Sopa Minestrone: saludable y sabrosa

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Sopa de Minestrone fácil, sabrosa y saludable

¡Saludable, abundante y tan delicioso!

Nuestra sopa fresca de Minestrone está llena de legumbres saludables, espinacas de hojas verdes, verduras, muchas hierbas y un puñado de pasta, todo en un caldo de tomate maravillosamente rico. Esta receta hace una olla grande de deliciosa sopa vegetariana. Hágalo el fin de semana para la cena y tenga sobras para el almuerzo durante toda la semana.

Esta sopa de Minestrone se conserva bien hasta 5 días en el refrigerador. Las cáscaras de pasta se ablandan un poco con el tiempo, pero no tanto como para convertirse en papilla. La pasta también absorbe un poco del caldo creando una sopa más espesa y con más trozos. Simplemente agregue un poco más de caldo de verduras o agua caliente al recalentar si lo desea.

La sopa debe ser una de las recetas más brillantes jamás creadas. Es abundante y satisfactorio con una hermosa combinación de texturas y sabores. ¡Disfrute de una comida completa y satisfactoria en un plato de esta maravillosa y saludable sopa!

Ingredientes necesarios para hacer sopa de Minestrone:

A primera vista, esto puede parecer una lista muy larga de ingredientes para preparar una simple olla de sopa. Sin embargo, muchos de los ingredientes vienen directamente de un frasco o lata. ¡No dejes que esta simple lista te asuste!

• aceite de oliva
• cebolla
• ajo
• zanahorias
• apio
• calabacín
• perejil fresco
• Orégano seco
• condimento italiano
• pimienta negra recién molida
• hojas de albahaca fresca en rodajas
• hojas frescas de tomillo
• caldo de verduras – bajo en sodio es mejor si lo puede encontrar. Puede usar caldo de pollo o caldo de pollo en lugar del caldo de verduras, pero preferimos la receta tal como está escrita.
• tomates enlatados en cubitos (bajos en sal o sin sal)
• Passata
• hoja de laurel
• judías verdes cortadas italianas enlatadas
• frijoles rojos (enlatados)
• frijoles cannellini (enlatados)
• garbanzos (enlatados)
• hojas frescas de espinaca tierna
• conchas de pasta pequeñas o medianas
• parmesano fresco para decorar

¿Qué es Passata y dónde puedo encontrarlo?

Passata es un puré de tomate colado y crudo sin semillas ni piel. Esta salsa de sabor fresco es diferente tanto de la salsa de tomate como de la pasta de tomate, que se cocinan y a menudo incluyen condimentos y otros ingredientes como ajo y verduras.

Verifique en línea en su tienda de comestibles local o pregunte en el mostrador de servicio al cliente para ver si tienen passata. Cento Rustica Passata y Pomi Strained Tomatoes son dos marcas populares que puede encontrar en su tienda. Estos productos se pueden encontrar cerca de los tomates enlatados o en la sección internacional de la tienda.

Si no puede encontrar passata, el puré de tomate funcionará. También puede comprar tomates enlatados enteros al vapor y procesarlos en una licuadora o procesador de alimentos. Cuela los tomates licuados a través de un colador de malla para quitar las semillas.

Finalmente, si se encuentra en la costa este, Wegman’s Grocery Store tiene su propia pasata de marca.

Coge unas cuantas botellas de passata cuando lo encuentres para esta sopa Minestrone, nuestros ñoquis al horno con tomate, ricotta y espinacas y esta receta cremosa de sopa de pollo con coco.

¿Cómo se compara esta sopa Minestrone con Olive Garden?

Creemos que nuestra receta de sopa Minestrone sabe mucho mejor que la de Olive Garden. Además, nuestra sopa tiene mucho menos sodio, por lo que es una gran ventaja. Este Minestrone está cargado de verduras frescas, el caldo es increíblemente sabroso y, por supuesto, ¡lo casero siempre es mejor!

Ahora que los restaurantes publican información nutricional, he notado que las altas cantidades de sal parecen ser un problema real con muchas especialidades de los restaurantes. El sodio es lo único que no puedo comer mucho, por lo tanto, es muy importante para mí que mis recetas tengan un sabor fantástico incluso sin toneladas de sal.

