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Sopa fácil de taco de res

¡La sopa de taco de carne rápida y fácil está aquí para salvar su día ajetreado! Esta cena saludable y abundante contiene una dosis doble de proteína (carne molida y frijoles negros), además de pimientos, maíz y tomates. Es un favorito para los niños que se prepara en una olla y está listo en aproximadamente 30 minutos.

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Un giro fácil para el martes de tacos

Si la planificación de las cenas de regreso a la escuela te está estresando, ¡no busques más que nuestra receta fácil de sopa de tacos para eliminar la cena de tu lista de tareas pendientes!

Esta es la mejor cena de una sola noche entre semana por muchas razones:

  • Amigable para niños: Mis hijos lo comen de buena gana, sin sobornos. ¡Hurra!
  • Sobras: Mi esposo devorará con gusto las sobras del almuerzo no solo el segundo día, sino también el tercer y cuarto día.
  • Rápido y Fácil: Esta sopa se puede hacer en poco más de 30 minutos en una olla y no necesita una sola guarnición para completarla.
  • Saludable: Sí, ¡los alimentos reconfortantes pueden ser saludables! La carne molida sazonada se une a una mezcla de verduras arcoíris para una comida que es buena, ¡y también buena para usted!
  • Compatible con congelador: Esta receta se congela como un jefe, así que continúe y duplíquela, luego congele la mitad. Ponga una nota adhesiva en el congelador que diga “AQUÍ HAY SOPA DE TACO MÁGICA”. Un mes después, cuando estés corriendo como un loco a las 6 p.m. de un martes tratando de averiguar qué alimentar a tu familia hambrienta, sabrás que Taco Soup está ahí para ti, listo para salvar el día una vez más.

Receta de sopa de taco

La sopa de tacos con carne molida combina todos los sabores de tus tacos favoritos al estilo americano en un tazón abundante y reconfortante de YUM. La lista de ingredientes es corta, pero también se puede personalizar. Consulte la sección de variaciones a continuación para personalizarla.

  • Carne molida: La carne molida magra funciona muy bien en esta receta. También puede usar pavo molido, bisonte o incluso pollo molido.
  • Cebolla
  • Pimiento morrón
  • Ajo
  • Jalapeño
  • Sazonador de taco casero: Vale la pena la (pequeña) inversión de tiempo para hacer su propio condimento casero para tacos: ¡especias más frescas, cero rellenos y sin conservantes! Simplemente combine todas las especias y agítelas en un frasco.
  • Puré de Tomates: Nos gusta el asado al fuego para darle un toque extra de sabor, ¡pero usa lo que tienes! Siéntase libre de sustituir los tomates cortados en cubitos por una textura más gruesa.
  • Caldo de carne
  • Frijoles Negros Enlatados
  • Maíz congelado

Ingredientes de la sopa de tacos: carne molida, cebolla picada, pimientos morrones, ajo, jalapeño, tomates enlatados, caldo de res, frijoles negros, maíz congelado, cilantro, jugo de limón.

sazonador de taco casero

¡La verdadera magia de esta sopa es el condimento casero para tacos! Es mucho mejor que cualquier cosa que pueda comprar en la tienda, además de que no contiene aditivos ni exceso de sodio.

  • Chile en polvo
  • Comino
  • Pimenton
  • Sal marina
  • Pimienta negra molida
  • Polvo de ajo
  • Cilantro
  • Hojuelas de pimienta roja
  • Orégano

Agregue más o menos chile en polvo y / o hojuelas de pimiento rojo para ajustar el fuego.

Para preparar el condimento para tacos, mida todas las especias en un frasco con tapa y luego agítelo. ¡Tan sencillo!

Me gusta hacer esta mezcla de condimentos en lotes grandes para tenerla siempre a mano para cenas rápidas entre semana. Una sola porción de receta de condimento para tacos es ¼ de taza.

Ver: Video de la receta de sopa de tacos

Cómo hacer sopa de tacos (método de estufa)

¡Convencer a mis hijos de que “se coman el arcoíris” nunca ha sido tan fácil gracias a la saludable sopa de tacos! Está repleto de verduras y una dosis doble de proteína para una cena que los llenará y los mantendrá llenos. Naturalmente, no contiene lácteos ni gluten (¡solo tenga cuidado con los ingredientes!), Por lo que también es perfecto para los más pequeños con alergias o sensibilidades a los alimentos.

