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Sopa italiana de salchicha, vegetales y arroz de 30 minutos

Sopa italiana de salchicha, vegetales y arroz de 30 minutos: ¡sopa fácil y abundante llena de sabor de salchichas, arroz y verduras! ¡Comida reconfortante que a toda la familia le ENCANTARÁ y es más saludable gracias a las verduras! ¡Te mantiene cálido y acogedor en las frías noches de invierno!

Sopa italiana de salchicha, vegetales y arroz de 30 minutos: ¡sopa fácil y abundante llena de sabor de salchichas, arroz y verduras! ¡Comida reconfortante que a toda la familia le ENCANTARÁ y es más saludable gracias a las verduras! ¡Te mantiene cálido y acogedor en las frías noches de invierno!

Durante los meses de clima frío, las recetas de sopa son las más populares en mi sitio web. Hice esta sopa en un día triste, lluvioso y triste, y mi hija tuvo un resfriado terrible y esto realmente dio en el clavo.

Me encantan las sopas durante todo el año, pero especialmente ahora porque son cálidas y acogedoras.

Este es abundante y es comida puramente reconfortante en un tazón. Si conoce a alguien que dice que la sopa no es una comida, esta receta satisfactoria demostrará que está equivocado. Las verduras no solo mantienen la sopa más saludable, sino que también la hacen muy abundante.

Cómo hacer la sopa

Esta sopa es más que fácil, lista en menos de 30 minutos, hecha en una olla y está llena de sabor robusto.

Simplemente dore la salchicha italiana con cebolla antes de agregar pimientos rojos, ajo, caldo de res, tomates cortados en cubitos, orégano y hierva la mezcla. Después de hervir, agregue arroz cocido, calabacín, judías verdes y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas.

Use arroz precocido para ahorrar tiempo. Utilicé arroz listo en paquetes, pero siéntase libre de cocinar por separado 4 tazas de arroz para usar en la sopa. Tu tipo favorito de arroz de marrón a basmati está bien.

Decore la sopa con albahaca, un chorro de jugo de limón y cubra con queso parmesano recién rallado si lo desea (pero no si está tratando de mantenerlo sin lácteos, vea a continuación). Tan fácil y la cena está lista en menos de 30 minutos, lo que lo hace perfecto para las noches ocupadas.

Sopa italiana de salchicha, vegetales y arroz de 30 minutos: ¡sopa fácil y abundante llena de sabor de salchichas, arroz y verduras! ¡Comida reconfortante que a toda la familia le ENCANTARÁ y es más saludable gracias a las verduras! ¡Te mantiene cálido y acogedor en las frías noches de invierno!

¿A qué sabe la sopa?

La sopa nos recuerda a mí y a mi familia una de nuestras sopas favoritas de todos los tiempos, la mejor sopa de lasaña de 30 minutos.

El caldo de ternera con tomate y la salchicha es perfecto, el arroz agrega una dimensión reconfortante. Los calabacines y las judías verdes tienen una gran textura, y la albahaca fresca y el jugo de limón realmente lo iluminan.

Sin gluten y sin lácteos

Es naturalmente sin gluten y sin lácteos, lo cual es bueno para muchas personas o si lo está sirviendo a un grupo mixto con restricciones dietéticas.

Muchas recetas de sopa se basan en fideos y / o usan una salsa de queso a base de lácteos, pero no esta.

Sopa italiana de salchicha, vegetales y arroz de 30 minutos: ¡sopa fácil y abundante llena de sabor de salchichas, arroz y verduras! ¡Comida reconfortante que a toda la familia le ENCANTARÁ y es más saludable gracias a las verduras! ¡Te mantiene cálido y acogedor en las frías noches de invierno!

Qué tipo de salchicha usar

Utilicé salchicha de cerdo italiana caliente porque nos gusta el sabor extra que agrega el "caliente" aunque no creemos que sea picante o realmente caliente. Pero si usted es su familia, la salchicha regular está bien.

Estás buscando una libra de salchicha "natural" (parece carne molida cruda) que no está en tripas o enlaces.

Podrías cambiar fácilmente la salchicha por carne molida.

Tengo una sopa de carne y pasta que tiene muchas similitudes con esta y está por venir, así que estén atentos a esa. O mientras tanto, echa un vistazo a esta sopa de pimiento relleno de olla de cocción lenta que está hecha con carne molida, arroz y tomates en tu olla de cocción lenta.

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Ingredientes:

  • 1 cucharada de aceite de oliva, opcional
  • 1 libra de salchicha de cerdo italiana fresca (usé salchicha picante)
  • 1 cebolla grande y dulce de Vidalia, cortada en cubitos pequeños
  • 1 pimiento rojo grande, sin semillas y cortado en cubitos pequeños
  • 3 a 5 dientes de ajo finamente picados o prensados
  • 64 onzas de caldo de res (usé 50% de sodio reducido)
  • una lata de 15 onzas de tomates pequeños cortados en cubitos (no escurrir; yo no agregué sal)
  • 1 a 2 cucharaditas de orégano seco
  • 1+ cucharaditas de sal kosher, según sea necesario al gusto
  • 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • pizca de pimienta de cayena, opcional y al gusto
  • dos paquetes de 8.8 onzas de arroz cocido (o alrededor de 4 tazas de su arroz cocido favorito)
  • 1 calabacín mediano / grande, cortado en cubitos pequeños
  • 1 a 1 1/2 tazas de judías verdes frescas
  • 1 a 2 cucharadas de albahaca fresca, finamente picada
  • 2 cucharadas de jugo de limón, opcional pero recomendado
  • queso parmesano recién rallado, opcional para decorar según se desee

Direcciones:

  1. En un horno holandés grande o en una olla, agregue el aceite de oliva opcional, salchichas, cebolla, pimiento rojo y cocine a fuego medio-alto durante aproximadamente 5 minutos, o hasta que la cebolla se vuelva suave y translúcida. Revuelve y desmenuza la salchicha mientras se cocina. No escurrí la salchicha, pero puedes hacerlo si lo deseas; la grasa evita que el arroz se pegue y agrega sabor al caldo.
  2. Agregue el ajo, revuelva para combinar y cocine durante aproximadamente 1 minuto o hasta que esté fragante.
  3. Agregue el caldo, los tomates, el orégano, 1 cucharadita de sal, pimienta, cayena opcional (no hace que la sopa sea picante pero agrega sabor), hierva y, una vez que hierva, agregue el calabacín, las judías verdes, el arroz y cocine sin tapar durante unos 7 minutos o hasta que las verduras estén tiernas y crujientes.
  4. Apague el fuego, agregue la albahaca, opcionalmente agregue el jugo de limón (realmente ilumina el sabor de la sopa y lo recomiendo), revuelva para combinar y pruebe la sopa. Si es necesario, agregue más sal. Debido a que uso productos con menos sal / sin adición de sal, agregué un total de aproximadamente 3 cucharaditas de sal, pero esto variará según la preferencia y los productos utilizados; El arroz también es suave y se beneficia de una sal adecuada.
  5. Sirva en tazones y, opcionalmente, adorne con queso parmesano antes de servir. La sopa se mantendrá hermética en el refrigerador por 5 días y en el congelador por hasta 4 meses. La sopa puede parecer bastante espumosa inicialmente, pero con el tiempo, el arroz y las verduras absorben parte del caldo, lo que reduce el caldo.

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