¿A quién le gusta una sopa abundante y cremosa con ingredientes mínimos pero toda la delicia? Esta sopa de brócoli saludable marca todas esas casillas y puede estar en su mesa en 30 minutos. Esta sopa vegetariana no contiene gluten con opciones para productos lácteos y para que sea amigable con Paleo y Whole30.
Sopa Saludable de Brócoli
La sopa de brócoli puede no sonar emocionante, pero si has probado un buen plato, sabes que puede ser algo para desmayarse. Existen versiones que dependen de TONELADAS de queso, así como de otros productos lácteos y gluten para aumentar el sabor, pero no tiene por qué ser así. Esta receta de sopa de brócoli saludable se basa en ingredientes sanos combinados cuidadosamente para hacer una sopa sabrosa que todavía te hace sentir satisfecho después de haberla comido, pero no te pesa. ¡Esta sopa se basa en buenas técnicas de cocción y algunos trucos para dejarle la mejor receta de sopa de brócoli saludable!
Ingredientes Sopa De Brócoli
¡Esto es lo que necesitas hacer!
- Brócoli
- Mantequilla o aceite
- Puerros
- Ajo
- Caldo de vegetales
- Sal y pimienta
- Queso Cheddar (para decorar, y totalmente opcional)
Como hacerlo
Si bien esta sopa SE SIENTE cremosa, no hay absolutamente ningún reemplazo de crema o crema sin lácteos aquí. En cambio, esta sopa se basa en algunas buenas técnicas de cocción para obtener esa sensación cremosa.
Para comenzar, cocine algunos puerros y ajo con una combinación de mantequilla y aceite. Si está haciendo esto totalmente libre de lácteos, obviamente omita la mantequilla. No es necesario agregar una cucharada extra de aceite en su lugar, ya que la mantequilla está ahí para un pequeño aumento de sabor. Cocine los puerros hasta que estén suaves y aromáticos.
Luego agregue el caldo de verduras y la mitad de los floretes de brócoli. En este punto, quieres cocinar el brócoli hasta que esté tierno. Una vez que estén tiernos, los haces puré para crear esa agradable sensación cremosa.
Luego, agregue el resto de las flores de brócoli y cocine hasta que esté blando. Cuanto más tiempo cocines el brócoli, más se silenciará el verde.
Si está agregando un toque de queso, puede hacerlo ahora en este punto y revolverlo en la sopa. O simplemente puede cubrir su plato de sopa.
Prueba y ajusta el sazón. Entonces, disfruta!
Cómo lavar puerros
Los puerros pueden estar notablemente sucios. Es importante limpiarlos bien antes de usarlos. Para limpiar puerros:
- Corte las partes duras y verde oscuro de los puerros y deséchelos. Corta el fondo del puerro y luego córtalo por la mitad. Tome esa mitad y córtela en trozos de 1/4 ″.
- Llena un tazón grande con agua fría.
- Sumerja los trozos de puerro y gire durante 10 segundos.
- Deje que los puerros reposen durante 1 minuto en el agua fría para que cualquier grano se hunda en el fondo del tazón.
- Sin agitar demasiado el agua, recoja rápidamente los puerros directamente del agua, dejando atrás arena o tierra.
- Vacíe el agua y enjuague el tazón y repita esto hasta el paso hasta que el agua esté limpia después de quitar los puerros.
Ahora esta no es tu sopa de brócoli y queso cheddar de Panera, pero confía en nosotros, será un favorito. ¡Cada vez que lo hago, se va al instante! Es una sopa saludable que es deliciosa y nutritiva al mismo tiempo.
¿Qué va bien con la sopa de brócoli?
Además de adornar (si lo desea) con un montón de queso, ¡puede preparar un pan fácil y hacer un delicioso pan de ajo! Alternativamente, algunas papas fritas de elección o de col rizada, papas al horno, o simplemente como una comida con sándwiches también serían adiciones deliciosas.
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Direcciones
- Caliente la mantequilla y el aceite a fuego medio-bajo. Una vez que la mantequilla se derrita, agregue los puerros y el ajo y cocine por 10 minutos, hasta que los puerros estén muy tiernos.
- Agregue el caldo de verduras y hierva. Agregue la mitad de las flores de brócoli y cocine durante 8-10 minutos o hasta que el brócoli esté muy tierno.
- Usando una licuadora de inmersión, mezcle la sopa hasta que quede suave. Agregue el resto de las flores de brócoli, sal, pimienta y hojuelas de pimiento rojo. Deje hervir a fuego lento durante 6-8 minutos o hasta que el brócoli esté blando.
- Si agrega queso, hágalo aquí y revuelva para combinar. Pruebe y ajuste la sazón como lo desee.
- Servir caliente.
Notas de recetas
- Esta receta se publicó originalmente en 2016 y se volvió a publicar con una receta actualizada y fotos en 2020.
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