  1. Carne de res marrón. Saltee la carne molida en un horno holandés o en una olla grande para sopa hasta que ya no esté rosada.
  2. Agregar verduras blandas. Agregue la cebolla y los pimientos a la olla y saltee hasta que estén suaves.
  3. Temporada. Agregue el ajo, el jalapeño y el condimento para tacos. Incorpore la carne molida y las verduras hasta que estén muy fragantes.
  4. Base de acabado. Agregue los tomates en puré, el caldo de res, los frijoles negros escurridos y el maíz congelado.
  5. Hervir a fuego lento. Deje hervir a fuego lento y cocine de 10 a 15 minutos.
  6. Ajustar y servir. Pruebe la sopa para condimentar. Ajuste con sal y pimienta si es necesario, luego agregue cilantro fresco.

Cómo hacer sopa de taco en la olla de cocción lenta

Convertir esta receta en olla de cocción lenta o olla de cocción lenta es muy fácil:

  • Paso 1: Saltee la carne molida en una sartén de 10 ″ hasta que ya no esté rosada (6-8 minutos). Luego agregue la cebolla y los pimientos a la sartén. Saltee con la carne molida hasta que las verduras se ablanden y las cebollas se vuelvan translúcidas (6-7 minutos).
  • Paso 2: Agregue el ajo, el jalapeño y el condimento para tacos. Saltee y revuelva continuamente hasta que el condimento se mezcle con la carne y las verduras y esté muy fragante (aproximadamente un minuto).
  • Paso 3: Transfiera la carne molida sazonada y la mezcla de verduras a la olla de cocción lenta o de cocción lenta. Agregue los tomates en puré, el caldo de res, los frijoles negros escurridos y el maíz congelado. Cocine a fuego lento durante 7-8 horas o alto durante 4 horas.
  • Paso 4: Pruebe la sopa para condimentar. Ajuste con sal y pimienta si es necesario, luego agregue cilantro fresco y jugo de limón al gusto.

Variaciones de sopa de tacos

  • Usar frijoles rojos en lugar de frijoles negros.
  • Usar pollo picado o pavo molido en lugar de carne molida.
  • Hazlo vegetariano: Obviamente, omita la carne molida y vaya directo a saltear las cebollas y los pimientos en el aceite de oliva. Proceda como se indica, pero el doble de frijoles negros, o use una combinación de frijoles negros y frijoles.
  • Hágalo más picante: como está escrito, esta sopa tiene una patada pero está caminando en el lado más suave de las especias. Para hacerlo más picante, use 2 jalapeños y / o guarde algunas de las semillas, o duplique el chile en polvo a dos cucharadas. Si duplica el chile en polvo, cocine a fuego lento durante 5 minutos adicionales para permitir que algo de la especia se profundice más (¡el chile en polvo se vuelve más picante a medida que se cocina!)

¿Qué servir con sopa de tacos?

Realmente, realmente no necesita ninguna guarnición para completar esta comida: ¡es abundante y nutritiva por sí sola! Pero si realmente necesita una guarnición, pruebe una de las siguientes:

Los mejores ingredientes para sopa de tacos

En cuanto a los ingredientes, ¡la lista es interminable! Aquí hay algunas ideas para comenzar:

  • aguacate cortado en cubitos
  • Cheddar rallado o queso fresco desmenuzado
  • Cebollas rojas picadas o cebollas verdes en rodajas
  • CCrea agria
  • Chips de tortilla
  • Jalapeños en rodajas

¿La sopa de tacos es saludable?

