Receta rápida y fácil de sopa italiana de albóndigas, casera con ingredientes simples en una olla sobre la estufa en 30 minutos. Cargado con pasta, verduras, albóndigas.
Esto es diferente a la "sopa de bodas italiana", que compartiré pronto. Sin embargo, es igual de delicioso y reconfortante. Es abundante y estalla con sabores italianos. Si su familia ama las albóndigas tanto como las mías, pruebe estas albóndigas de cóctel (una olla) o estas albóndigas instantáneas de gelatina de uva.
¿Cómo hacer sopa de albóndigas desde cero?
- Caliente el aceite– Haz esto a fuego medio-alto.
- Saltear la cebolla y el ajo. Hasta que el ajo esté fragante y la cebolla esté ligeramente tierna.
- Agregue los ingredientes restantes Esto incluye albóndigas, verduras congeladas, caldo, tomates triturados, salsa de tomate, condimento italiano, sal, pimienta, laurel.
- Mezcla- Continúe cocinando sin tapar y deje hervir.
- Agregar pasta seca– Deje hervir a fuego lento y cocine hasta que la pasta esté tierna y bien cocida.
- Disfrutar– Deseche la hoja de laurel y adorne con perejil fresco y albahaca.
¿Qué lados para servir con la receta italiana de sopa de albóndigas?
Esta sopa combina perfectamente con panes como palitos de pan, pan de ajo, panecillos, una baguette crujiente, pan de pita, galletas, naan o galletas caseras e incluso Sandwich de queso a la parrilla (One Pan).
Una simple ensalada verde o una ensalada de pepino y tomate (un tazón) también complementará este plato perfectamente.
¿Cómo evitar que las albóndigas se desmoronen en la sopa?
Cuando las bolas de carne se desmoronan, generalmente es el ingrediente "vinculante" el culpable, que incluye huevos y pan rallado. Asegúrese de estar usando la cantidad correcta de ambos ingredientes. Recuerde que agregar demasiadas migas de pan hará que las albóndigas se suelten y no agregar suficientes migas de pan las secará y no se mantendrán juntas demasiado bien. Del mismo modo, si agrega demasiados huevos, las albóndigas se volverán suaves y empapadas y si no agrega suficientes, se secarán demasiado y se desmoronarán.
Además, asegúrese de que estén fritos primero antes de agregarlos a la sopa. El freír en sartén los hace más firmes y les ayuda a mantener su forma mejor. También puede comprar albóndigas fritas precocidas congeladas, que es una solución rápida para una comida ocupada durante la noche. Eso es lo que usé en la receta a continuación.
Variaciones
Sopa de albóndigas de pavo– Use las albóndigas de pavo compradas en la tienda para obtener una proteína más delgada y saludable.
Sopa de albóndigas de pollo– Use albóndigas de pollo molido o reemplácelas por completo con pollo asado desmenuzado.
Opciones de guarnición– Como queso rallado, eneldo fresco, cebollino, romero, albahaca, perejil, cilantro, cebolla verde, una cucharada de crema agria, cebolla frita.
Usa otras hierbas y condimentos– Como mezclas de condimentos griegos, cajún, indios o mexicanos.
Añadir tortellini– Reemplace la pasta seca con su tortellini cocido favorito. Mézclalo cerca del final en los últimos 5 minutos.
Albóndigas caseras versus albóndigas compradas en la tienda– Ambos tendrán un sabor maravilloso. Los comprados en la tienda ahorrarán tiempo en una noche ocupada. Esta es también una excelente manera de usar las sobras de albóndigas caseras.
Agregar otras verduras– Como champiñones en rodajas, calabacín, espinacas o pimientos.
Agregar zoodles– Espiralice el calabacín en fideos y úselo en lugar de pasta para una opción más saludable.
Hazlo picante– Agregue hojuelas de pimiento rojo o pimienta de cayena para darle un toque picante.
Hazlo cremoso– Agregue mitad y mitad o crema espesa o incluso leche de coco para hacer una versión cremosa de esta sopa a base de tomate.
Agregar queso– Mezcle el queso crema o cubra con queso recién rallado (como mozzarella o parmesano).
Consejos y tecnicas
Pasta absorbe caldo– Sirva esta sopa de inmediato porque, mientras se asienta, la pasta absorberá el líquido haciendo que la sopa sea más espesa. Si esto sucede, simplemente agregue más caldo para diluirlo a la consistencia deseada.
