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Sopa fácil de guisantes con jamón

Esta Sopa fácil de guisantes con jamón es como tu manta acogedora favorita, ¡en forma de sopa! Ahumada, abundante y llena de proteínas, esta es una comida que vale la pena saborear.

Sopa casera de guisantes con jamón

¡Me encantan las recetas clásicas! Los favoritos probados y verdaderos a menudo son divertidos y fáciles de dominar, y son muy gratificantes para servir a una tribu hambrienta. Esta sopa de guisantes es definitivamente una de esas, gracias a su sabor delicado pero ahumado y su textura ligera pero abundante.

La magia está en los guisantes partidos, ¡un ingrediente verdaderamente humilde! Los guisantes partidos son baratos y fáciles de encontrar, y tienen un sabor saludable y natural que se encuentra entre los guisantes dulces ingleses y los frijoles secos: sabroso, pero ligero y con un toque dulce.

Me encanta la textura harinosa de los guisantes partidos bien cocidos y cómo algunos de ellos se deshacen mientras que otros mantienen su forma. Le da a la sopa un delicioso grosor de calentamiento, sin tener que agregar una suspensión o roux para llegar allí.

¿Qué son los guisantes partidos?

Es posible que esté más familiarizado con los guisantes partidos como “dal” (o daal, dependiendo de a quién le pregunte). Las recetas indias requieren dal todo el tiempo, y es realmente sabroso y divertido preparar la increíble variedad de platos dal picantes y deliciosos que existen. A menudo tienen una textura muy similar a la sopa que estamos haciendo: harinosos, como la textura del puré de papas, con los guisantes partidos por todas partes.

Esencialmente, los guisantes partidos o dal son una legumbre común, a menudo preparada en platos picantes o caldosos. El sabor es suave y ligeramente dulce, ¡perfecto para toda una variedad de especias! Para esta sopa de guisantes, nos saltaremos los condimentos fuertes y optaremos por sabores simples: zanahorias, cebollas, un poco de jamón y hierbas terrosas. Mmmm.

Ingredientes de la receta

Los ingredientes de esta receta son sencillos. ¡Eso es parte de lo que le da su sabor casero! Perfecto para una comida sencilla de fin de semana.

  • Mantequilla y aceite de oliva: Utilizo una cucharada de mantequilla y una cucharada de aceite de oliva para saltear.
  • Apio: Necesitarás tres tallos de apio cortados en cubitos.
  • Zanahorias: Junto con el apio, corta en dados dos zanahorias pequeñas.
  • Cebolla: Para la cebolla, puedes ir con cualquier tipo, pero yo suelo usar cebolla amarilla.
  • Ajo: Pica o presiona tres dientes de ajo fresco.
  • Caldo: Prepara 6 tazas de caldo de pollo bajo en sodio. Si desea sustituirlo, esta receta también funciona bien con caldo de verduras o caldo de huesos casero.
  • Agua: Necesitarás dos tazas de agua además del caldo.
  • Guisantes partidos: Puede utilizar guisantes secos verdes o amarillos; el verde es el más común. De cualquier manera, se necesitan 16 onzas para esta receta.
  • Hojas de laurel: Dos hojas de laurel medianas le dan un sabor casero clásico.
  • Tomillo seco y orégano: Use una cucharadita de cada uno.
  • Sal pimienta: Probar.
  • Jamón: Recomiendo corvejones de jamón o un hueso de jamón carnoso.
  • Perejil fresco picado: Para Decorar.

¿Es necesario remojar los guisantes antes de cocinarlos?

Los guisantes partidos, como las lentejas, se cocinan con bastante rapidez y no es necesario remojarlos primero como hacen muchos frijoles grandes. Sin embargo, muchos cocineros juran que un buen remojo durante la noche ayuda a eliminar algunos de los químicos que hacen que las legumbres sean difíciles de digerir.

Por lo tanto, si tiene un estómago sensible cuando se trata de frijoles y guisantes, ¡no dude en remojarlos primero! Enjuáguelos bien después de remojarlos y continúe con la receta.