Saludable es bastante subjetivo, pero voy a seguir adelante y decir SÍ en este caso. No considero que los bajos en calorías o en grasas sean saludables, pero puede consultar la tarjeta de recetas a continuación para conocer esos datos. Lo que puedo decirte es esto:

  • Esta sopa de tacos está llena de comer verduras arcoiris que tus hijos devorarán por completo.
  • Una porción proporciona dosis diarias completas de ambos Vitamina A y Vitamina C.
  • Esta sopa está llena de proteína (25g!) y fibra (9g); lo llenará y lo mantendrá lleno, por lo que es perfecto para un almuerzo rápido y fácil para llevar al trabajo o como comida para niños que practican deportes y necesitan combustible antes o después de un partido.

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Nos encanta esta sopa de tacos, ¡es la mejor! ¿Esta receta también te ahorró la cena? ¡Nos encantaría saber cómo quedó! Deje un comentario y una calificación a continuación.

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Receta

Sopa fácil de taco de res

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¡Convencer a mis hijos de que “se coman el arcoíris” nunca ha sido tan fácil gracias a esta rápida y deliciosa receta de sopa de tacos! Está repleto de verduras y una dosis doble de proteína para una cena que los llenará y los mantendrá llenos. Naturalmente, no contiene lácteos ni gluten (¡solo tenga cuidado con los ingredientes!), Por lo que también es perfecto para los más pequeños con alergias o sensibilidades a los alimentos.

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 libra de carne molida
  • 1 cebolla dulce grande, cortada en cubitos a ½ ″
  • 2 pimientos morrones, cortados en cubitos a ½ ″
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 jalapeño, sin semillas y picado
  • 1 porción de condimento casero para tacos, ver más abajo
  • 1 lata de 28 onzas de tomates cortados en cubitos o triturados, asados ​​al fuego si está disponible
  • 2 c de caldo de res
  • 1 lata de 14 oz de frijoles negros, escurridos y enjuagados
  • 2 c de maíz congelado
  • 2 cucharadas de cilantro picado

Ingredientes sugeridos para la sopa de tacos

  • aguacate, para decorar
  • queso cheddar rallado o queso fresco desmenuzado, para decorar
  • crema agria, para decorar
  • rodajas de lima, para decorar

Instrucciones

  • Prepara el condimento para tacos. Combine todos los ingredientes del condimento para tacos en un frasco con tapa, luego agite hasta que se combinen.

  • Calienta un horno holandés a fuego medio alto. Agrega el aceite de oliva y calienta hasta que brille. Agregue la carne molida y saltee, revolviendo con frecuencia para que se rompa en pedazos, hasta que se dore y ya no esté rosada, de 6 a 7 minutos.

  • Agregue la cebolla y el pimiento a la carne y saltee hasta que estén suaves, revolviendo ocasionalmente, de 6 a 7 minutos.

  • Agregue el ajo, el jalapeño y el condimento para tacos. Cocine, revolviendo continuamente, hasta que las especias se mezclen con la carne y las verduras y estén muy fragantes, aproximadamente un minuto.

  • Agregue los tomates en puré, el caldo de res, los frijoles negros y el maíz. Aumente el fuego a alto y cocine a fuego lento. Reduzca a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

  • Pruebe para condimentar y ajuste con sal y pimienta si es necesario. Agrega el cilantro fresco. Sirva en tazones y sirva con los ingredientes deseados. Servir inmediatamente.

Notas

  • Las sobras se guardan en un recipiente sellado en el refrigerador hasta por 5 días.
  • Congele las sobras en un recipiente herméticamente cerrado hasta por 2 meses.
  • Para obtener instrucciones sobre olla de cocción lenta o olla de cocción lenta, desplácese hacia arriba en la publicación.
  • Sustituya la carne molida por una porción igual de pavo molido o pollo molido.

Información nutricional

Calorías: 335 kcal (17%), Carbohidratos: 42 g (14%), Proteínas: 25 g (50%), Grasas: 12 g (18%), Grasas saturadas: 4 g (20%), Grasas poliinsaturadas: 1 g, Grasas monoinsaturadas: 5 g , Grasas trans: 0 g, Colesterol: 49 mg (16%), Sodio: 993 mg (41%), Potasio: 712 mg (20%), Fibra: 9 g (36%), Azúcar: 13 g (14%), Vitamina A: 5100 % (5100%), Vitamina C: 125,4% (125%), Calcio: 120% (120%), Hierro: 7% (7%)

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