Esta receta de Avgolemono (sopa de limón griega clásica) es cremosa con un delicioso sabor a limón. Y está listo en menos de 15 minutos.
¿Sabía que los estadounidenses comieron alrededor de 5 huevos por semana por persona el año pasado? El número real es de 251 huevos por persona. Pensé que sería más.
Probablemente sea porque me encantan los huevos. Tan lleno de satisfactoria bondad proteica. Sé que como más de 5 por semana. Especialmente últimamente desde que descubrí la sopa Avgolemono.
La sopa Avgolemeno es una sopa griega con un nombre que literalmente significa huevo (avgo) limón (lemeno). Es una sopa cremosa que obtiene su sedosidad y grosor de la adición de huevos batidos. También hay un buen toque de limón para darle sabor. Y a menudo contiene pollo y algo de pasta o arroz.
Me gusta mucho el limón en la sopa. Convierte la rica sopa en algo refrescante que definitivamente puedes comer en un caluroso día de verano, como hoy.
Una sopa tradicional de Avgolemono puede tardar bastante en prepararse. Se puede hervir a fuego lento en la estufa durante horas. Por ejemplo, esta receta del famoso chef griego Cat Cora tarda más de 3 horas en prepararse. Mi versión es mucho más rápida. Está lista en menos de 15 minutos, como toda mi sopa en 15 recetas de sopa. Hay muchas cosas que hacen que esta sopa sea tan rápida. Primero está el uso de caldo de pollo comprado en la tienda. Me gusta usar una versión sin sodio. Suelen tener un sabor más real ya que no pueden depender de la sal.
También usé pollo rostizado de la tienda de comestibles cuando preparé esta sopa. En su lugar, podría usar el pollo cocido sobrante. Esta es una manera fácil de comer sopa de pollo cualquier día.
Pero el consejo de Souper para esta sopa, lo que la hace tan deliciosa tan rápidamente, es usar una forma de pasta realmente pequeña. Busque uno que se cocine en unos 5 minutos, como Acini Di Pepe. Su tienda de comestibles probablemente tenga esta forma. Son pequeños tubos diminutos. Se vende en una bolsita, así que búscalo encajado entre todas esas cajas de pasta.
Si está buscando más consejos para preparar sopas deliciosas y rápidas, consulte todos mis consejos Souper aquí.
Si tiene limones frescos para usar, asegúrese de mira mi receta de una margarita de limón con albahaca
Y ahora, aquí está mi receta de sopa Avgolemono. ¡Nos vemos en 15!
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Descripción
Esta sopa de limón griega es lujosa y cremosa con un delicioso sabor a limón. La clave para hacer esto rápidamente es usar una pequeña forma de pasta que se cuece en unos 5 minutos. Nota: Si no está seguro de todo ese jugo de limón, intente sustituirlo por 1/4 taza de jugo de limón mezclado con 2 cucharadas. agua. Para preparar la sopa lo más rápido posible, primero lea la receta. Mientras lee, reúna todas las herramientas, ollas, tazones e ingredientes que necesitará. Entonces empieza a cocinar. Rinde 6 1/2 tazas
Ingredientes
- 5 tazas de caldo de pollo bajo en sodio o sin sodio
- 2 cucharadas. maicena
- 1/3 taza de agua fría
- 2 limones
- 2 huevos grandes
- 1/2 de pollo asado cocido
- 1/2 cucharadita sal
- 3/4 taza de pasta acini di pepe (tubos diminutos)
Instrucciones
- Pon una olla grande o un horno holandés en la estufa. Enciende el fuego a alto. Agrega el caldo de pollo. Tapar y dejar que hierva.
- Mientras tanto, en un bol pequeño disuelve la maicena en el agua fría. Exprima los limones hasta obtener 1/3 de taza de jugo. Agréguelo a la mezcla de maicena.
- Rompe los huevos en un tazón mediano. Use una batidora de huevos a temperatura media para batir los huevos hasta que estén espumosos, 1-2 minutos.
- Una vez que el caldo esté hirviendo a fuego lento, agregue la sal al caldo. Revolver. Retire 1 taza de caldo caliente y ponga un lado.
- Agrega la pasta a la olla. Vuelva a hervir a fuego alto. Revolver. Reducir a fuego lento. Revuelva ocasionalmente hasta que esté al dente, 5-6 minutos.
- Agrega la mezcla de maicena y limón a los huevos. Mezcla.
- Corta el pollo en trozos.
- Agrega lentamente la taza de caldo caliente que dejaste a un lado a la mezcla de huevo revolviendo constantemente.
- Cuando la pasta esté cocida, agregue el pollo. Revolver. Calentar durante 30 segundos.
- Apaga el fuego. Agregue la mezcla de huevo revolviendo lentamente.
- Ponga a fuego lento y revuelva constantemente durante un minuto.
- Atender. Si la sopa reposa un rato antes de servirla, se espesará más. Agrega agua caliente para diluirlo. Nunca dejes que la sopa hierva.
2721,7 g 607,1 mg 6,3 g 26,2 g 29,1 g 144,9 mg
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* La información sobre la cantidad de huevos que consumen los estadounidenses cada año proviene de la American Egg Board.
