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Sopa italiana de fagioli de pasta

¡Esta sopa de pasta fagioli es abundante y abundante y está llena de deliciosos sabores italianos! Con frijoles cremosos, pasta tierna, salchicha de pavo abundante, verduras y hierbas frescas, en una rica salsa a base de tomate, ¿qué no te encanta?

¡Una de mis cosas favoritas sobre el clima frío es la sopa! Y cuando digo clima “frío” me refiero a cualquier cosa por debajo de 65 grados. Esto es lo que mi esposo ha llamado “frío de Florida”. 🙂 Qué puedo decir, cuando vives en Florida no puedes ser demasiado exigente. Jajaja

Hoy es uno de esos días: 56 grados, ventoso y gris. Así que la sopa es!

La receta de hoy es abundante y llena de frijoles, pasta y salchicha de pavo suave. Te doy … ¡Sopa italiana de fagioli de pasta!

Es posible que hayas probado esto antes, ya que es una de las sopas muy populares de Olive Garden. Y aunque esta receta de sopa es similar, también es un poco diferente. Es sabido que las recetas de pasta e fagioli varían, el único requisito verdadero es que se incluyan frijoles y pasta.

Después de todo, “Pasta e Fagioli” en realidad significa frijoles y pasta en italiano. Ahí vas.

Esta sopa tradicional italiana a menudo se llama pasta fasul (o fazool) en los Estados Unidos. Estoy seguro de que parte del crédito se debe a la canción “That’s Amore” escrita por Warren y Brooks y popularizada por el actor y cantante rompecorazones, el Sr. Dean Martin.

¿Puedes oírlo ahora? “Cuando las estrellas te hacen babear, al igual que la pasta fazool, eso es más …”

¡Y todo eso me hace amar aún más esta fagioli de pasta!

Hablemos de cómo se une esta sopa.

Cómo hacer fagioli de pasta tradicional

  1. Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Agregue la salchicha de pavo y cocine durante 4-5 minutos, rompiendo la carne mientras se cocina.
  1. Agregue la cebolla, zanahoria, apio, romero, tomillo y perejil y cocine durante 4-5 minutos.
  1. Agregue el ajo y cocine 1 minuto más.
  1. Agregue el caldo, los tomates cortados en cubitos, la salsa de tomate, la sal, la pimienta y las hojas de laurel. Aumente el fuego a alto y hierva, luego cocine a fuego lento durante 5 minutos.
  1. Luego, agregue la pasta. Cocine a fuego lento durante 9-10 minutos hasta que la pasta esté al dente. (Suave pero firme al morder. Este tiempo de cocción variará dependiendo de la pasta que use). La sopa se espesará un poco mientras se cocina la pasta. Una vez que la pasta esté al dente, retire y deseche las hojas de laurel.
  1. Retire la sopa del fuego y agregue el queso parmesano rallado. Si la sopa parece demasiado espesa, agregue un poco de agua o caldo de pollo hasta que alcance la consistencia deseada (nota: cuanto más tiempo permanezca en la olla, más espesa se volverá).
  1. Sazone al gusto con sal y pimienta, y ponga la sopa en cuencos. Espolvorea con más queso parmesano y perejil (si lo deseas) y devora.

¿Qué frijoles puedo usar en pasta fagioli?

Las recetas italianas tradicionales requieren frijoles cannellini (frijoles secos previamente hervidos o frijoles enlatados). Según los informes, la versión muy popular que se sirve en Olive Garden está hecha con frijoles blancos y rojos, pero definitivamente es una versión más americanizada. ¡Todo es decir, es una cuestión de preferencia personal, más una cuestión de lo que puede encontrar en su supermercado o en su propia despensa! 😊

Otros frijoles que podría sustituir en esta receta incluyen:

  • Granos del norte
  • Frijoles Blancos
  • Frijoles borlotti
  • Garbanzos
  • Frijoles blancos
  • Baby Beans de Lima (también conocido como “Butterbeans”)

¿Qué carnes puedo usar en la sopa de pasta e fagioli?

La versión “tradicional” requiere panceta, pero he cambiado por pavo molido para mantener la sopa un poco más saludable para el corazón. Dependiendo de su preferencia y disponibilidad, cualquiera de las siguientes carnes funcionará:

  • Carne molida (usaría 95% Lean o más)
  • Pollo picado
  • Pavo molido picante (usar picante en lugar de suave definitivamente aumentará el factor de calor en el producto terminado)
  • Jamón Ahumado Ahumado (si desea seguir esta ruta, necesitará un método de cocción más lento y lento como esta receta)

¿Cómo hacer pasta baja en carbohidratos y fagioli?

No temas a mis amigos de Low Carb, te tengo cubierto. (Sí, técnicamente cuando eliminamos la pasta y los frijoles ya no es una sopa de “pasta e fagioli”, ¡pero estas son las compensaciones que hacemos con un estilo de vida bajo en carbohidratos!)