Un poco de sal es necesaria en casi todas las recetas dulces o saladas. Siéntase libre de probar esta sopa Minestrone cuando termine y haga los ajustes necesarios para su familia. Si agrega parmesano como guarnición, probablemente no necesite sal adicional.

¿Qué tipo de verduras puedes usar en esta sopa de minestrone?

Para esta receta suelo añadir hojas tiernas de espinaca al final. Sin embargo, si lo prefiere, siéntase libre de sustituir la col rizada o la acelga. Para mí, las verduras de hoja verde son bastante intercambiables. Si usa col rizada tierna o acelgas, asegúrese de cocinar las verduras un poco más para que se ablanden.

Hago, como y creo muchas recetas para sopas y guisos. Algunos incluyen muchos de los mismos ingredientes, es decir, zanahorias, apio, cebolla, calabacín y verduras de hojas verdes frescas como la col rizada y las espinacas. Quizás se pregunte si todas las recetas tienen el mismo sabor. No se preocupe, cada tazón lleno tiene su propia personalidad deliciosa y un sabor único.

Esta es una de nuestras recetas de sopa favoritas. La sopa Minestrone tiene un sabor a tomate increíblemente rico que es sinónimo de auténtica cocina italiana. Solo espere hasta que lo huela a fuego lento en la estufa. Su familia puede correr a la mesa y pedir más de esta gran receta.

Nos Minestrone con un buen pan crujiente y mucho queso parmesano rallado fresco.

Empapar el caldo con un trozo de pan crujiente es una de mis cosas favoritas de un plato de sopa. Agregue una buena botella de vino y tendrá una comida completa digna de compañía. Esta sopa es saludable y abundante y realmente da en el clavo durante todo el año.

Cómo hacer Minestrone fantástico:

Comience salteando la cebolla, el ajo, las zanahorias y el apio en aceite de oliva en una olla grande o en un horno holandés a fuego medio-alto.

A continuación, agregue el calabacín, las especias y las hierbas frescas, el caldo de verduras, los tomates, la passata, el agua y la hoja de laurel. Cocine a fuego lento durante 30 minutos revolviendo ocasionalmente.

Finalmente, agregue todas las espinacas, frijoles y pasta. Cocine por otros 15 minutos o hasta que la pasta esté al dente.

Verifique el condimento y agregue sal y pimienta, al gusto. Adorne los tazones individuales con parmesano y hojas frescas de albahaca.

¡Sirva con abundante pan crujiente fresco y disfrútelo!

¿Puedes congelar la sopa Minestrone?

Esta sopa Minestrone se congela muy bien, especialmente si cocinas poco la pasta. Vuelva a calentar la sopa suavemente para que la pasta no se convierta en papilla.

Otra opción es dejar la pasta afuera, congelar la sopa y luego agregar las cáscaras cocidas cuando recalientes la base. Esta sopa no necesita cocinarse todo el día, es bastante rápido de preparar. Si congela el Minestrone completo con pasta, asegúrese de recalentar suavemente.

Puedes oler el increíble sabor antes de probar la primera cucharada.

El aroma de nuestro Minestrone es hogareño y fresco. Después de un bocado, es posible que se sienta transportado a un pequeño bistró italiano con manteles blancos y botellas de vino tinto. ¡Unas mini vacaciones y nunca tendrás que salir de casa!

Las sobras incluso pueden ser mejores que el primer tazón. Pruébelo y compruébelo usted mismo. ¡Creo que estarás de acuerdo!

Esta es una gran olla de sopa que es lo suficientemente buena para una compañía y lo suficientemente simple para el almuerzo o la cena cualquier día de la semana.

