A la hora de elegir carnes, la ternera siempre es una buena alternativa. Es una buena fuente de nutrientes esenciales, como proteínas, hierro, zinc, selenio tiamina, riboflavina, niacina, vitamina B6, vitamina B12, vitamina D, fósforo, pantotenato, magnesio y potasio.
Además de ser deliciosa, la carne de res es más baja en calorías, grasa y colesterol que otros tipos de carne, especialmente si usa carne de res orgánica elaborada con pasto. Consulte esta lista de servicios de entrega de carne en línea en los que puede comprar.
La carne de vaca se combina perfectamente con verduras. Por eso lo elegimos para prepararlo en nuestra sopa de repollo. Proporciona un sabor magnífico y una textura ligera.
La carne disfruta de un rico condimento. Hemos preparado muchas recetas deliciosas de carne de res baja en carbohidratos que puede consultar. El ajo en polvo, la hoja de laurel, el condimento italiano, la sal y la pimienta son siempre una gran adición a esta sopa. ¡Téngalos a mano para todas sus necesidades culinarias!
Para las verduras, utilizamos repollo verde picado y tomates cortados en cubitos. Están llenos de fitonutrientes, vitaminas, fibra y minerales, lo que los convierte en una excelente adición a cualquier dieta. Puedes usar tomates frescos si quieres.
El repollo es bien conocido por su capacidad para combatir el cáncer (1). Contiene compuestos orgánicos de azufre, que actúan como antioxidantes directos en el cuerpo para reducir la inflamación. El repollo también tiene propiedades antiplaquetarias, fibrinolíticas, inmunomoduladoras y antienvejecimiento (2).
También se ha demostrado que los compuestos orgánicos de azufre protegen contra los trastornos neurales, incluida la enfermedad de Parkinson y la enfermedad de Alzheimer. Actúan mejorando la capacidad antioxidante celular y mediante la activación de vías que controlan la expresión de genes implicados en el proceso de desintoxicación (3).
En nuestras recetas, utilizamos el Instant Pot 3-Quart Duo Mini 7-in-1 que puede usar para hacer sopa, estofado de carne, cocción a presión, etc.
¡Vamos a hacerlo!
Configure su olla instantánea en la opción de saltear. Agregue aceite de oliva y cebolla picada en la olla instantánea y cocine por hasta 5 minutos.
Agregue la carne molida y ajuste la temperatura de salteado a alta. Sazone la carne con sal y pimienta. Cocine por otros 8 a 10 minutos. Use una espátula para partir la carne.
Apague el modo de saltear y agregue el resto de los ingredientes a la olla instantánea. Remover.
Ponga la tapa en la olla instantánea y presione el botón “sopa” en la configuración. Configure el temporizador en 4 minutos.
Deje que la presión hierva a fuego lento de forma natural de la olla instantánea durante 10 minutos. Puede hacer una liberación rápida si es necesario.
Desechar la hoja de laurel de la olla y servir caliente.
Más recetas de sopa cetogénica que puede probar:
Sopa instantánea keto de res y repollo
Una sopa de res y repollo baja en carbohidratos y cetogénica que se cocina con una olla instantánea, perfecta para una cena fácil y ligera.
Cocina cetogénica, baja en carbohidratos
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Retire la tapa de su olla instantánea y presione el botón “saltear”. Agregue aceite de oliva y cebolla picada y saltee durante 4-5 minutos o hasta que la cebolla comience a dorarse.
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Agregue la carne molida, aumente la temperatura de salteado a alta y sazone la carne con sal y pimienta al gusto. Cocine durante 8-10 minutos o hasta que se dore y esté completamente cocido. Mientras cocina, separe la carne con una espátula.
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Apague el modo de saltear y agregue todos los ingredientes restantes a la olla instantánea. Sazone con más sal y pimienta si es necesario y revuelva bien.
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Ponga la tapa y selle la olla instantánea. Pulse “sopa” y ajuste el temporizador a 4 minutos.
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Cuando se acabe el tiempo, libere la presión de forma natural durante 10 minutos, luego realice una liberación rápida si es necesario. Retirar la tapa, desechar la hoja de laurel y espolvorear con perejil picado antes de servir.
