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Sopa Mexicana De Lentejas

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Este simple y terrosoSopa de Lentejas Mexicana (Sopa de Lentejas)es una comida completa de una sola olla, alimenta a 8 a 10 personas, se puede preparar fácilmente en 30 minutos y es saludable y abundante, repleta de proteínas, fibra y verduras. Este sabroso plato es abundante y lleno de sabor, ligero y vegetariano.

Es hora de calentarse con un tazón acogedor y abundante de sopa de lentejas. Inspirada por mi abuela que hacía sopa de lentejas con frecuencia, especialmente durante la temporada de Cuaresma, esta receta está llena de vegetales coloridos que seguramente te ayudarán a cumplir tu cuota de verduras para el día.

¿Cuál es el origen de la sopa de lentejas?

Se remonta a 8000 aC Sopa de lentejas se puede ver en la cultura griega, la Biblia y también la tradición judía.

Los frijoles y las lentejas son la fuente más barata de proteínas.

Las lentejas eran conocidas como alimento para los pobres hace siglos y luego, durante la Segunda Guerra Mundial, cuando la comida escaseaba, la gente volvió a interesarse en ellas; Hoy en día, las lentejas son populares en todo el mundo, especialmente en el Medio Oriente donde se originaron.

Las lentejas son una excelente opción alimenticia

Las lentejas son un excelente sustituto de la carne porque son muy ricas y cremosas después de cocinarlas. Se consideran muy saludables y una buena fuente de proteínas, fibra y potasio. Se ha dicho que Hipócrates incluso prescribió lentejas para pacientes con dolencias hepáticas.

Agregue esta sopa de lentejas a su menú de Cuaresma y sirva con un bolillo o una rebanada de pan de maíz con queso.

Ingredientes para hacer Sopa de Lentejas (Sopa Mexicana de Lentejas)

(desplácese hacia abajo para obtener una receta detallada)

  • lentejas
  • sal
  • aceite de oliva
  • zanahorias
  • apio
  • Tomates
  • cebolla
  • ajo
  • Espinacas

Cómo hacer Sopa de Lentejas (sopa de lentejas mexicana)

  • Clasifique las lentejas quitando los frijoles callejeros o las piedras extrañas que a veces están presentes. Enjuague las lentejas en un colador con agua fría.
  • A fuego medio, en una olla grande, hierva el agua y agregue la sal. Después de que el agua comience a hervir, agregue las lentejas enjuagadas y baje el fuego. Cubra y cocine a fuego lento hasta que las lentejas estén casi tiernas, aproximadamente 15 minutos.
  • Mientras se cocinan las lentejas, caliente el aceite en una sartén grande a fuego alto. Agregue las zanahorias, el apio y los tomates y saltee durante unos 5 minutos. Agregue la cebolla y saltee hasta que esté transparente, aproximadamente 2 minutos. Agregue el ajo y saltee por 1 minuto. Reserva.
  • Agregue las verduras salteadas y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Agregue las espinacas y mezcle. Sal al gusto.
  • Sirva en un tazón grande y sirva con su pan favorito.
  • Sirve la sopa en un tazón, agrega unas gotas de salsa picante y ¡disfruta!

COMO ALMACENAR SOPA

El almacenamiento adecuado de alimentos para su sopa es esencial para mantener el sabor de la sopa y preservar la calidad de la comida. La sopa de lentejas se empaqueta bien para el almuerzo, y sabe aún mejor al día siguiente. Esta sopa se congela bien en estos recipientes de plástico.

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Sopa de Lentejas (Sopa Mexicana de Lentejas)

Porciones: de 8 a 10 porciones

Tiempo de preparación: 5 minutos.

Tiempo de cocción: 40 minutos.

Tiempo total: 45 minutos

Curso: aperitivo, plato principal

Cocina: Americana

Esta sopa de lentejas mexicana simple y terrosa (Sopa de Lentejas) es una comida completa de una sola olla, alimenta a 8 a 10 personas, se puede preparar fácilmente en 30 minutos y es saludable y abundante en proteínas, fibra y verduras. Este sabroso plato es abundante y lleno de sabor pero ligero y vegetariano.

  • 2 tazas de lentejas

  • 10 tazas de agua

  • 1 cucharada de sal

  • 1 cucharada de aceite de oliva

  • 1/2 taza de zanahorias picadas

  • 2 tallos de apio picado

  • 2 tomates maduros de vid o roma, picados

  • 1/2 taza de cebolla amarilla picada

  • 1 diente de ajo picado

  • 1 taza de espinacas picadas gruesas

  • Clasifique las lentejas quitando los frijoles callejeros o las piedras extrañas que a veces están presentes. Enjuague las lentejas en un colador con agua fría.

  • A fuego medio, en una olla grande, hierva el agua y agregue la sal. Después de que el agua comience a hervir, agregue las lentejas enjuagadas y baje el fuego. Cubra y cocine a fuego lento hasta que las lentejas estén casi tiernas, aproximadamente 15 minutos.

  • Mientras se cocinan las lentejas, caliente el aceite en una sartén grande a fuego alto. Agregue las zanahorias, el apio y los tomates y saltee durante unos 5 minutos. Agregue la cebolla y saltee hasta que esté transparente, aproximadamente 2 minutos. Agregue el ajo y saltee por 1 minuto. Reserva.

  • Agregue las verduras salteadas y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Agregue las espinacas y mezcle. Sal al gusto.

  • Sirve la sopa en un tazón, agrega unas gotas de salsa picante y ¡disfruta!

  • Sirva la sopa en un tazón y sirva con un poco de abolladura o una rebanada de pan de maíz con queso.
  • Decorar con unas gotas de salsa picante y disfrutar.
  • La sopa de lentejas está bien para el almuerzo, y sabe aún mejor al día siguiente.
  • Esta sopa se congela y se descongela bien.

Calorías: 199kcal, Carbohidratos: 32g, Proteínas: 13g, Grasas: 2g, Grasas saturadas: 1g, Sodio: 902mg, Potasio: 592mg, Fibra: 15g, Azúcar: 3g, Vitamina A: 1963IU, Vitamina C: 9mg, Calcio: 48mg Hierro: 4mg

Originalmente publicado: marzo de 2018. Esta receta también se publica en el libro de cocina Muy Bueno. ¿Y adivina qué? Fue presentado en la revista April Highlands Ranch Lifestyle Magazine.

Fotografía de Raemi Vermiglio

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