Esta sopa picante de carne de res y brócoli se puede hacer en la olla instantánea o en la olla de cocción lenta. ¡Lleno de sabor y fácil de servir en una noche ocupada!
Las sopas y las ensaladas son dos tipos de alimentos sin los que no puedo vivir. Actualmente estoy disfrutando un tiempo en familia en las montañas, ¡y todo lo que quiero todos los días es sopa! Afortunadamente, puedo encontrar un millón y una formas de hacer sopa dependiendo de mi estado de ánimo actual; ¡la vida nunca es aburrida en mi cocina!
Se me ocurrió esta receta imaginando una de mis sopas favoritas en la montaña de esquí: un gran plato de ramen con carne picante. Esta sopa es de inspiración asiática con una patada de jengibre, especias, champiñones y brócoli.
Me encanta lo fácil que se combina esta sopa en mi olla instantánea, ¡pero la olla de cocción lenta funcionará igual de bien! La carne se ablanda perfectamente agregando la cantidad correcta de sabor a la sopa. Tienes algunas opciones aquí con el brócoli.
Como me gusta que las cosas sean súper fáciles, tiro todo excepto los zoodles en la olla instantánea o la olla de cocción lenta (guarde los zoodles para el final para que no se pongan blandas). Pero, si desea que el brócoli sea más crujiente, también puede tirar el brócoli al final también. Ya sea en los últimos 20 minutos de cocción lenta, o seleccione la función de saltear en su olla instantánea y continúe cocinando durante unos minutos antes de servir.
Los zoodles agregan esa textura de ramen que me encanta, pero hacen de esta una sopa que cumple con Paleo y Whole30. ¡Prometo que sabe igual de bueno! Finalmente, use salsa de alitas de búfalo como especia si sigue una dieta Paleo o Whole30, o use sriracha si no le importa una receta no conforme.
Sopa instantánea o olla de cocción lenta Sopa picante de carne de res y brócoli zoodle
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 4 horas
Tiempo total 4 horas 10 minutos
Porciones 6
Calorías 236 kcal
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de aguacate
- 3 cucharadas de jengibre fresco picado
- 2 dientes de ajo picados
- 1,5 libras de filetes de solomillo con trozos de 1 pulgada
- 2 tazas colmadas de floretes de brócoli frescos
- 8 onzas de champiñones Bella en rodajas
- 6 tazas de caldo de res
- 1/4 taza de vinagre de manzana
- 1/4 taza de aminoácidos de coco o salsa de soja
- 1/4 taza de salsa picante de búfalo o sriracha *
- 1 calabacín grande en espiral para fideos
- 1/3 taza de cebolla verde fresca picada
Instrucciones
Para el bote instantáneo:
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Seleccione la función de salteado en su Instant Pot. Una vez caliente, agregue aceite de aguacate, jengibre, ajo y puntas de carne. Cocine por unos minutos, hasta que la carne esté ligeramente dorada por cada lado y el ajo / jengibre sea sabroso. Selecciona cancelar.
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Ahora agregue brócoli, champiñones, caldo de res, vinagre, aminoácidos de coco o salsa de soja y salsa picante. También puede guardar el brócoli y agregarlo con los zoodles después de que la sopa se haya cocinado si desea que el brócoli esté más crujiente. Revuelva y asegure la tapa.
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Seleccione la función manual en su Instant Pot. Cocine a alta presión durante 8 minutos. Luego, use una liberación rápida para dejar salir el vapor.
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Ahora abra la tapa, ajústelo a más salsa picante para obtener una variación más picante. Agregue el calabacín en espiral, cubra con cebolla verde fresca y sirva caliente.
Para la olla de cocción lenta:
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Calienta una sartén grande a fuego medio. Una vez caliente, agregue aceite y cocine el jengibre y el ajo durante unos 2 minutos. Agregue la carne a la sartén y cocine durante unos 5 minutos hasta que cada lado esté ligeramente dorado (no es necesario que se cocine por completo).
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Mezcle la carne de res, el jengibre y el ajo dentro de su olla de cocción lenta. Agregue brócoli, champiñones, caldo, vinagre, salsa de soya o aminoácidos de coco y salsa picante. El brócoli también se puede guardar hasta el final del tiempo de cocción para un sabor más crujiente. Ponga la olla a fuego lento y cocine durante 4-5 horas o hasta que la carne esté tierna y la sopa esté sabrosa. Agregue salsa picante adicional para una variación más picante.
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Agregue el calabacín en espiral y sirva con cebolla verde fresca.
Notas de receta
* Use salsa de búfalo o sriracha. Si sigue una dieta Paleo o Whole30, Sriracha no está aprobado y se debe usar salsa de búfalo en su lugar.
Calorías 236kcal
9 g de grasa
Grasa saturada 2g
Colesterol 66mg
Sodio 1454mg
Potasio 803mg
Hidratos de Carbono 6g
Fibra 1g
Azúcar 1g
Proteína 29g
Vitamina A 160%
Vitamina C 18.9%
Calcio 52%
Hierro 2.7%