Cómo hacer sopa de guisantes con jamón desde cero

¡Hacer sopa es tan satisfactorio! Encuentro este especialmente relajante porque hay muy poca preparación. Además, me encanta el jamón. Quiero decir, para ser honesto, ¡cualquier receta que incluya jamón o tocino es una ventaja!

  1. Cocinar verduras: Caliente el aceite de oliva y la mantequilla juntos en una olla grande o en una olla a fuego medio-alto. Una vez que la mantequilla se haya derretido, agregue el apio picado, la zanahoria y la cebolla; cocine por 4 minutos. Agregue el ajo y cocine por 1 minuto.
  2. Agregue los ingredientes restantes: Vierta el caldo de pollo junto con el agua. Agregue los guisantes, el tomillo y el orégano; Condimentar con sal y pimienta. Agregue dos hojas de laurel y coloque los corvejones de jamón o el hueso de jamón en la mezcla. Consejo profesional: no uses demasiada sal, ¡porque el jamón ya está salado!
  3. Cocinera: Lleve la mezcla a ebullición y luego reduzca el fuego a bajo. Tape y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora y 20 minutos. Revuelva la sopa de vez en cuando. Verifique que la sopa esté cocida alrededor de la marca de una hora y vea si necesita más cocción o si está lista.
  4. Picar Jamón: Una vez que los guisantes estén blandos, use pinzas o una espumadera para transferir con cuidado los corvejones de jamón o el hueso de jamón de la sopa a un plato. (¡Tenga mucho cuidado de no dejarlos caer de nuevo en la sopa caliente! Las salpicaduras de la sopa hirviendo pueden dejar quemaduras graves). Deje reposar la carne hasta que esté lo suficientemente fría como para manipularla. Triture o pique la carne en trozos del tamaño de un bocado, desechando los huesos o la piel.
  5. Sopa de acabado: Vuelva a agregar el jamón a la sopa y cocine por un minuto más. Retirar del fuego, probar los condimentos y ajustar en consecuencia. (Si su sopa es demasiado salada, intente agregar un poco de agua para diluirla).
  6. ¡Disfrutar! Sirve la sopa en platos hondos y decora con perejil.

Consejos para el éxito

¿Qué puede ayudarlo a asegurarse de que esta receta resulte perfecta? ¡Estos prácticos consejos y trucos, por supuesto! ¡Brindemos por una deliciosa cena!

  • Cambialo: ¿Sabías que puedes hacer muchas variaciones de este plato? Puede funcionar con casi cualquier complemento, desde salsa de curry hasta papas, hasta carne de cangrejo fresca (¡que se debe ingresar en el último minuto para evitar que se cocine demasiado!). ¡A algunas personas también les encanta agregar guisantes ingleses frescos a su sopa de guisantes partidos!
  • Opciones de jamón: Si prefiere no usar corvejones de jamón o un hueso de jamón, aún puede obtener el sabor simplemente agregando el jamón en cubos a la sopa hirviendo. Además, no es necesario quitar y picar. ¿No es un fan? ¡No hay problema! La sopa de guisantes también es excelente con las sobras de carne en conserva, salchichas en rodajas, tocino desmenuzado o sin carne.
  • Enjuagar y clasificar: No olvide que los guisantes partidos crudos, al igual que otras legumbres, son ingredientes naturales que siempre deben enjuagarse y clasificarse antes de comerlos. “Clasificar” significa que miras a través de los guisantes para quitar los dañados (¡o algún pequeño guijarro ocasional!). Consejo profesional: es más fácil enjuagar los guisantes partidos en un colador grande. ¡Son tan pequeños que muchas veces se salen de los agujeros de un colador!

Sugerencias para servir

Creo que un buen plato de sopa es una comida en sí misma, ¡pero mis hijos dicen que no está completo sin algo adicional! ¿Qué piensan ustedes? Si estás indeciso, ¡tal vez una de estas sabrosas ideas laterales te vuelque!

