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Sopa Instant Pot Tom Kha

Mi mejor receta de sopa tom kha ya es perfecta, ¡pero es aún mejor cuando está hecha en Instant Pot! Rica, cremosa y llena de sabores increíbles, esta receta tailandesa de sopa de pollo con coco es fácil y deliciosa. Hágalo fácilmente Whole30, paleo o vegano también.

¿Qué hace que la sopa Instant Pot Tom Kha sea tan buena?

  • Si has probado mi mejor sopa Tom Kha Gai, entonces entiendes totalmente por qué es una de mis recetas más populares. Es ligero y abundante, cremoso y rico, picante y dulce.
  • Haciendo sopa tom kha en el Olla instantánea es la forma más rápida de obtener este delicioso dish sobre la mesa. Nuestra versión de olla de cocción lenta es muy fácil, pero necesitará un mínimo de 5 horas para prepararla. Instant Pot reduce 15 minutos adicionales de la versión clásica de la estufa, por lo que tendrá un lote gigante de sopa de pollo con coco tailandesa en básicamente 30 minutos.
  • ¡Esta receta puede adaptarse a una variedad de necesidades dietéticas! Puede adaptar esta receta para que sea compatible con Whole30, paleo, vegana o vegetariana. ¿Quieres una versión de mariscos? ¡Use camarones en lugar de pollo!

Ingredientes clave para la sopa Instant Pot Tom Kha

Pasta de curry tailandés rojo – El ingrediente secreto de la mejor sopa de tom kha, sea cual sea el método que uses para prepararla. Es un poco dulce, un poco picante y un poco salado, y le da a la sopa MUCHO sabor.

Hojas de lima – Las hojas de lima kaffir son opcionales, ¡pero recomiendo encarecidamente usarlas! Añaden MUCHO sabor a tom kha gai, y es un poco diferente al sabor que obtienes con solo usar jugo de lima.

Leche o Crema de Coco – Aquí entra la cremosidad de la sopa tom kha. Asegúrese de usar leche de coco o crema de coco. ¡Coco lopez / la crema de coco no son lo mismo y no funcionarán aquí!

Consejos del chef

  • Olla instantánea sobrante tom kha gai will mantener hasta una semana. ¡Solo refrigéralo en un recipiente hermético!
  • El limoncillo está apareciendo cada vez más en las secciones de productos agrícolas de las tiendas de comestibles. Si no puede encontrarlo fresco en su tienda, el limoncillo picado y refrigerado también funcionará.
  • La sopa Instant Pot tom kha se puede ajustar a su paladar, así que ¡Realice los ajustes que necesite o desee! Agregue más azúcar para darle dulzor, más jugo de lima para darle un toque ácido o más salsa de pescado para darle un toque salado. Sírvelo con limones frescos, agrega más champiñones u omite el cilantro.

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Sopa Instant Pot Tom Kha (Sopa Tailandesa De Pollo Con Coco)

Mi mejor receta de sopa tom kha ya es perfecta, ¡pero es aún mejor cuando está hecha en Instant Pot! Rica, cremosa y llena de sabores increíbles, esta receta tailandesa de sopa de pollo con coco es fácil y deliciosa. Hágalo fácilmente Whole30, paleo o vegano también.

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Tiempo de preparación 15 minutos

Tiempo de cocción 20 minutos

Tiempo total 35 minutos

Plato plato principal, sopa

Cocina tailandesa

Porciones 6

Calorías 413 kcal

Ingredientes

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  • 1 cucharada de aceite de coco
  • ½ de una cebolla en rodajas
  • 2 dientes de ajo picados
  • ½ de un chile jalapeño rojo cortado en rodajas, o un par de chiles tailandeses, cortados por la mitad
  • 3 rodajas de ¼ de pulgada de galanga o jengibre
  • 1 tallo de limoncillo machacado con el costado de un cuchillo y cortado en trozos de 2 pulgadas de largo
  • 10 hojas de lima kaffir desgarradas, opcional
  • 1 cucharada de pasta de curry rojo tailandés
  • 4 tazas de caldo de pollo, ver Notas para vegano o Whole30
  • 2 latas de 13.5 onzas de leche de coco entera o crema de coco
  • 2 pechugas de pollo de aproximadamente 1 libra, cortadas en trozos pequeños; ver Notas para veganos o para usar camarones
  • 8 onzas de tapas de champiñones blancos en rodajas
  • 2-3 cucharadas de azúcar morena o de coco, ver Notas para Whole30
  • 2-3 cucharadas de salsa de pescado y más al gusto
  • 2-3 cucharadas de jugo de lima fresco
  • 2-3 cebollas verdes en rodajas finas
  • cilantro fresco, picado, para decorar

