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Sopa Sueca de Albóndigas

Collage de Pinterest para una saludable sopa sueca de albóndigas.Collage de Pinterest para una saludable sopa sueca de albóndigas.Imagen de Pinterest para sopa de albóndigas sueca baja en carbohidratos y sin gluten.Imagen de Pinterest para sopa de albóndigas sueca baja en carbohidratos y sin gluten.

Amigable para los niños y ansioso, Sopa Sueca de Albóndigas combina los sabores clásicos de las albóndigas suecas y su salsa rica y cremosa en una receta de una olla llena de sabor. Esta comida saludable y familiar está repleta de proteínas y verduras y está lista en menos de una hora: la comida reconfortante perfecta y acogedora.

Un plato de sopa sueca de albóndigas con una pequeña guarnición de perejil fresco picado.
¿Estás listo para una maravilla de una olla llena de proteínas y verduras que toda la familia se regodeará? ¡Bien, porque eso es lo que estoy sirviendo hoy!

Nosotros amor Albóndigas suecas, pero preparar una comida completa alrededor de estas delicias del tamaño de un bocado puede ser un lastre en una noche de semana (sin mencionar todos los platos adicionales, no, gracias). Entrar Sopa Sueca de Albóndigas – Todos los sabores clásicos y deliciosos de esta receta tradicional en una comida ordenada en una olla rebosante de verduras en un delicioso y cremoso caldo.

Vista lateral, sopa de albóndigas sueca casera con patatas.

Por qué funciona esta receta

  • Las mini albóndigas se mantienen húmedas y tiernas, ¡además son del tamaño de un bocado! Perfecto para bocas pequeñas.
  • Al usar ajo y cebolla en polvo, puedo evitar fácilmente el temido "¡pero hay algo EN LA MAMÁ!". Estas mini albóndigas todavía están perfectamente condimentadas para una paleta de adultos, con una textura para complacer incluso a los niños más exigentes. Ganar / ganar
  • No sé sobre tu familia (a menos que me lo digas en los comentarios), pero mis hijos comerán vegetales en una sopa nueve de cada diez veces sobre vegetales en un plato. Lógica niño!
  • Hay suficiente crema para enriquecer el caldo, pero no tanto como para competir con el resto de los ingredientes.

Cómo hacer sopa de albóndigas sueca

Esta sopa apta para niños combina los sabores clásicos de las albóndigas suecas y su salsa cremosa característica en una receta ordenada y llena de vegetales (¡y también nutrición!). Las mini albóndigas suecas se doran para darle sabor, luego se cuecen a fuego lento en un caldo rico y cremoso con vegetales tiernos y la dosis correcta de umami para una comida deliciosa que tiene un sabor delicioso.

Ingredientes de albóndigas suecas en un tazón, y formaron mini albóndigas en una bandeja para hornear.
¡Hagamos unas mini albóndigas suecas! Combine una libra de carne molida de res (85/15 para obtener el mejor sabor) en un tazón grande junto con las especias y los condimentos: sal, perejil seco, cebolla en polvo, ajo en polvo, pimienta de Jamaica y nuez moscada. Mezcle hasta que los condimentos se distribuyan uniformemente en la carne molida.

Forme porciones de una cucharada (aproximadamente media onza) en albóndigas y reserve.

Mini albóndigas suecas doradas en un horno holandés.
Calienta una cucharada de aceite de oliva en un horno holandés a fuego medio. Agregue la mitad de las albóndigas en una sola capa y cocine hasta que se dore, girando cada minuto para cocinar de manera uniforme. Retire el primer lote con una cuchara ranurada, luego repita con las albóndigas restantes.

Las albóndigas no estarán completamente cocinadas, y eso está totalmente bien, y de hecho es ideal: cocinarlas completamente en esta etapa hará que se sequen. Terminarán de cocinar más tarde en el caldo.

Un collage fotográfico de los pasos para hacer una sopa de albóndigas sueca casera.
Vierte todo menos una cucharada de grasa del horno holandés y prepara la base de la sopa.

  • Saltee la cebolla picada hasta que esté suave y apenas comience a dorarse alrededor de los bordes.
  • Vierta una taza de caldo de res para desglasar la sartén; revuelva continuamente hasta que el líquido deje de burbujear y asegúrese de raspar los trozos dorados del fondo de la sartén.
  • Agregue el caldo de res restante, junto con la salsa de soya o los aminoácidos de coco, el vinagre de manzana y las verduras picadas (zanahoria, apio y papas).
  • Lleve el líquido a ebullición baja, luego reduzca el fuego a medio bajo y cocine a fuego lento hasta que las papas estén bien cocidas, aproximadamente 15 minutos.

Un collage fotográfico de los pasos para hacer una sopa de albóndigas sueca casera.
Mientras las verduras se cuecen a fuego lento, prepare una suspensión de maicena combinando dos cucharadas de maicena con una cantidad equivalente de agua. Batir hasta que la maicena esté completamente disuelta y la lechada esté suave.

  • Vierte la lechada de maicena en el horno holandés.
  • Agregue la crema espesa a la sopa.
  • Regrese las mini albóndigas doradas a la olla.
  • Una vez más, hierva el líquido a fuego lento y cocine a fuego lento hasta que el caldo se espese y las albóndigas estén bien cocidas (5-8 minutos). Pruebe el caldo para sazonar y agregue sal y pimienta si es necesario. Agregue perejil fresco picado y sirva de inmediato.

Vista lateral, varios tazones de sopa de albóndigas suecas sobre un fondo de cemento.

