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Sopa Instantánea De Patatas Y Coliflor

Te encantará lo cremosa que es la sopa de papa con coliflor Instant Pot, con menos carbohidratos que una sopa cremosa de papa tradicional, pero ¡qué deliciosa! Con opción vegetariana fácil.

La textura sedosa de esta sopa de puré de papa con coliflor hace que parezca que estás disfrutando de un derroche ultra rico. Sabe a bisque cremoso, cargado de crema espesa y queso. Se sorprenderá gratamente cuando descubra que no hay un poco de crema espesa o mantequilla en la lista de ingredientes, y solo media taza de queso rallado. El sabor está ahí pero no toda la grasa.

Y para hacerlo aún mejor, la coliflor reemplaza una buena parte de las papas para disminuir la carga de carbohidratos. La coliflor es baja en carbohidratos, súper nutritiva y muy popular en este momento. ¿Ya probaste mis nachos de coliflor? ¡Tan bueno! Esta salsa de coliflor asada y queso cheddar siempre es un éxito en las fiestas, al igual que las picaduras de coliflor de búfalo de la freidora.

Incluso si no eres fanático de la coliflor, y sé que hay algunos de ustedes, se sorprenderá gratamente con esta sopa cremosa. Honestamente, es difícil discernir la presencia de coliflor. Es una forma astuta de conseguir verduras..

Sobre esta receta

Como la mayoría de las recetas de Instant Pot, esta sopa se prepara con bastante rapidez. Todo se cocina directamente en la olla instantánea en treinta minutos, de principio a fin. Tómese quince minutos para limpiar y picar la coliflor, las papas y las cebollas, y podrá tener una deliciosa sopa cremosa en la mesa, con una deliciosa guarnición de tocino desmenuzado, queso cheddar rallado y cebollas verdes en rodajas en solo 45 minutos!

Puede usar coliflor congelada, que es muy conveniente, o comprar una cabeza de coliflor fresca y cortarla en floretes. Cualquiera funciona bien. No se preocupe si la coliflor aún está congelada porque no importa un poco (¡hurra!). Simplemente saque la coliflor congelada de la bolsa y colóquela en la olla.

Para obtener los mejores resultados cremosos, use papas doradas Yukon. Añaden una gran textura y un sabor único a la sopa. Hay no es necesario pelarlos primero, simplemente frótelos rápidamente.

El proceso de elaboración de esta sopa comienza con un salteado rápido de la guarnición de tocino. ¿No te encanta la función Sauté de Instant Pot? ¡Muy útil! Reserva el tocino y usa la grasa para saltear la cebolla a continuación.

Agrega el resto de los ingredientes (excepto el queso) y ajusta la presión durante diez minutos. La olla a presión tardará unos diez minutos en presionar, por lo que tiene veinte minutos de cocción sin manos. Ese es un buen momento para preparar una ensalada rápida para acompañar su sopa o una cacerola de pan de maíz integral.

Cuando suene el temporizador, libere rápidamente la presión. Use una licuadora de mano para hacer puré la sopa o transfiérala con cuidado a una licuadora para procesarla. Si no está listo para servir la sopa, manténgala perfectamente caliente hasta por una hora en la configuración “Mantener caliente” de su olla instantánea.

Agregue el ajo en polvo, la sal y la pimienta, y un poco de queso y disfrute con los ingredientes que desee.

Que necesitas

  • Coliflor: ¡Buenas noticias! Tanto congelados como frescos funcionan en esta receta. Usa lo que tengas a mano.
  • Patatas Yukon Gold: Recomendamos seguir con las papas doradas Yukon para obtener la sopa más cremosa y sedosa.
  • Sabor: Mantenemos las cosas bastante simples en esta sopa, todo lo que necesitas es cebolla, sal, pimienta y ajo en polvo.
  • Hazlo caldoso: La base de esta sopa es una combinación de caldo de pollo y leche. Siempre recomendamos usar caldo de pollo sin sal o bajo en sal para que usted mismo pueda controlar los niveles de sal. Para una sopa vegetariana, use caldo de verduras (y omita el tocino).
  • Queso cheddar: Recomendamos agregar un poco para que se derrita y darle sabor a la sopa, y luego reservar un poco para espolvorear sobre el tazón de sopa.
  • ¡Guarnaciones! ¿No son las guarniciones y los aderezos siempre la parte más divertida? Para esta sopa, recomendamos tocino desmenuzado, más queso y cebollas verdes en rodajas o perejil picado, para decorar. Las cebolletas frescas también serían excelentes, si no tienes cebollas verdes.