¿Cómo hacer que la sopa sea más espesa? Continúe calentando para reducir el líquido dándole tiempo para que se evapore. También puedes mezclar en crema espesa, pero eso alterará el sabor
¿Cómo hacer la sopa más delgada? Simplemente mezcle más caldo o agua.
Usa una olla antiadherente– Esto evita que la sopa se pegue y se queme en el fondo de la olla.
Use caldo bajo en sodio– Esto evita que la sopa se vuelva demasiado salada.
¿Cómo almacenar sopa con pasta? Las sobras se pueden almacenar en un recipiente sellado en el refrigerador hasta por 3 días. Se puede recalentar en el microondas o en la estufa. Es posible que necesite agregar más caldo o agua porque la pasta absorberá mucho líquido, haciendo que la sopa sea demasiado espesa.
¿Puedes congelar la sopa de albóndigas?Sí, se puede congelar pero sin pasta. Almacene en un recipiente hermético por hasta 1 mes y cuando esté listo para disfrutarlo, caliente en la estufa y agregue la pasta seca y cocine hasta que la pasta esté tierna.
¿Se puede preparar esta sopa con anticipación? Sí, puede hacerlo con 1 día de anticipación, pero NO agregue la pasta seca y manténgala refrigerada en el refrigerador. Aproximadamente 30 minutos antes de servir, agregue la pasta seca y cocine en la estufa hasta que la pasta esté bien cocida.
¿Qué pasta usar?– Utilicé pasta Acini de pepe pero puedes usar otras pastas pequeñas como mini codo, mini conchas, orecchiette, ditalini u orzo.
Ajustar la cantidad de condimento italiano– Use más o menos, según su preferencia.
Usa mini albóndigas– Los de tamaño regular son demasiado grandes y desordenados para comer en esta receta.
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Impresión
Sopa italiana de albóndigas One Pot
Tiempo de preparación 5 minutos Tiempo de cocción 25 minutos
Receta rápida y fácil de sopa italiana de albóndigas, casera con ingredientes simples en una olla sobre la estufa en 30 minutos. Cargado con pasta, verduras, albóndigas.
Porciones: 8 personas Curso: plato principal Cocina: italiano Palabra clave: sopa de albóndigas en una olla Calorías: 352 kcal Autor: Abeer
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 taza de cebolla finamente picada
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 1 bolsa de albóndigas congeladas, cocidas, bolsa de 1.5 libras
- 2 tazas de vegetales congelados
- 6 tazas de caldo de res Bajo en sodio
- 1 lata de tomates triturados 15 oz. lata
- 1 lata de salsa de tomate 16 oz. lata
- 1-2 cucharaditas de condimento italiano
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 1 hoja de laurel
- 3 / 4-1 taza de pasta Acini di pepe seca, cruda
- 1 cucharada de perejil fresco, finamente picado, para decorar
- 1 cucharada de albahaca fresca, finamente picada, para decorar
Instrucciones
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Caliente el aceite en una olla antiadherente grande a fuego medio-alto.
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Agregue la cebolla y el ajo y saltee durante 2-3 minutos hasta que el ajo esté fragante y la cebolla esté ligeramente tierna.
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Agregue albóndigas cocidas, verduras congeladas, caldo, tomates triturados, salsa de tomate, condimentos italianos, sal, pimienta, laurel.
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Mezclar y llevar a ebullición.
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Luego, agregue la pasta seca y deje hervir a fuego lento y cocine durante unos 15 minutos o hasta que la pasta esté tierna y bien cocida.
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Deseche la hoja de laurel.
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Decorar con perejil fresco y albahaca. ¡Disfrutar!
Notas de receta
- Lee todos mis consejos arriba.
- Las sobras se pueden almacenar en un recipiente sellado en el refrigerador por hasta 3 días y recalentar en el microondas o la estufa. Será necesario agregar caldo o agua adicional cuando se recaliente, ya que la pasta absorbe una gran cantidad de líquido y hace que la sopa sea espesa y gruesa.
Información nutricional Una olla Cantidad de sopa italiana de albóndigas por porción Calorías 352 calorías de grasa 171 % Valor diario* gordo 19g29% Grasa Saturada 7g35% Colesterol 61mg20% Sodio 1285mg54% Potasio 921mg26% Carbohidratos 24g8% Fibra 5g20% Azúcar 7g8% Proteína 21g42% Vitamina a 2854IU57% Vitamina C 18mg22% Calcio 74mg7% Hierro 3mg17% * El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías.
¡Feliz cocinando a todos!