Utilice estas modificaciones para hacer “Pasta Fazool” baja en carbohidratos:

  • Siga las instrucciones completas de la receta a continuación, utilizando los tiempos de cocción originales para cada paso (la carne, las verduras, el caldo, etc.). Sin embargo, haga las siguientes modificaciones:
  • Omita los frijoles y la pasta.
  • Agregue una segunda libra de pavo molido.
  • Reduzca el líquido total (caldo de pollo) en 1 taza.
  • Corta dos calabacines medianos en rodajas de 1/2 pulgada, luego corta en cuartos cada rebanada. Agréguelos al final, en lugar de pasta en el paso 5 de la receta a continuación). Cocine durante 7 minutos para zukes “al-dente”, o más tiempo si desea que sean más suaves. Luego retirar del fuego.
  • Si realiza estas modificaciones, el total de carbohidratos por porción disminuirá de 40 g a 10 g, y los carbohidratos netos disminuirán de 32 g a 8 g.

¿Se puede hacer fazool de pasta vegetariana?

¡Por supuesto! Deberá realizar las siguientes modificaciones:

  • Para empezar, omita la carne.
  • Considere agregar otra lata de frijoles de 14.5 onzas, escurrida (ya sea riñón o cannellini).
  • Además, en lugar de caldo de pollo, use caldo de verduras.
  • Para hacerlo completamente Vegano, también necesitarías saltarte el queso.

¡Espero que disfrutes de esta sabrosa y versátil sopa italiana! Es abundante y está lleno de los sabores más deliciosos y ricos, sabrosos y reconfortantes …

Buon Appetito!

Rendimiento: 12 porciones

Sopa italiana de fagioli de pasta

¡La sopa de pasta fagioli es abundante y abundante y está llena de deliciosos sabores italianos!

Tiempo de preparación 10 minutos Hora de cocinar 30 minutos Tiempo Total 40 minutos

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 libra de pavo molido suave o picante o salchicha de pollo (sin envolturas)
  • 1 cebolla amarilla grande, finamente picada
  • 3 zanahorias medianas, finamente cortadas en cubitos
  • 2 costillas de apio medianas, finamente picadas
  • 4 dientes de ajo picados
  • 5 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
  • 14.5 onzas de frijoles canelones enlatados, enjuagados y escurridos
  • 14.5 onzas de frijoles rojos enlatados enjuagados y escurridos
  • 15 onzas de tomates en dados enlatados, con sus jugos
  • 16 onzas de salsa de tomate
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharada de romero fresco, picado
  • 1 cucharada de tomillo fresco
  • 4 onzas (1 taza) de pasta seca, como macarrones con codo o ditalini
  • 3 cucharadas de perejil italiano fresco, picado
  • 1/3 taza de Parmigiano-Reggiano recién rallado, y más para servir
  • Pimiento rojo triturado (opcional)

Instrucciones

  1. Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Agregue la salchicha y cocine durante 4-5 minutos, rompiendo la carne mientras se cocina.
  2. Agregue la cebolla, la zanahoria, el apio, el tomillo, el romero y el perejil, luego cocine, revolviendo con frecuencia durante unos 6 minutos.
  3. Agregue el ajo y cocine 1 minuto más.
  4. Agregue el caldo, los frijoles, los tomates cortados en cubitos, la salsa de tomate, la sal, la pimienta y las hojas de laurel. Aumente el fuego a alto y hierva y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
  5. Luego, agregue la pasta. Cocine a fuego lento durante 9-10 minutos hasta que la pasta esté al dente. (Suave pero firme al morder … este tiempo de cocción variará dependiendo de la pasta que use).
  6. La sopa se espesará un poco cuando la pasta esté cocida. Retire y deseche las hojas de laurel.
  7. Retire la sopa del fuego y agregue el queso parmesano. Si la sopa parece demasiado espesa, agregue gradualmente agua o más caldo de pollo y adelgace hasta obtener la consistencia deseada (nota: cuanto más tiempo permanezca en la estufa, más espesa se volverá). Sazone al gusto con sal y pimienta. Sirva la sopa en tazones. Espolvoree con más queso, si lo desea, y termine con pimiento rojo picado si desea agregar más patada.

Notas

Esta sopa se sirve mejor de inmediato; Mientras se sienta, la pasta y los frijoles absorben el caldo. Si la sopa se espesa demasiado, puede diluirla con un poco de caldo o agua.

Probamos esta receta tanto con el pavo suave como con el pavo picante … ¡nuestra preferencia era el pavo picante! Pero tendemos a gustar nuestra comida con sabores más picantes. 🙂

Información nutricional

rendimiento

12

Tamaño de la porción

8 onzas
Cantidad por porcion Calorías 371 Grasa total 11 g Grasas saturadas 3 g Grasas trans 0 g Grasas insaturadas 7 g Colesterol 48 mg 592 mg de sodio Carbohidratos 40 g Carbohidratos netos 32 g Fibra 8 g Azúcar 7 g Proteína 21 g ¿Busca otras sopas reconfortantes? Prueba mi Instant Sopa de fideos con pollo, o esto Sopa italiana picante de frijoles blancos y salchichas!

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