¿Quién dijo que las recetas más saludables tienen que ser ensaladas?
Mire el video instructivo aquí:
Sopa marroquí de lentejas y garbanzos Crockpot de Half Baked Harvest en Vimeo.
Porque esta sopa está repleta de ingredientes saludables, y USTEDES, ¡esta sopa es tan, tan buena! Como si tuviera que estar entre mis diez mejores sopas, pero adoro absolutamente los sabores marroquíes. Son picantes, llenos de vegetales coloridos, y las comidas marroquíes como esta generalmente están cubiertas con queso de cabra… ¡un gran sí en mi libro!
Con toda seriedad, esta sopa es increíble y la mejor parte es que, literalmente, todos los ingredientes se arrojan a la olla y listo. ¡HECHO! Tendrá sopa cociéndose lentamente todo el día, la casa se pondrá increíble y la cena estará lista cuando entre por la puerta. No dore la carne, no haga cosas adicionales cuando llegue a casa, simplemente sirva la sopa con un cucharón en tazones y coma… y coma… no podría ser mejor.
Esta sopa se inspiró en muchas cosas, pero la razón principal es la novia de mi hermano, Lyndsie. Viajó a Marruecos el año pasado y desde entonces me ha estado rogando que haga una sopa de inspiración marroquí. Lynd’s es grande en frijoles, verduras y todas las especias que tradicionalmente usan en Marruecos. Siento que la comida marroquí tiene mucho sabor y color, me encanta. También me encantan todos los increíbles artículos para el hogar que Lyndsie trajo de Marruecos. La próxima vez que vaya, le pediré una alfombra… o dos, porque son algunas de las alfombras más bonitas que he visto en mi vida. Puede ver algunas de las alfombras que trajeron aquí en su hermana, el sitio de diseño de interiores de Amber (haga clic en las alfombras).
De todos modos, he hecho algunas recetas marroquíes antes…
Sopa marroquí de calabaza y queso de cabra con crema de jengibre y coco + pistachos
Hamburguesas de cordero con especias marroquíes con chutney de albaricoque + pesto de feta y pistacho
Ensalada Marroquí De Pollo Con Queso De Cabra Frito En Costra De Pistacho + Naan De Ajo
Spring Veggie + Brochetas de pollo marroquí al limón con yogur de queso de cabra a la menta
One Pot Marroquí Pollo + Garbanzos Con Cuscús De Pistacho Y Queso De Cabra
Okok, así que más de unos pocos. Qué puedo decir, realmente me gustan los sabores marroquíes. Como dije, el color de las verduras y las especias que usan son TAN mi tipo de comida. Esta sopa es una de las recetas marroquíes más tradicionales que he hecho…o al menos eso creo. Lo que significa que investigué un poco antes de desarrollar completamente la receta y aprendí que algunos de mis ingredientes favoritos se usan comúnmente en la cocina marroquí: canela, cilantro, dátiles, chiles, pimientos, limones y pistachos… literalmente, todos mis favoritos , y los usé todos excepto los dátiles en esta receta. Mira, ¿no puedes decir que esto va a ser tan bueno?
También agregué harissa para darle un sabor serio, muchas lentejas verdes, garbanzos para obtener proteínas y zanahorias y pimientos para algunas verduras. Luego rematé la sopa con una cucharada de queso de cabra batido, mucho cilantro fresco, menta y jugo de limón, además de almendras tostadas y pistachos.
Ah, y luego un lado de naan, que no está en la foto, porque en el momento en que tomé estas fotos, todos ya habían comido todo el naan que había hecho el día anterior. ¡Somos una familia obsesionada con naan! Para su información, hice más para la cena esa noche. No se puede hacer sopa sin pan, y la sopa de inspiración marroquí requiere pan en forma de naan. DUH.
Si el queso de cabra batido se siente un poco elegante para usted (es solo queso de cabra batido junto con un poco de yogur griego hasta que esté cremoso), simplemente cubra la sopa con queso de cabra desmenuzado o yogur griego. De cualquier manera que lo sirvas, va a ser BUENO.
PD. esto también es MUY bueno servido al día siguiente envuelto en pan naan con un poco de cuscús (para ayudar a absorber el líquido extra), queso de cabra y pistachos… ah y arilos de granada. ¡Tienes que amar las sobras!
Sopa marroquí de lentejas y garbanzos Crockpot.
Tiempo de preparación 15 minutos
Hora de cocinar 6 horas
Tiempo Total 6 horas 15 minutos
Porciones: 8 porciones
Calorías por porción: 201 kcal
La información nutricional es solo una estimación. No se garantiza la precisión de la información nutricional de ninguna receta en este sitio.
-
En el tazón de una olla eléctrica, combine las lentejas, la cebolla, el jengibre, el ajo, las zanahorias, el pimiento rojo, los tomates, el caldo de verduras, 1/2 taza de agua, la harissa, el pimentón, el comino, la canela y una pizca grande de sal kosher y pimienta. Revuelve para combinar. Tape y cocine a fuego lento durante 6 a 8 horas o a fuego alto durante 4 a 6 horas.
-
Justo antes de servir, agregue el jugo de limón, los garbanzos y el cilantro, cocine hasta que se caliente por completo. Si la sopa está espesa, agregue más agua o caldo para diluir. Prueba y ajusta la sal a tu gusto.
-
Sirva la sopa en tazones y cubra con queso de cabra batido, almendras y cilantro fresco. ¡Comer!
¡Feliz miércoles! ¡Ahora vamos a comer sopa marroquí!
