¿Por qué probar esta receta de sopa de pepino?
- sin cocinar – en verano, ninguno de nosotros quiere pasar horas detrás de la estufa, calentando nuestras casas, entonces, ¿por qué no agregar esta sopa fría de pepino a su menú de verano?
- pocos ingredientes – ¡5 ingredientes es todo lo que se necesita para hacerlo (siendo 1 completamente opcional)!
- Receta de sopa ligera y refrescante ¡Nada mejor que un vaso de sopa fría en un día caluroso!
- Saludable – sí, esta sopa es buena para ti y como todos los ingredientes son frescos, los estás aprovechando al máximo.
- Ayuda a mantener tu cuerpo hidratado.
- Preparación rápida
Para hacer esta receta de sopa fría de pepino solo necesitarás una licuadora. No es necesario saltear ni cocinar para hacer esta sopa fría que es excelente en los calurosos meses de verano.
Cómo hacer sopa fría de pepino
Enjuague y pele los pepinos. Córtelos en trozos y tírelos en una licuadora junto con el resto de los ingredientes. Yogur griegoeneldo fresco, perejil, agua, una pizca de sal y pimienta y triturar.
Pruébelo y sazone a su gusto (esta sopa de pepino definitivamente necesitará más sal y pimienta, pero es mejor revolverla al final ya que el gusto de cada persona es diferente. También me gusta agregar un chorrito de jugo de limón (de limón fresco).
Puedes beber esta sopa fría de yogur y pepino de inmediato, especialmente cuando los ingredientes principales se guardaron en el refrigerador de antemano. Si no, enfríalo durante al menos 30 minutos.
¿Cuántas calorías hay en esta receta de sopa fría de pepino?
Solo hay 36 calorías por porción en esta sopa fría de pepino.
¿Qué servir con sopa fría de pepino?
Esta es una de las sopas de verano que se sirve mejor en vasos altos para un almuerzo rápido o en vasos para chupitos cuando hay invitados en casa.
Es perfecto para asar a la parrilla en verano y se puede combinar con bocados a la parrilla como brochetas de gambas a la plancha, atún sellado o aperitivos de bistec. Si desea decorarlo, simplemente rocíe un poco de aceite de oliva y cúbralo con cebolla picada, hierbas frescas o pimienta negra recién molida.
También puede preparar una selección de sopas frías como Sopa de gazpacho o Sopa De Ajo Española en conjunto con esta sopa de pepino.
Consejos para hacer la mejor sopa fría de pepino
- Puedes usar yogur natural sin azúcar en lugar de yogur griego.
- Se recomienda perejil fresco, pero se puede omitir si no lo tiene a mano.
- ¡Asegúrate de usar hierbas frescas para lograr el mejor sabor!
- ¡Esta sopa de verano requiere solo unos pocos ingredientes, así que asegúrese de usar ingredientes frescos!
- La piel del pepino a veces puede tener un sabor amargo, por lo que es mejor pelarla.
- Los pepinos de su jardín le darán la mejor sopa fría de pepino, ya que son más sabrosos que los comprados en la tienda, pero no importa lo que tenga a mano, úselo. Son buenos para ti (¿Te preguntas por qué comer pepinos? No solo te mantienen hidratado sino que también están llenos de antioxidantes y otros nutrientes beneficiosos para tu organismo).
Si tiene una tonelada de pepinos en su jardín y está buscando formas de usarlos, tengo algunos recetas de pepino en el blog Éstos son algunos de ellos:
Mira nuestro video sobre cómo hacer sopa fría de pepino:
Sopa Fría De Pepino
Esta es una receta refrescante de verano para sopa fría de pepino. Esta sopa refrescante solo toma 5 minutos para hacer, no se requiere cocinar.
Ingredientes
- 2 libras de pepinos frescos, pelados y cortados en cubitos
- 1 taza de yogur griego, ver nota 1
- ¼ taza de perejil fresco, picado, ver nota 2
- ½ taza de eneldo fresco, picado, ver nota 3
- 1 cebolla mediana, en cuartos
- Pimienta negra, al gusto
- Sal, al gusto, ver nota 4
- ½ taza de agua
- Jugo de limón, al gusto (opcional)
Modo de cocciónEvita que tu pantalla se oscurezca
Instrucciones
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En una licuadora, combine pepinos cortados en cubitos, yogur griego, perejil picado, eneldo, cebolla, una pizca generosa de pimienta negra, sal y agua. Mezclar hasta que esté suave.
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Pruébalo y agrega sal a tu gusto. Rocíe un poco de jugo de limón y mezcle nuevamente.
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¡Mejor servido frío!
notas
- El yogur griego se puede sustituir por yogur natural (sin azúcar).
- Puedes omitir el perejil, pero te recomiendo usarlo también o agregar más eneldo.
- No sustituyas el eneldo fresco por seco. Esta sopa solo requiere unos pocos ingredientes, así que asegúrate de usar ingredientes frescos.
- Normalmente uso entre ¾ y 1 cucharadita de sal. Siéntase libre de usar más/menos, si es necesario.
- Esta receta debería rendir un poco más de 1 cuarto de galón (1 litro) de sopa. Cuando sirva esto como aperitivo en una fiesta o en un acompañamiento, debe obtener 8 vasos (6 onzas/180 mililitros cada uno). También puede servir la sopa en vasos o tazones más grandes (o más pequeños). La sopa se espesará cuando esté en el refrigerador, así que asegúrate de mezclarla bien antes de verterla o servirla con cucharas.
- Esta sopa fría de pepino se puede almacenar en un recipiente o frasco hermético en el refrigerador hasta por 2 días.
- Perfecto para el entretenimiento al aire libre en verano, ya que es refrescante y se puede servir en vasos.
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