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Sopa minestrone

Tiempo de preparación: 30 minutosTiempo de cocción: 45 minutosTiempo total: 1 hora y 15 minutosRendimiento: 10-12 porcionesCurso: sopa IMPRIMIR RECETA Rico caldo de tomate cargado de legumbres, verduras y hierbas italianas saludables

Ingredientes

• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla grande cortada en cubitos
• 4 dientes de ajo picados
• 1 calabacín mediano en rodajas y en cuartos
• 3 zanahorias pequeñas enteras peladas y cortadas en cubitos
• 2 tallos de apio cortados en cubitos
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• 1 ½ cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de condimento italiano seco
• 1 cucharadita de pimienta molida fresca
• 1 cucharada de hojas de albahaca fresca juilenned
• 1 cucharadita de hojas frescas de tomillo
• 8 tazas de caldo de verduras (bajo en sal)
• Lata de 14.5 onzas de tomates cortados en cubitos (bajos o sin sal) no escurrir
• Botella de 24 onzas de Passata *
• 1 taza de agua caliente
• 1 hoja de laurel
• Lata de 14.5 onzas de judías verdes cortadas italianas, escurridas y enjuagadas
• Lata de 15 onzas de frijoles rojos escurridos y enjuagados
• Lata de 15 onzas de frijoles cannellini escurridos y enjuagados
• Lata de 15 onzas de garbanzos escurridos y enjuagados
• 4 tazas de hojas frescas de espinaca tierna, ligeramente empaquetadas
• 1 taza de pasta de concha pequeña o concha mediana
• Queso parmesano rallado fresco para decorar

Instrucciones

• Caliente el aceite de oliva en una olla grande de fondo grueso a fuego medio. Agregue la cebolla y saltee hasta que esté ligeramente translúcida. Agrega el ajo picado y sofríe por 1 minuto, revolviendo constantemente. Agrega inmediatamente las zanahorias y el apio. Cocine, revolviendo suavemente durante unos 2-3 minutos o hasta que el aceite haya cubierto todas las verduras. Agregue el calabacín, las especias, las hierbas frescas, el caldo de verduras, los tomates con jugo, la Passata, el agua caliente y la hoja de laurel. Llevar a ebullición, reducir el fuego para mantener un fuego lento y cocinar, sin tapar, durante 30 minutos revolviendo de vez en cuando.
• Agregue las judías verdes escurridas y enjuagadas, los frijoles rojos, los frijoles cannellini, los garbanzos, las espinacas tiernas y la pasta. Cocine hasta que la pasta esté al dente, unos 15 minutos. Retire y deseche la hoja de laurel.
• Verifique el condimento y agregue pimienta recién molida y sal si es necesario.
• Adorne los tazones individuales con queso parmesano rallado fresco y sirva.

Notas de la receta

* Passata: se puede encontrar cerca de la salsa de espagueti en su supermercado local. La información nutricional puede variar según los productos utilizados en esta receta.

Nutrición

Calorías: 255kcal | Hidratos de Carbono: 44g | Proteínas: 11g | Grasas: 6g | Grasas saturadas: 1 g | Sodio: 1184 mg | Potasio: 890 mg | Fibra: 11g | Azúcar: 10g | Vitamina A: 5441IU | Vitamina C: 27 mg | Calcio: 136 mg | Hierro: 5 mg

Sin duda, podríamos comer sopa casi todos los días y no cansarnos de probar nuevas recetas. Si tiene una olla instantánea, es posible que desee ver esta sencilla sopa de verduras. Y, ¿qué tal esta reconfortante sopa de pollo con fideos en olla de cocción lenta? Ambas recetas se ven y suenan deliciosas.

Aquí hay algunas recetas más que también puede disfrutar:

Sopa de frijoles blancos y pollo en olla de cocción lenta es un favorito fácil de cargar y llevar para las noches ocupadas de la semana o en cualquier momento que deseemos una comida saludable y abundante. Esta sopa está llena de sabor y mucho pollo tierno, col rizada saludable y frijoles suaves cremosos.

Pasta e Fagioli es una sopa deliciosamente abundante, parecida a un guiso, cargada de pasta, frijoles y salchicha italiana. Cada bocado es rico en sabor y muchas verduras.

Con un caldo sedoso y cremoso, tiernos trozos de pollo, un montón de espinacas frescas y suaves ñoquis suaves, nuestra sopa cremosa de ñoquis de pollo es reconfortante, fácil de preparar y muy satisfactoria.

Publicado originalmente en enero de 2016, actualizado en marzo de 2021

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