, ¡lo que desee! También aquí los tomates que elijas: cortados en cubitos, en puré, guisados, triturados, etc. Incluso puedes usarlos frescos del jardín. ¡Esta sopa es tu ostra!

Pica una cebolla, corta una salchicha, abre unas latas y ¡se sirve la cena! Puedes comerlo con pan o arroz, pero es igual de bueno que la polenta o solo. El objetivo aquí es hacerlo más fácil (¡ya lo he dicho suficiente, ja!). Use lo que tenga que pueda preparar mientras la sopa hierve a fuego lento en la estufa. ¿Por qué una cena casera no puede ser siempre tan rápida y deliciosa? Suspiro.

Sopa de Frijoles Blancos, Salchicha y Espinacas

Una sopa abundante y sabrosa hecha con frijoles blancos, salchichas y espinacas.

Tiempo de preparación 10 minutos

Tiempo de cocción 20 minutos

Tiempo total 30 minutos

Curso: Principal, Sopa

Cocina: Americana

Palabra clave: sopa

Porciones: 6

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla grande cortada en cubitos
  • 2 salchichas ahumadas con ajo en rodajas finas
  • 1 litro de agua o caldo
  • 3 tazas de frijoles blancos cocidos o enlatados, escurridos y enjuagados bien
  • 2 tazas de tomates triturados, cortados en cubitos o en puré (su elección)
  • 4 tazas de espinaca fresca picada
  • Sal y pimienta

Instrucciones

  • Caliente el aceite de oliva en una cacerola grande o en una olla a fuego medio-alto.

  • Agrega la cebolla. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la cebolla comience a ablandarse.

  • Agregue la salchicha y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la salchicha comience a dorarse bien.

  • Agregue el agua o caldo, frijoles y tomates. Llevar a fuego lento, tapar y dejar cocinar durante 10-15 minutos.

  • Agrega las espinacas y deja cocinar por uno o dos minutos más.

  • Sirva en tazones y sirva inmediatamente.

Notas

Se puede usar cualquier tipo de salchicha (vegetales, pollo, cerdo, etc.) Sustituya los frijoles blancos por otros frijoles, si lo desea. También es bueno con garbanzos.-Se puede usar cualquier tipo de hoja verde. Primero retire los tallos de las acelgas, la col rizada y las acelgas. Se pueden agregar más verduras, si lo desea. Alargue el tiempo de cocción según sea necesario. Sugerencias de servicio: pan, galletas, pan de maíz, polenta, arroz, quinua.

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