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Sopa fácil de taco de pollo

Esta sopa de pollo taco La receta tiene un sabroso caldo de queso crema de tomate Rotel, frijoles negros, maíz y mucho pollo tierno. ¡Es rápido y fácil de hacer!

Puede comer esta sopa tal cual (es abundante) o cargarla con sus ingredientes favoritos, estilo taco. ¡Me encanta una buena sopa Tex-Mex!

Esta receta se basa en mi popular sopa cremosa de taco (hecha con carne molida), y pensé que era hora de obtener una versión de pollo aquí. La receta es muy similar pero tiene algunas modificaciones para que se adapte bien al pollo asado / cocido. Si desea prepararlo con pollo crudo, tengo algunos consejos en las notas de la receta a continuación.

¿Te encantan los tacos? Prueba mis tacos de pollo al horno fáciles.

Coberturas de sopa de taco de pollo:

  • Tiras de tortilla (o chips triturados)
  • Cilantro
  • Queso (pruebe el queso cheddar o una mezcla picante Tex-Mex)
  • Palta
  • Crema agria o yogur griego natural
  • Rodajas de limón
  • Pimientos jalapeños en rodajas

Notas y consejos de recetas:

  • Si quieres hacer esto con pollo crudo, ¡definitivamente puedes! Recomiendo comenzar la sopa agregando 2 pechugas de pollo cortadas (o 4 muslos de pollo cortadas) a la olla después de haber cocido la cebolla durante unos minutos. Cocina el pollo durante unos 5 minutos y luego transfiérelo a un plato. Vuelva a agregarlo hacia el final para que termine de cocinarse sin endurecerse / cocinarse demasiado.
  • Puede cambiar el queso crema por crema espesa. Pruebe con 1/2 taza para comenzar (probablemente acumularía aproximadamente 1 taza). Luego agregaría un poco de jugo de lima antes de servir para darle ese agradable sabor ácido.
  • Creo que los tomates originales de Rotel tienen un poco de sabor, así que asegúrese de usar los suaves si es sensible a las especias. Si desea que la sopa esté muy picante, agregue 1/2 cucharadita de pimienta de cayena (¡o más según sea necesario!).
  • Definitivamente recomiendo usar los tomates cortados en cubitos de Rotel, pero si no puede encontrarlos, puede usar los normales (pero agregue una lata o dos de chiles verdes cortados en cubitos si es posible … ¡hacen una gran diferencia en el sabor general! ).
  • Esta sopa es súper espesa, pero si la quieres un poco más espesa, puedes agregar una mezcla de maicena (comienza con 1 cucharada de maicena + 1 cucharada de agua fría) y agrégala unos minutos antes de servir.
  • Almacenamiento / sobras: Esta sopa durará 3-5 días en el refrigerador o 3 meses congelada. Recomiendo calentarlo a fuego lento. El queso crema puede separarse un poco, pero aún tendrá buen sabor (es posible que deba revolverlo bien antes de servirlo).

Método Crockpot:

Usaría muslos de pollo crudos (pruebe 4 de ellos) o pechugas de pollo (pruebe 2 de ellos), y cocinaría la sopa durante 3-4 horas a temperatura alta o 6-8 horas a temperatura baja (recomiendo muslos de pollo si se cocina a temperatura baja ya que es menos probable que se sequen). Agregue el queso crema durante los últimos 30 minutos de cocción (asegúrese de que esté en “alto”).

Método de olla instantánea:

Use pechugas de pollo crudas (pruebe 2 de ellas) o muslos de pollo (pruebe 4 de ellas) y agregue todo excepto el queso crema, ciérrelo y cocine a alta presión durante 8 minutos. Deje que la presión se libere durante 5 minutos y luego suelte rápidamente el resto. Después de abrirlo, agregue el queso crema (use la función de saltear para ayudar a que se derrita más rápido).

Otras sabrosas sopas de pollo para probar:

  • Sopa de pollo Buffalo
  • Sopa cremosa fácil de fideos con pollo
  • Sopa de ñoquis de pollo fácil
  • Sopa de tortilla de pollo fácil

¿Le darás una oportunidad a esta receta de sopa cremosa de taco de pollo? ¿Preguntas? Házmelo saber en los comentarios a continuación, y asegúrate de etiquetarme con #saltandlavender en Instagram si haces una de mis recetas.

Sopa De Taco De Pollo

Esta sopa de pollo taco La receta tiene un sabroso caldo de queso crema de tomate Rotel, frijoles negros, maíz y mucho pollo tierno. ¡Es rápido y fácil de hacer! 4.75 de 4 votos Imprimir Receta Pin Receta
Tiempo de preparación:
5 minutos
Tiempo de cocción:
30 minutos
Tiempo total:
35 minutos
Porciones:
6 Calorías 366 kcal

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/2 cebolla mediana picada
  • 1/2 pimiento rojo picado
  • 2 latas (10 onzas líquidas) de tomates Ro-tel cortados en cubitos y chiles verdes con jugo
  • 3 tazas de caldo de pollo
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado
  • 1 cucharada de chile en polvo
  • 1 lata (12 onzas líquidas) de maíz escurrido
  • 1 lata (14 onzas líquidas) de frijoles negros escurridos y enjuagados
  • 1 bloque (8 onzas) de queso crema (yo usé Philly) ablandado
  • 2 tazas de pollo cocido / asado desmenuzado
  • Sal y pimienta al gusto
  • Coberturas (opcional): mezcla de queso Tex-Mex rallado, aguacate, cilantro, tiras de tortilla, etc.

Instrucciones

  • Saca el queso crema del refrigerador al menos una hora antes para dejar que se ablande, o colócalo en el microondas durante 20-30 segundos hasta que esté suave.
  • Agregue el aceite y la cebolla a una olla sopera y saltee a fuego medio-alto durante 5 minutos.
  • Agregue todos los ingredientes restantes de la sopa a la olla, excepto el queso crema, el pollo y la sal y la pimienta.
  • Sube el fuego a alto y deja que la sopa hierva. Baje el fuego para que hierva a fuego lento (sin tapar) durante 5 minutos. Mientras se cocina la sopa, prepare sus aderezos.
  • Corta el queso crema en trozos más pequeños y agrégalo a la sopa. Deje que se derrita (es posible que deba revolverlo un poco hasta que esté completamente incorporado).
  • Agregue el pollo y cocine por otros 5-7 minutos más o menos hasta que esté bien caliente.
  • Sazone la sopa con sal y pimienta y sírvala con los ingredientes que desee.

Notas

  • Sirve 4-6.
  • Si tiene alguna inquietud con la sal, use caldo bajo en sal.
  • Si no está usando tomates cortados en cubitos de Rotel, puede usar los regulares, pero sugiero agregar una lata o dos de chiles verdes cortados en cubitos también (los de tamaño de 4 oz) ya que realmente marca la diferencia en el sabor de la sopa .
  • Consulte la publicación del blog para obtener sugerencias de adaptación de Instant Pot & Crockpot.

Nutrición

Calorías: 366 kcal Carbohidratos: 27 g Proteína: 21 g Grasa: 20 g Grasa saturada: 9 g Colesterol: 77 mg Sodio: 966 mg Potasio: 780 mg Fibra: 7 g Azúcar: 4 g Vitamina A: 1507 UI Vitamina C: 33 mg Calcio: 112 mg Hierro: 4 mg Autor

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