Cómo hacer tuya esta sopa saludable

  • Opción vegetariana: Omita el tocino y saltee la cebolla en una cucharada de aceite de oliva. Sustituye el caldo de pollo por caldo de verduras.
  • Experimente con coberturas. Perejil fresco picado, cebollas fritas, picatostes caseros o hojas de salvia fritas adornan perfectamente esta sopa.
  • El queso cheddar fuerte se puede reemplazar con otro tipo de queso. Use un queso con mucho sabor y que se derrita bien, como una fontina fuerte, gruyere o suiza.

Consejos de almacenamiento y recalentamiento

La sopa cremosa de coliflor y papa queda fantástica y es un excelente almuerzo. Guarde las sobras en un recipiente bien tapado en el refrigerador por hasta 4 días. No recomendamos congelar esta sopa. Vuelva a calentar en el microondas al 50% de potencia o en la estufa a fuego lento.

¡La sopa está lista!

¡Y está sobre la mesa en mucho menos tiempo si usa su Instant Pot! Tratar:

Ingredientes

  • 3 tiras de tocino, cortado en trozos de ½ pulgada

  • ¾ taza de cebolla picada en trozos grandes (aproximadamente ½ cebolla)

  • 3 papas doradas grandes Yukon, cortadas en cubos de 1 ”(ver nota)

  • 1 bolsa (16 onzas) de floretes de coliflor congelados o coliflor fresca, cortada en floretes

  • 2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio

  • 1 taza de leche al 2%

  • 1 ½ cucharadita de sal

  • ½ cucharadita de ajo en polvo

  • Pimienta recién molida, al gusto

  • ½ taza de queso cheddar rallado, y más para decorar

  • Perejil fresco picado o cebollas verdes en rodajas para decorar

Instrucciones

  1. Caliente Instant Pot usando la función Sauté. Agregue el tocino y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté crujiente, aproximadamente 5 minutos. Retire el tocino y déjelo escurrir sobre una toalla de papel. Reserva los trozos de tocino para decorar.
  2. Agregue la cebolla a la olla y saltee, revolviendo ocasionalmente, hasta que se vuelva suave y translúcida, aproximadamente 3 minutos. Agregue 1 taza de caldo y raspe el fondo de la olla para desglasar, quitando todos los trozos dorados. Apaga Instant Pot.
  3. Agregue las papas, la coliflor, el caldo de pollo restante, la leche, la sal, la pimienta y el ajo en polvo. Coloque la tapa y selle firmemente, asegurándose de que la válvula esté en la posición de “sellado”. Cambie la olla instantánea a la configuración de cocción a presión: alta presión. Configure el temporizador en 10 minutos. Tardará unos 10 minutos en hacer presión.
  4. Cuando la olla instantánea termine de cocinarse, suelte la presión manualmente.
  5. Use una licuadora de inmersión para licuar la sopa hasta obtener la consistencia deseada, o transfiérala en lotes a una licuadora para hacer puré. Pruebe y agregue sal, pimienta o ajo en polvo adicionales, si lo desea.
  6. Agrega el queso cheddar hasta que se derrita. Adorne con el tocino reservado, el queso adicional, el perejil o la cebolla verde.
  7. Mantenga la sopa caliente hasta por 1 hora usando el ajuste “mantener caliente” en Instant Pot.

Notas

  • Opción vegetariana: omita el tocino y use 1 cucharada de aceite de oliva para sofreír la cebolla. Sustituye el caldo de pollo por caldo de verduras.
  • Las papas doradas Yukon son la sopa más cremosa; no recomendamos sustituir las papas rojas o rojas.
  • Más ideas para decorar: perejil fresco picado, cebollas fritas, picatostes caseros o hojas de salvia fritas adornan perfectamente esta sopa.
  • El queso cheddar fuerte se puede reemplazar con otro tipo de queso. Use un queso con mucho sabor y que se derrita bien, como una fontina fuerte, gruyere o suiza.
Información nutricional:

Rendimiento: 4 Tamaño de la porción: 1 3/4 taza

Cantidad por porcion:

Calorías: 399 Grasas totales: 10 g Grasas saturadas: 5 g Grasas trans: 0 g Grasas insaturadas: 4 g Colesterol: 27 mg Sodio: 1382 mg Carbohidratos: 62 g Fibra: 9 g Azúcar: 11 g Proteína: 19 g

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