Esta auténtica y satisfactoria sopa tradicional irlandesa de puerro y patata proviene directamente del campo irlandés. Sirva esta comida fácil de 30 minutos con una llovizna de crema agria, algunas cebolletas frescas cortadas y una gran porción de pan de soda tibio.
Esta receta tradicional de granja no podría ser más fácil o más satisfactoria. La sopa es una de las formas más elementales de cocinar, y hay algo en ofrecer a la familia cuencos de sopa humeantes que es muy gratificante. Este no tiene campanas y silbatos ~ se basa en ingredientes frescos, de gran calidad, simplemente preparados.
Los puerros y las papas son una pareja irlandesa clásica. Ambas verduras crecen fácil y abundantemente en suelo irlandés, y encuentran su camino en tantas recetas excelentes. Los puerros pueden parecer formidables cuando están crudos del supermercado, pero una vez rebanados y salteados en mantequilla se vuelven tiernos y deliciosos. En cuanto a las papas, utilizo russets con almidón (papas para hornear) porque proporcionan la textura “cremosa” perfecta para esta sopa sin crema.
PROPINA: Tradicionalmente, los irlandeses no cocinan con muchas hierbas y especias y los sabores tienden a ser suaves, así que asegúrese de agregar suficiente sal y pimienta negra recién molida a su sopa. Si estás tan inclinado, ¡un poco de tocino crujiente desmenuzado o jamón finamente cortado en cubitos es un excelente ingrediente!
Esta sopa de puerro y papa irlandesa es una verdadera comida de 30 minutos ~ las verduras se cocinan el tiempo suficiente para ablandarlas, y luego la sopa se hace puré y está lista para servir.
Puede procesarlo con una consistencia súper suave o gruesa. Sin embargo, aprendí algo interesante al hacer esta sopa … cuando procesas papas cocidas, desarrollan una textura ligeramente “pegajosa”. Tiene algo que ver con sus moléculas de almidón. Probablemente lo haya experimentado si alguna vez ha batido papas en un procesador, licuadora o batidoras eléctricas. A algunas personas no les importa esto en absoluto, y a otras no les parece tan agradable. De todos modos, una forma de hacerlo es hacer puré todo excepto las papas. Puede poner las papas en una olla más rica y luego mezclarlas nuevamente en la sopa, evitando así el problema.
Para acompañar tu sopa de granja, te sugiero que mi Pasteles de pescado irlandés con salsa tártara de 30 segundos. Y después de la cena, no olvides un mordisco de mi Crema irlandesa casera.
CONSEJO: TEl ingrediente secreto que le da a mi sopa su atractivo color verde es un puñado de guisantes frescos o congelados. Este es un pequeño truco que aprendí cuando preparé mi sopa de jamón y guisantes ~ ¡que la sopa es un verde precioso!
Reader Rave ~
“Absolutamente delicioso y muy fácil de hacer. Puse crema agria sobre la mesa en lugar de rociarla encima, y eso funcionó bien para nosotros. Servido con pan de soda marrón irlandés. Gracias por una receta maravillosa! “~ Vivian
~ Receta adaptada de Irish Pub Cooking
Sopa irlandesa tradicional de puerro y patata
Esta auténtica y satisfactoria sopa tradicional irlandesa de puerro y patata proviene directamente del campo irlandés. Sirva esta comida fácil de 30 minutos con una llovizna de crema agria, algunas cebolletas frescas cortadas y una gran porción de pan de soda tibio.
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Rinde 6 porciones
- 4 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla picada
- 3 puerros grandes cortados, rebanados, enjuagados y secos
- 2 papas rojizas peladas y cortadas en cubitos
- 3 1/2 tazas de caldo de pollo o caldo de verduras
- 1/2 taza de guisantes congelados
- sal y pimienta negra molida fresca
adornar
- crema agria diluida con leche
- cebolletas cortadas
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Derrita la mantequilla en una olla grande y saltee la cebolla, los puerros y la papa durante aproximadamente 5 minutos, revolviendo con frecuencia.
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Agregue el caldo a la sartén y cocine a fuego lento. Cubra, baje el fuego y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos, o hasta que todo esté tierno. Agregue los guisantes a la olla el tiempo suficiente para descongelarlos.
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Trabajando en 2 lotes, procese la sopa hasta obtener la consistencia deseada. Puede ser suave o grueso. Sazone al gusto con sal y pimienta.
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Sirva caliente con una pizca de crema agria y una pizca de cebollino.
Notas:
- Asegúrese de quitar las capas exteriores resistentes y los extremos de los puerros, y luego, después de cortarlos, sumérjalos en mucha agua fría y separe los anillos exteriores para liberar toda la suciedad y la arena.
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