En las profundidades del invierno, nada es más reconfortante que un plato de sopa tibia y nutritiva. Esta sopa de papa y cebolla es cremosa sin crema, ligeramente dulce a base de cebollas caramelizadas y tan acogedora como tu manta favorita. Es denso en nutrientes y calienta los huesos, y naturalmente Whole30, paleo, sin gluten y sin lácteos.
Entonces, aparentemente, existe esta cosa nueva llamada “trufa”. ¿Has oido de esto? Es similar a una limpieza de jugos, pero en lugar de hacer jugos, obtienes tu sopa en puré durante una semana. Hola delicioso. No soy un fanático de las dietas de jugos, pero comer sopas en puré abundantes y densas en nutrientes es algo que podría respaldar.
Si el truco es realmente un cosa, entonces déjame decirte: estoy tan jodidamente cadera que ni siquiera puedo soportarlo. ¿O está en fleek? Independientemente, he estado haciendo trucos todos los inviernos durante años, y esté de moda o no, ese hábito llegó para quedarse.
Con toda seriedad, soy un devoto de la sopa, y las versiones en puré son mi mermelada. Puedo y he consumido sopa para el desayuno, el almuerzo y la cena y no me arrepiento de nada. Las sopas son particularmente atractivas en Whole30 y este nutritivo, cremoso sin nata La sopa de papa y cebolla no es una excepción.
La base de esta deliciosa vasija de crack gourmet es cebollas caramelizadas. YAS. Las cebollas caramelizadas son una de las formas más fáciles (y económicas) de agregar un sabor profundo y complejo a casi cualquier plato. Esta receta lleva un poco de tiempo, pero sus esfuerzos se ven recompensados con una nutritivo, sano, sopa para calentar huesos que puede tomar en cualquier momento del día o de la noche.
Esta sopa de papa y cebolla se duplica fácilmente, lo convierte en un acogedor comida para llevar, congela como un campeón, y es amigable para las personas a las que les gusta comer comida sabrosa: souping, Whole30-ing y todo lo demás.
¿Estás experimentando con souping? Yo honestamente amor para conocer su experiencia. ¡Comparte conmigo en los comentarios!
¡Póngalo ahora! ¡Haga clic aquí para agregar esta receta de sopa de cebolla y papa a sus tableros de Pinterest!
Esta receta de sopa de papa y cebolla obtiene su base de sabor dulce y complejo de las cebollas caramelizadas. Caramelizar las cebollas lleva un poco de tiempo y no sería prudente apresurar el proceso. Las cebollas quemadas son amargas y fuertes, y queremos dulces y complejas.
Hay dos claves para las cebollas perfectamente caramelizadas: tiempo y humedad. Desea calentarlas a fuego moderado, revolviendo con frecuencia y agregando humedad a la olla a medida que las cebollas se cocinan y pierden su propia humedad. ¿Listo para convertirte en un profesional de la cebolla caramelizada? Empecemos.
Toma una cebolla vidalia grande, corta los extremos y quita las cáscaras, luego córtala por la mitad. Con un cuchillo afilado o una mandolina, corte cada mitad en trozos finos y uniformes. No querrás trozos grandes aquí, así que apunta a que tus rodajas sean de ¼ ″ de grosor o menos.
Caliente un horno holandés a fuego medio y agregue un par de cucharadas de ghee (para Whole30) o mantequilla. Deje que la grasa se caliente, luego agregue las cebollas junto con una pizca de grasa. Revuelva las cebollas para cubrirlas con la grasa y luego espere a que suceda la magia.
Quieres darle un buen sabor a tus cebollas revuelva cada 5 minutos más o menos. Si nota que se pegan al fondo de la sartén, o si los bordes comienzan a dorarse mucho más rápido que los interiores, agrega un poco de humedad a la olla. Puedes usar agua, caldo, o incluso vino blanco. Agrego aproximadamente una cucharada a la vez y, por lo general, termino agregando un cuarto a una tercera taza de líquido en total.
Solo sigue revolviendo y agregando líquido hasta que las cebollas pasen de translúcidas a doradas, a un color marrón oscuro y caramelizadas. Tomará 30-40 minutos en total, según el tamaño de las rebanadas y el calor exacto sobre el que esté cocinando.
Así es como se veían mis cebollas 10 minutos (izquierda) y 20 minutos (Derecha).
Así es como se cuidaron 30 minutos (izquierda) y cuando los saqué del quemador en 34 minutos (Derecha).
Dios mío, tan bueno.
Ahora la parte “difícil” ha terminado. Agregará algunos aromáticos a las cebollas (ajo, romero fresco), papas cortadas en cubitos y caldo. Utilizo caldo de huesos, como lo hago con la gran mayoría de sopas de este blog. El caldo de huesos agrega grasas saludables, nutrientes adicionales y una textura aterciopelada (gracias a la gelatina). Si está haciendo esto vegetariano, use caldo de verduras (preferiblemente casero).
Cocine a fuego lento hasta que las papas estén blandas y luego agregue un chorrito de limón fresco. A toque de acidez realmente completa los sabores. Haga puré con una batidora de varilla / de inmersión o con su batidora de pie. Si la sopa está demasiado espesa, agregue un poco más de caldo (agregué aproximadamente media taza).
