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Sopa Italiana de Albóndigas

Sopa italiana de albóndigas con verduras, albóndigas de ternera y caldo italiano. ¡Una sopa súper satisfactoria y abundante! ¡Sirve con pan crujiente para mojar!

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Sopa Italiana de Albóndigas

¡Gracias US Potato Board por patrocinar esta publicación! Todas las opiniones y textos son míos.

Normalmente no me gusta hacer dos recetas de sopa en una semana, ¡pero esta sopa es tan buena que vale la pena! ¡Esta sopa italiana de albóndigas está cargada de verduras y albóndigas caseras de carne de res en un sabroso caldo italiano!

Con esta sopa combiné dos de mis favoritos: sopa de verduras y albóndigas. Es una sopa abundante y abundante que es perfecta para esta época del año. ¡Lo mejor de todo es que todo está hecho en una olla!

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En cuanto a las albóndigas caseras. Son súper cursi y tiernos. Los salteo en una sartén caliente durante solo un par de minutos a cada lado para obtener una buena corteza y toneladas de sabor. Terminan de cocinarse en la sopa, lo que los hace muy tiernos y también le da sabor al caldo. Si tiene poco tiempo, siempre puede sustituir las albóndigas de pavo, pollo o ternera congeladas o preparadas previamente.

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Cómo hacer sopa italiana de albóndigas

  • Haga albóndigas caseras de carne de res: Agregue carne molida, pan rallado, queso, huevo y condimento italiano a un tazón grande. Mezclar para combinar y dividir en albóndigas pequeñas / medianas.
  • Dorar las albóndigas: Mientras tanto, caliente el aceite en una olla grande. Agregue las albóndigas asegurándose de no sobrecargar la sartén. (Tuve que hacer dos lotes). Cocine a fuego medio alto durante 3-4 minutos por cada lado. Saca las albóndigas de la sartén y reserva.
  • Hacer base de sopa: Agregue la cebolla, zanahorias, apio y papas. Saltea por 3-4 minutos. (Si no hay suficiente aceite sobrante de las albóndigas, agregue un poco más). Agregue el ajo y cocine por un minuto adicional. Agregue el caldo, los tomates, el condimento, las hojas de laurel y la salsa Worcestershire. Llevar a ebullición y luego cocine a fuego lento durante 30 minutos. Agregue las albóndigas a la sopa y cocine por 15 minutos adicionales o hasta que las albóndigas estén completamente cocidas y las papas estén tiernas.
  • Servir: Sazone con sal y pimienta al gusto. Sirve esta sopa con albahaca fresca y queso parmesano. ¡También recomiendo un lado de pan de ajo o focaccia casera para absorber el caldo!
  • Sobras: Esta sopa hace sobras maravillosas. Almacene en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días. Cuanto más se sienta la sopa, más se desarrollan los sabores. Vuelva a calentar la sopa suavemente en una cacerola hasta que esté tibia. Es posible que deba agregar más caldo según sea necesario.
  • Congelar: ¡Esta sopa también se congela muy bien porque no hay fideos en esta sopa! ¡Almacene en un recipiente hermético por hasta 2-3 meses!

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¡Aquí hay más recetas de sopa para disfrutar!

Sopa Italiana de Albóndigas

Sopa italiana de albóndigas con verduras, albóndigas de ternera y caldo italiano. ¡Una sopa súper satisfactoria y abundante!

  • 1 libra de carne molida magra
  • 1/2 taza de pan rallado panko
  • 1/4 taza de queso parmesano rallado
  • 1 huevo entero
  • 1 cucharadita de condimento italiano
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla cortada en cubitos
  • 3 zanahorias medianas cortadas en cubitos
  • 3 tallos de apio cortados en cubitos
  • 2 tazas de papas cortadas en cubitos
  • 3 dientes de ajo picados
  • 6 tazas de caldo de res
  • 1 lata de 15 onzas de tomates asados, sin escurrir
  • 1 cucharadita de condimento italiano
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharadita de salsa Worcestershire
  • sal y pimienta
  • queso parmesano para servir si lo desea
  • albahaca para servir si lo desea
  1. Agregue carne molida, pan rallado, queso, huevo y condimento italiano a un tazón grande. Mezclar para combinar y dividir en albóndigas pequeñas / medianas.

  2. Mientras tanto, caliente el aceite en una olla grande.

  3. Agregue las albóndigas asegurándose de no sobrecargar la sartén. (Tuve que hacer dos lotes).

  4. Cocine a fuego medio alto durante 3-4 minutos por cada lado.

  5. Saca las albóndigas de la sartén.

  6. Agregue la cebolla, zanahorias, apio y papas. Saltea por 3-4 minutos. (Si no hay suficiente aceite sobrante de las albóndigas, agregue un poco más).

  7. Agregue el ajo y cocine por un minuto adicional.

  8. Agregue el caldo, los tomates, el condimento, las hojas de laurel y la salsa Worcestershire.

  9. Llevar a ebullición y luego cocine a fuego lento durante 30 minutos.

  10. Agregue las albóndigas a la sopa y cocine por 15 minutos adicionales o hasta que las albóndigas estén completamente cocidas y las papas estén tiernas.

  11. Sazone con sal y pimienta al gusto.

  12. Sirva caliente con queso parmesano y albahaca si lo desea.

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