Sopa de Hongos o Sopa de Champiñones
Una sopa de champiñones simple preparada con epazote que le da su sabor único mexicano. Esta es otra receta que la madre de nuestro fotógrafo Andrés solía cocinar para él cuando era un niño que crecía en Cuernavaca. La verdadera cocina casera mexicana.
Reúne tus ingredientes
Necesitará champiñones, cebolla blanca, ajo, epazote y caldo de pollo. Sustituya el caldo de verduras por el caldo de pollo para que sea una sopa vegana / vegetariana.
Cómo hacer
Comience por quitar los tallos de los hongos y luego deseche los tallos.
Cortar las tapas de setas en 3 piezas.
Calentar el aceite a fuego medio y luego agregar las setas en rodajas.
Cocine, revolviendo cada 30 segundos hasta que las setas empiecen a oscurecerse y comiencen a liberar su líquido.
Agregue la cebolla y el ajo mezclados y el caldo de pollo restante.
Agregue el epazote y hierva por 5 minutos, luego cubra. Reduce el fuego y cocina durante 10 minutos más.
Ahí lo tienen, una sopa de champiñones saludable y fácil de hacer que proviene del corazón de México. Servir cada plato con un par de mitades de limón.
Provecho!
Háganos saber cómo resulta para usted. Creemos que te encantará. Se convertirá en un favorito del día de la semana.
Receta de sopa de champiñones mexicanos
Prep 10 min
Cocinar 15 minutos
Total 25 minutos
Rinde 4 porciones
Una sopa de hongos rápida y fácil que obtiene su sabor único mexicano del epazote, una hierba picante que se usa en la cocina mexicana. Una de las muchas recetas que la madre de nuestro fotógrafo Andrés solía cocinarle cuando era un niño que crecía en Cuernavaca.
Los ingredientes
- Botón de 2 libras de setas
- 1/4 cebolla blanca grande
- 1 diente de ajo
- 4 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
- 1 manojo pequeño de epazote
- 4 limas
Instrucciones
- Mezcla la cebolla y el ajo con 1 taza de caldo de pollo
- Retire los tallos de los champiñones y luego deséchelos.
- Copa de las tapas de setas en tercios
- Calentar el aceite a fuego medio.
- Añadir los champiñones picados.
- Cocine, revolviendo cada 30 segundos hasta que los hongos empiecen a oscurecerse y comiencen a liberar su líquido.
- Agregue la cebolla y el ajo mezclados y las 3 tazas restantes de caldo de pollo
- Añadir 3 ramitas de epazote.
- Tapar la olla y hervir durante 5 minutos.
- Reduce el fuego y cocina durante 10 minutos más.
- Servir con 1 o 2 rodajas de lima.
Notas
- En español se llama la sopa. sopa de hongos o sopa de champiñon.
- Para una sopa vegetariana / vegana, puede sustituir el caldo de pollo por agua o caldo de verduras.
- Una sopa muy saludable con o sin el caldo de pollo.
- Almacenar en el refrigerador por hasta 3 días.
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