Recetas de Cocina – La Mejores RECETAS de Comida Fácil!
  • Inicio
  • Desayunos
  • Comidas
    • Aperitivos
  • Sopas y Caldos
  • Postres y Dulces
  • Mariscos
  • Otras Recetas
    • Bebidas
    • Hamburguesa
    • Panes y Masas
    • Salsas
    • Legumbres
  • DMCA
  • Inicio
  • Desayunos
  • Comidas
    • Aperitivos
  • Sopas y Caldos
  • Postres y Dulces
  • Mariscos
  • Otras Recetas
    • Bebidas
    • Hamburguesa
    • Panes y Masas
    • Salsas
    • Legumbres
  • DMCA

Recetas de Cocina – La Mejores RECETAS de Comida Fácil!

Recetas de Comida | Recetario de Cocina Fácil

Sopa refrigerada de coliflor y yogurt

by Recetas mayo 11, 2020
The View from Great Island
¿Te pareció útil esta publicación, inspiradora? Guarde ESTE PIN en su tablero de blogs en Pinterest. 😉
Pin
Compartir
Twittear
0 Compartir

Me gustan mucho las sopas heladas este año. Me encantan los colores pálidos y cremosos y las pequeñas decoraciones ingeniosas. Son la manera perfecta de comenzar una comida de verano, y para mí son cada vez más atractivas a medida que aumentan las temperaturas. Se pueden hacer con una base de leche, crema, nata fresca, crema agria o suero de leche, pero creo que el yogur ácido es especialmente refrescante. Y muchas sopas frías, especialmente recetas a base de frutas, se hacen sin ningún tipo de lácteos. Lo único absoluto es que deben servirse helados, y dado que estas delicadas sopas están destinadas a estimular el apetito, no como una comida en sí mismas, me gusta ponerlas en vasos, tazas o cuencos pequeños. Pero si no le gustan los primeros platos, estas sopas pueden ser el equivalente en verano de una taza de sopa y almuerzo combinado de sándwich.

Casi cualquier fruta o verdura que se te ocurra puede convertirse en una sopa fría. Y aunque el gazpacho, que me encanta, es una excepción, creo que la mayoría de las sopas frías se sirven en puré sin problemas. Las zanahorias, las papas, las remolachas, la calabaza de invierno o verano, los espárragos y el tomate se pueden convertir en maravillosos primeros platos de clima cálido. En el lado un poco más exótico están las sopas a base de cerezas, aguacate, melón y otras frutas. Algunos son brebajes de la nueva era, pero la mayoría de las culturas tienen algunas sopas frías en su tradición culinaria. Este tiene una influencia india.

  

Sopa refrigerada de coliflor y yogurt

  • 1 coliflor de cabeza mediana
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 manzana Granny Smith pelada, sin corazón y picada
  • 1/2 cebolla blanca picada
  • 1 cucharada de jengibre fresco finamente picado
  • 2 cucharaditas de curry en polvo
  • 1 cucharadita de cardamomo molido
  • 1 lata de 14 oz de caldo de pollo
  • 1 taza de leche entera
  • 1/2 taza de yogurt griego
  • 1/2 cucharadita de sal

guarnaciones

  • pequeñas ramitas de cilantro o perejil
  • almendras tostadas en rodajas
  • pequeñas flores comestibles opcionales
  • Retire el núcleo de la coliflor y córtelo en floretes. Calienta el aceite de oliva en una olla de caldo pesado y saltea la coliflor, la manzana, la cebolla, el jengibre, el curry en polvo y el cardamomo durante unos 5 minutos, revolviendo constantemente. Cubra y cocine al vapor por otros 5 minutos, revolviendo con frecuencia.

  • Destape y agregue el stock. Llevar a ebullición. Luego baje el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos, o hasta que la coliflor esté tierna. Apague el fuego y agregue la leche, el yogur y la sal.

  • Haga puré la sopa en lotes en un procesador de alimentos o licuadora hasta que esté completamente suave.

  • Empuje la sopa a través de un tamiz de malla, usando la parte posterior de una cuchara grande para forzar la mayor cantidad de sopa posible. Deseche los restos de sólidos. Prueba la sopa y ajusta los condimentos.

  • Enfría la sopa hasta que esté fría.

  • Sirva helado en cuencos o vasos pequeños, adornado con hierbas, almendras y una flor comestible.

Sigueme SOPAS ENFRIADAS Tablero de Pinterest para mucha más inspiración. ¡Es uno de mis favoritos!

Pin
Compartir
Twittear
0 Compartir
ColiflorrefrigeradaSopayogurt

Categorías

  • Pinterest

@2019 - Recetas Latinas. Diseñada y Creada por
Recetas Latinas - Recetario de Coina Fácil.
• Política de Privacidad • Política de Cookies • Contacto


Ir Arriba!

Este sitio web utiliza cookies para mejorar su experiencia. Asumiremos que está de acuerdo con esto, pero puede optar por no participar si lo desea.

En caso de venta de su información personal, puede optar por no participar utilizando el enlace
No vender mi información personal

Aceptar Cancelar Cookie Ajustes
  • Acerca de las cookies

    Acerca de las cookies

    Las cookies son pequeños archivos de texto que los sitios web pueden utilizar para hacer que la experiencia del usuario sea más eficiente. La ley establece que podemos almacenar cookies en su dispositivo si son estrictamente necesarias para el funcionamiento de este sitio. Para todos los demás tipos de cookies, necesitamos su permiso. Este sitio utiliza diferentes tipos de cookies. Algunas cookies son colocadas por servicios de terceros que aparecen en nuestras páginas.
  • Necesarias

    Necesarias

    Siempre activo
    Las cookies necesarias ayudan a hacer que una web sea utilizable al activar funciones básicas, como la navegación por la página y el acceso a áreas seguras de la web. La web no puede funcionar correctamente sin estas cookies.

    No se usan cookies de este tipo.
  • Marketing

    Marketing

    Las cookies de marketing se utilizan para rastrear a los visitantes a través de las webs. La intención es mostrar anuncios que sean relevantes y atractivos para el usuario individual y, por tanto, más valiosos para los editores y los anunciantes de terceros.

    No se usan cookies de este tipo.
  • Analíticas

    Analíticas

    Las cookies de análisis ayudan a los propietarios de las webs a comprender cómo interactúan los visitantes con las webs recopilando y facilitando información de forma anónima.

    No se usan cookies de este tipo.
  • Preferencias

    Preferencias

    Las cookies de preferencias permiten a una web recordar información que cambia la forma en que se comporta o se ve la web, como tu idioma preferido o la región en la que te encuentras.
    Nombre Dominio Uso Duración Tipo
    NID google.com Google unique id for preferences. 6 months HTTP
  • Sin clasificar

    Sin clasificar

    Las cookies no clasificadas son cookies que estamos procesando para clasificar, conjuntamente con los proveedores de cookies individuales.
    Nombre Dominio Uso Duración Tipo
    __cfduid juegoscocinarpasteleria.org Generic CloudFlare functional cookie. 1 year HTTP
Ajustes de las cookies

¿Realmente quieres rechazar?