Adorné mi sopa de papa y cebolla con un poco de aceite de oliva virgen extra, y su sabor floral y mantecoso contrasta muy bien con la cremosidad de la sopa. Las cebolletas picadas y un poco más de romero fresco (no demasiado) le dan a cada bocado un acabado brillante.
¿Buscas más sopas en puré? Tu deseo es un placer.
(De izquierda a derecha)
Sopa de Calabaza con Pepitas PALEO￨SIN GLUTEN￨GRAIN FREE￨VEGANVEGETARIAN
Sopa de zanahoria asada y manzana ENTERO30￨PALEO￨SIN GLUTEN￨GRAIN FREE￨VEGANVEGETARIAN
Sopa de coliflor con ajo asado ENTERO30￨PALEO￨SIN GLUTEN￨SIN GRANOS￨VEGETARIANO
Sopa verde TODO 30￨SIN PALEO￨GLUTEN￨SIN GRANOS
Sopa de calabaza ENTERO30￨PALEO￨SIN GLUTEN￨SIN GRANOS￨VEGETARIANO
PIN AHORA, HAZLO MÁS TARDE! Haga clic aquí PARA PIN ESTA Receta de sopa de papa Whole30.
MIENTRAS ESTÁ EN ELLO, ¡SEAMOS AMIGOS! SÍGUEME EN PINTEREST PARA FÁCIL, IDEAS DE RECETAS DE TEMPORADA.
Sopa nutritiva de papa y cebolla
]]> Imprimir receta Califica esta receta Pin Receta
Esta sopa de papa y cebolla es cremosa sin crema, ligeramente dulce a base de cebollas caramelizadas y tan acogedora como tu manta favorita. Es denso en nutrientes y calienta los huesos, y naturalmente Whole30, paleo, sin gluten y sin granos.
Ingredientes
- 2 cucharadas de ghee o mantequilla
- 1 cebolla vidalia grande, finamente cortada en rodajas de ¼ “
- 2 dientes de ajo picados
- 24 oz de papas yukon gold, cortadas en cubos de 1 “
- 4-5 tazas de caldo de huesos o caldo de verduras para veganos o vegetarianos
- 1 cucharadita de sal marina
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 ramita de romero fresco, más picado adicional para decorar
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada de jugo de limón fresco, de medio limón
- 4 cucharadas de cebollino picado
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Instrucciones
- Corta los extremos de la cebolla, quítale la cáscara y córtala por la mitad. Coloque la cebolla con el lado cortado hacia abajo sobre la tabla de cortar y córtela en rodajas finas de ¼ ”con un cuchillo afilado o en línea. Dejar de lado.
- Caliente un horno holandés a fuego medio; agregue el ghee o la mantequilla y deje que se derrita. Agregue las cebollas a la olla más una pizca de sal, luego revuelva para cubrir las cebollas con la grasa.
-
Saltee las cebollas a fuego medio, revolviendo cada 5 minutos más o menos, hasta que las cebollas se ablanden, luego se doren y luego se caramelicen. Si la olla se seca demasiado y las cebollas comienzan a quemarse y / o pegarse, agregue un poco de agua o caldo para desglasar la sartén y mantener las cebollas húmedas. Por lo general, agrego hasta ¼ de taza de líquido durante el proceso de caramelización. La caramelización lleva tiempo, entre 30 y 40 minutos. Las cebollas estarán listas cuando estén uniformemente profundas y de un color marrón dorado.
-
Mientras se caramelizan las cebollas, corta las patatas en dados y reserva. Dejo las pieles, pero puedes pelarlas si lo deseas. Picar el ajo y las hierbas y reservar por separado.
-
Agregue el ajo picado a las cebollas y saltee, revolviendo continuamente, hasta que el ajo esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Agrega las papas, el caldo, la sal y la pimienta y revuelve bien todo. Cubra con la ramita de romero fresco y la hoja de laurel. Sube el fuego a alto y deja que el líquido hierva. Reduzca a bajo y cocine a fuego lento hasta que las papas estén bien cocidas, 20 minutos.
- Pesque la ramita de romero y la hoja de laurel, luego agregue el jugo de limón. Con una licuadora de inmersión, licúe la sopa hasta que esté completamente suave. Pruebe el condimento y agregue sal y pimienta adicionales según sea necesario.
-
Sirve la sopa en tazones. Rocíe con una cucharada de aceite de oliva, una cucharada de cebollino y ½ cucharadita de romero picado. Servir inmediatamente. Esta receta sirve para cuatro y dura hasta una semana en el refrigerador en un recipiente herméticamente cerrado.
Información nutricional
Calorías: 389kcal (19%)
Descargo de responsabilidad: Esta publicación contiene enlaces de afiliados, lo que significa que recibimos una pequeña comisión si realiza una compra utilizando estos enlaces. ¡Tenga la seguridad de que solo respaldamos los
Descargo de responsabilidad: lo que significa que recibimos una pequeña comisión (¡sin costo para usted!) Si realiza una compra utilizando estos enlaces. ¡Tenga la seguridad de que solo respaldamos los
