Sopa minestrone

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite
• 2 zanahorias cortadas en cubitos
• 2 calabacines cortados en cubitos
• 1 cebolla cortada en cubitos
• 3 cucharaditas de ajo machacado
• 1L Massel * Stock Líquido Estilo Carne
• 2 x 400 g de tomates cortados en cubitos
• 400 g de frijoles de mantequilla enlatados
• 220 g de fideos hokkien picados
• 1/4 taza de orégano picado fresco

* Massel es recomendado por las mejores recetas de Australia

Método

1. Saltee las zanahorias, el calabacín, la cebolla y el ajo en aceite, a fuego medio durante 2-3 minutos hasta que estén dorados.

2. Agregue el consomé y los tomates. Llevar a ebullición. Reduzca el fuego, cocine a fuego lento durante 5 minutos.

3. Mezclar en frijoles y fideos. Regrese a fuego lento y cocine 1 minuto hasta que los fideos estén tiernos.

4. Revuelva el orégano y sazone al gusto.

Notas

Puedes servir esta receta con parmesano rallado y pan crujiente.