Alojamiento dietético de la sopa sueca de albóndigas

  • Esta abundante receta de sopa es naturalmente sin gluten. Hazlo completamente libre de granos usando arrurruz en lugar de almidón de maíz para la lechada.
  • Sus baja en carbohidratos, con 21 g de carbohidratos netos por porción.
  • Lo mejor de todo, es lleno de verduras y proteínas, por lo que lo llenará y lo mantendrá lleno mientras suministra una porción completa de vitamina A y golpes saludables de vitamina C y hierro.
  • Según lo preparado, esta sopa es un poco alta en sodio, así que elija caldo de res bajo en sodio y use aminoácidos de coco o una salsa de soya baja en sodio si necesita controlar su consumo de sal.

Mis mejores consejos para una sopa sueca perfecta de albóndigas

  • Hacer el albóndigas pequeñas por lo que son fáciles de comer: alrededor de 1 cucharada o media onza.
  • Asegúrate de dorar las albóndigas, pero no cocinar completamente, para evitar que se sequen.
  • Hervir a fuego lento lo suficiente como para espesar un poco la sopa, pero no tanto como para que las albóndigas se cocinen demasiado. 5-8 minutos es perfecto.
  • Espera a sazonar con sal hasta el final, ya que el caldo, las albóndigas y los aminoácidos de coco (o la salsa de soja) agregarán mucha sal.

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Sopa Sueca de Albóndigas

Esta sopa apta para niños combina los sabores clásicos de las albóndigas suecas y su salsa cremosa característica en una receta ordenada y llena de vegetales (¡y también nutrición!). Las mini albóndigas suecas se doran para darle sabor, luego se cuecen a fuego lento en un caldo rico y cremoso con vegetales tiernos y la dosis correcta de umami para una comida deliciosa que tiene un sabor delicioso.

Curso: aperitivo

Cocina: Americana

Tiempo de preparación: 15 minutos.

Tiempo de cocción: 40 minutos.

Tiempo total: 55 minutos

Porciones: 4

Calorías: 501kcal

Ingredientes

Mini albóndigas suecas

  • 1 lb de carne molida, 85/15 para un mejor sabor
  • 1 cucharadita de perejil seco
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • 1 cucharada de aceite de oliva

Sopa Sueca de Albóndigas

  • 1 cebolla dulce, cortada en cubitos
  • 4 c de caldo de res
  • 1 cucharadita de aminoácidos de coco o salsa de soja
  • 1 cucharadita de vinagre de manzana
  • 2 zanahorias grandes, cortadas en cubitos
  • 2 tallos de apio, en rodajas
  • 8 onzas de papas doradas yukon, cortadas en cubitos
  • 2 cucharadas de maicena
  • 2 cucharadas de agua
  • 1/4 c crema espesa

Instrucciones

  • Combine la carne molida con el perejil, la sal, la cebolla en polvo, el ajo en polvo, la pimienta de Jamaica y la nuez moscada en un tazón grande para mezclar. Mezcle hasta que el condimento se mezcle con la carne molida. Forme la carne en albóndigas de media onza (1 cucharada).

  • Calienta un horno holandés a fuego medio; agregue el aceite de oliva y caliente hasta que brille. Agregue la mitad de las albóndigas al aceite de oliva y revuelva para cubrir la grasa. Saltee hasta que las albóndigas se doren, girando cada minuto más o menos para cocinar uniformemente por todos lados. Retire las albóndigas doradas con una cuchara ranurada y póngalas a un lado en un plato. Repita con el segundo lote de albóndigas.

  • Vierte todas menos una cucharada de grasa del horno holandés, luego vuelve a fuego medio. Agregue la cebolla y saltee hasta que esté transparente, 5-6 minutos.

  • Vierta 1 taza de caldo de res para desglasar la sartén. Cocine hasta que el caldo deje de burbujear y revuelva continuamente para raspar los trozos dorados del fondo de la olla. Agregue el caldo de res restante, así como los aminoácidos de coco o la salsa de soya, el vinagre de manzana, las zanahorias, el apio y las papas. Lleve el líquido a ebullición baja, luego reduzca el fuego a medio bajo y cocine a fuego lento hasta que las papas estén bien cocidas, 15 minutos.

  • Batir la maicena y el agua para hacer una mezcla. Vierta la lechada en la sopa junto con la crema espesa. Revuelve para combinar. Agregue las albóndigas de nuevo a la olla. Cocine a fuego lento hasta que el caldo se haya espesado y las albóndigas estén bien cocidas, 5-8 minutos adicionales.

  • Cucharón en tazones. Decorar con perejil picado y servir de inmediato.

Notas

  • Hacer el albóndigas pequeñas por lo que son fáciles de comer: aproximadamente 1 cucharada o media onza.
  • Asegúrate de dorar las albóndigas, pero no cocinar completamente, para evitar que se sequen.
  • Hervir a fuego lento lo suficiente como para espesar un poco la sopa, pero no tanto como para que las albóndigas se cocinen demasiado. 5-8 minutos es perfecto.
  • Espera a sazonar con sal hasta el final, ya que el caldo, las albóndigas y los aminoácidos de coco o la salsa de soya agregarán mucha sal.

Información nutricional

Calorías: 501 kcal (25%), carbohidratos: 24 g (8%), proteínas: 29 g (58%), grasas: 33 g (51%), grasas saturadas: 15 g (75%), grasas poliinsaturadas: 0 g, grasas monoinsaturadas: 2 g , Grasas trans: 0 g, Colesterol: 95 mg (32%), Sodio: 981 mg (41%), Potasio: 492 mg (14%), Fibra: 3 g (12%), Azúcar: 4 g (4%), Vitamina A: 110 % (110%), vitamina C: 21% (21%), calcio: 14% (14%), hierro: 20% (20%)

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