La sopa Mulligatawny es una sopa de arroz con sabor a curry de corazón. Mi hijo y yo intentamos hacer esta sopa y a los dos nos encantó. Nos encanta el sabor del curry y la adición del arroz lo convierte en una comida por sí solo. Las manzanas agregaron una agradable dulzura para equilibrar el calor del curry. Utilicé carne de pollo rostizada sobrante por conveniencia y agregué sabor. 
En esta sopa, las verduras se saltearon primero en mantequilla. La harina, el curry en polvo y el caldo se añadieron a continuación. La mezcla se dejó hervir a fuego lento durante 20 minutos. El arroz, la manzana y el tomillo se agregaron a continuación y se cocinaron a fuego lento una vez más hasta que el arroz estuvo listo. El pollo asado se agrega en el último paso. Esta sopa reconfortante y abundante es un guardián!
sopa mulligatawny
La sopa Mulligatawny es una sopa abundante con sabor a curry y arroz. Las manzanas agregan una dulzura agradable para equilibrar el calor del curry y la carne de pollo asada se utiliza para mayor comodidad y sabor.
Curso: sopa
Cocina: India
Palabra clave: curry, abundante, pollo asado, sopa
Porciones: 4 porciones
Calorías: 253 kcal
Autor: Liza Agbanlog
Ingredientes
- 1 cebolla picada
- 2 tallos de apio picado
- 1 zanahoria, pelada y cortada en cubitos
- 1/4 taza de mantequilla sin sal
- 1 ½ cucharada de harina para todo uso
- 1 ½ cucharadita de curry en polvo
- 5 tazas de caldo de pollo
- ½ manzana, sin corazón y rallada
- ¼ taza de arroz blanco
- 1 taza de pollo asado en cubos
- Sal marina y pimienta negra recién molida al gusto
- 1/8 cucharadita de tomillo seco
Instrucciones
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Coloque la cebolla, el apio, la zanahoria y la mantequilla en una olla a fuego medio. Saltea por 2 minutos. Agregue la harina y el curry y cocine, revolviendo con frecuencia, durante 2 minutos. Agregue el caldo de pollo, revuelva bien y hierva. Cocine a fuego lento durante 20 minutos. Condimentar con sal y pimienta.
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Agrega la manzana, el arroz y el tomillo. Llevar a ebullición y luego cocine a fuego lento hasta que el arroz esté cocido, unos 15 minutos. Agregue el pollo y hierva. Pruebe y corrija los condimentos, si es necesario.
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Servir caliente.