Instrucciones

  • Configure Instant Pot en modo Saltear. Agrega el aceite de coco y calienta a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, agregue cebolla, ajo, jalapeño, galanga (o jengibre), limoncillo, hojas de lima y pasta de curry rojo. Revuelva con frecuencia y cocine durante 5 minutos o hasta que las cebollas se ablanden.

  • Vierta el caldo de pollo y revuelva. Asegure la tapa en Instant Pot con la ventilación en la posición de sellado. Establecer para cocinar 5 minutos en manual de alta presión.

  • Cuando se acabe el tiempo de cocción de 5 minutos, suelte la presión con cuidado y retire la tapa. Vuelve a poner Instant Pot en el modo Saltear. Use una cuchara ranurada para colar el ajo, la cebolla, el limoncillo, las hojas de lima y la galanga. Deseche los aromáticos.

  • Agregue la leche de coco, las pechugas de pollo, los champiñones, la salsa de pescado, el azúcar de coco y el jugo de lima. Cocine a fuego lento en el modo Saltear hasta que el pollo esté bien cocido.

  • Pruebe la sopa y ajuste como desee. Agregue más azúcar para darle dulzor, más jugo de lima para darle un toque ácido o más salsa de pescado para darle un toque salado. Sirva la sopa en tazones para servir y cubra con cebollas verdes en rodajas y cilantro fresco. Sirva caliente.

Notas

  • Asegúrate de usar crema de coco o leche de coco. Coco lopez y la crema de coco no son lo mismo que la crema de coco / leche de coco y no funcionarán en esta receta.
  • Para usar camarones en lugar de pollo: Agregue 1 libra de camarones crudos en lugar del pollo y caliente hasta que esté bien cocido (será rosado y ya no será translúcido).
  • Hazlo vegano / vegetariano: Use 2 latas adicionales de crema de coco entera o leche de coco en lugar de caldo de pollo. Sub pollo con tofu. Use un bloque de 1 libra de tofu firme o extra firme (puede ser regular o sedoso) cortado en cubos. Use salsa de soja al gusto en lugar de usar salsa de pescado.
  • Hágalo Whole30: Use 2 latas adicionales de crema de coco entera o leche de coco en lugar de caldo de pollo. Use 2 cucharadas de aminoácidos de coco en lugar de azúcar de coco y use salsa de pescado sin azúcar (la única que conozco es la salsa de pescado Red Boat).

La receta rinde aproximadamente 6 porciones. La cantidad real de porciones dependerá del tamaño de las porciones que prefiera. Los valores nutricionales que se muestran son pautas generales y reflejan la información de 1 porción con los ingredientes enumerados. Las macros reales pueden variar ligeramente según las marcas específicas y los tipos de ingredientes utilizados. Para determinar el peso de una porción, prepare la receta según las instrucciones. Pese la receta terminada, luego divida el peso de la receta terminada (sin incluir el peso del recipiente en el que está la comida) por 6. El resultado será el peso de una porción.

Nutrición

Porción: 1 porción Calorías: 413kcal Carbohidratos: 15 g Proteína: 21 g Grasa: 32 g Grasa saturada: 27 g Grasa poliinsaturada: 1 g Grasa monoinsaturada: 2 g Grasas trans: 1 g Colesterol: 48 mg Sodio: 1162 mg Potasio: 891 mg Fibra: 2 g Azúcar: 5 g C: 21 mg Vitamina A

Palabra clave paleo y opción Whole30, olla a presión, opción vegana

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Cheryl Malik es la creadora de recetas, escritora y fotógrafa detrás de las recetas saludables, sabrosas y familiares en 40 Aprons. Ha sido bloguera durante más de 10 años y es conocida por sus deliciosas recetas y sus detalladas instrucciones. Cheryl es una madre de tres que vive en Memphis, TN.

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