Sopa Picante de Butternut Asado (Paleo, AIP-Friendly, Vegan-Friendly)

He estado comiendo una cantidad irrazonable de calabaza
últimamente, y esta receta es principalmente la culpable.

Es dulce con una patada picante perfecta y un montón de
ingredientes reconfortantes, como camote, nabo y caldo de huesos. Tengo que
Admito que desprecio el pelado y la siembra de calabaza, así que tiendo a recoger
paquetes de calabaza precortados para hacerme la vida más fácil.

De lo contrario, esta receta no podría ser mucho más fácil. Asas
las verduras en el horno, luego tira todo en tu licuadora de alta velocidad y ¡llámalo una victoria! Bien,
si eres yo y vives para impresionar a la gente con deliciosas sopas licuadoras.

Las coberturas opcionales para esto se unen rápidamente,
también. Doy tostadas de pepitas en una sartén mientras las verduras se están asando, y corto un poco
cilantro y corte un poco de aguacate al mismo tiempo. Definitivamente no recomiendo
omitiendo las pepitas, esa es mi parte favorita.

Proporciono ingrediente
opciones para hacer que este protocolo autoinmune cumpla y / o sea vegano dentro de la receta
– ¡Disfruta!

Sopa Picante de Butternut Asado (Paleo, AIP-Friendly, Vegan-Friendly)

Curso:

Plato Principal, Sopa

Cocina:

Americana, Mexicana, Tex-Mex

Palabra clave:

calabaza moscada, chile, sin lácteos, sin gluten, sopa, camote, nabo

Porciones: 4 personas

:

Ingredientes:

  • 2
    cucharada
    ghee
    aceite de coco secundario para AIP, opción vegana

  • 2
    tazas
    calabaza moscada

  • 1
    nabo grande
    cortado en cubitos

  • 1
    cebolla amarilla
    Cortado

  • 1
    batata
    cortado en cubitos

  • 3
    clavos de olor
    de ajo
    Cortado

  • 2
    cucharadita
    polvo de curry
    enlace a la mezcla AIP

  • 1 1/2
    cucharadita
    sal

  • 1
    cucharadita
    comino
    omitir para AIP

  • 1
    cucharadita
    cilantro

  • 1
    cucharadita
    chile en polvo
    mezcla adicional de curry AIP adicional

  • Pimienta negra recién molida
    al gusto (omitir para AIP)

  • 1
    limón
    jugo

  • 2
    tazas
    caldo de hueso
    (caldo sub vegetal para opción vegana)

Para servir, cubra con:

  • Aguacate

  • Pepitas
    tostado

  • Cilantro
    recién picado

  • Yogurt de coco
    crema agria o simple

  1. Precaliente el horno a 400 grados. Extienda las verduras picadas en capas individuales en dos bandejas para hornear. Derrita el ghee (o aceite de coco) y vierta sobre las verduras. Espolvorea todas las especias sobre las verduras y combina, cubriendo bien las verduras con el ghee y las especias.

  2. Ase por 35-40 minutos hasta que se dore un poco, revolviendo ocasionalmente.

  3. Mientras tanto, saltee las pepitas en una sartén a fuego medio hasta que estén fragantes y ligeramente tostadas.

  4. Cuando las verduras estén asadas, retírelas del horno y transfiéralas cuidadosamente a una licuadora de alta velocidad con el jugo de limón y el caldo de huesos. Procese en la licuadora hasta que se haga puré y caliente suavemente la sopa hecha puré en una sartén a fuego medio-bajo, hasta que burbujee suavemente.

  5. Verifique el condimento y sirva caliente con cilantro fresco, pepitas tostadas, aguacate y una cucharada de yogurt de coco.

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