  • Un buen sándwich: Un simple queso asado es perfecto con sopa de guisantes, ¡pero también puedes ir con un sándwich Reuben con aderezo ruso casero!
  • Pan de maíz: ¡No hay nada como pan de maíz casero para un lado acogedor y simple que hace felices a todos! Mi receta de pan de maíz Light Skillet seguramente complacerá.
  • Bocaditos de pretzel: ¡Los bocaditos de pretzel suaves y recién horneados hacen de esta comida un regalo súper especial!

Cómo almacenar y recalentar las sobras

  • Para almacenar las sobras, coloque la sopa en un recipiente hermético y refrigéralo hasta por 4 días.
  • Para recalentarlo, coloque la cantidad deseada en una cacerola y cocine a fuego medio hasta que esté bien caliente, revolviendo con frecuencia.

¿Puedo congelarlo?

  • ¡Sí! Enfríe su sopa en el refrigerador y transfiérala al congelador en recipientes herméticos. Deje un poco de espacio para que el líquido se expanda mientras se congela.
  • La sopa de guisantes se conservará hasta por 4 meses.
  • Descongele durante la noche antes de recalentar.

¡DISFRUTAR!

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Sopa fácil de guisantes con jamón

5 7 5 WW Estilo libre: 5 Tiempo de preparación 15 minutos Tiempo de cocción 1 hora 15 minutos Tiempo total 1 hora 30 minutos Ahumada, abundante y llena de proteínas, esta sopa de guisantes con jamón es una comida que vale la pena saborear. Curso: Cena Cocina: Americana Porciones: 8 Calorías:

Equipo

  • Cocina

Ingredientes

  • ▢ 1 cucharada de mantequilla
  • ▢ 1 cucharada de aceite de oliva
  • ▢ 3 tallos de apio, cortados en cubitos
  • ▢ 2 zanahorias, cortadas en cubitos
  • ▢ 1 cebolla amarilla pequeña, cortada en cubitos
  • ▢ 3 dientes de ajo picados
  • ▢ 6 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
  • ▢ 2 tazas de agua
  • ▢ 1 bolsa (16 onzas) de guisantes secos
  • ▢ 2 hojas de laurel
  • ▢ 1 cucharadita de tomillo seco
  • ▢ 1 cucharadita de orégano seco
  • ▢ Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
  • ▢ 1¼ de libra de corvejones de jamón o un hueso de jamón carnoso
  • ▢ Perejil fresco picado, para decorar

Instrucciones

  • Caliente el aceite de oliva y derrita la mantequilla en una olla grande o en un horno holandés a fuego medio-alto.
  • Agregue el apio, las zanahorias y las cebollas picados; cocine por 4 minutos.
  • Agregue el ajo y cocine por 1 minuto.
  • Agrega el caldo de pollo y el agua.
  • Agregue los guisantes partidos, las hojas de laurel, el tomillo y el orégano; Condimentar con sal y pimienta. No uses demasiada sal porque los corvejones ya están salados.
  • Agregue los corvejones de jamón a la olla y hierva la mezcla.
  • Reduzca el fuego a bajo, cubra la olla y deje hervir a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos. Revuelva de vez en cuando. La sopa estará lista cuando los guisantes estén blandos. Comience a verificar que esté listo alrededor de los 55 minutos.
  • Retire el jamón de la sopa y déjelo reposar durante varios minutos o hasta que se enfríe lo suficiente como para manipularlo. Luego, triture o pique la carne en trozos más pequeños. Deseche los huesos y la piel.
  • Vuelva a agregar el jamón picado a la sopa. Cocine por un minuto.
  • Alejar del calor.
  • Pruebe la sopa en busca de sal y pimienta; ajustar en consecuencia.
  • Sirva la sopa en tazones.
  • Adorne con perejil y sirva.

Palabras clave: sopa casera, sopa de guisantes y jamón, sopa de guisantes con corvejón de jamón

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