Esta sopa vegana de cebada y lentejas es rica y te llenará y calentará en un frío día de invierno.
Cuando se trata de platos favoritos, esta abundante sopa vegana de cebada y lentejas se dispara directamente en la parte superior 5. Es un alimento básico de invierno en nuestro hogar, ya que es deliciosa, nutritiva y realmente fácil de preparar. Solo necesitará un par de ingredientes, la mayoría de los cuales probablemente ya tenga en su despensa.
Los ingredientes menos comunes son cebada perlada y lentejas. Usualmente uso una mezcla preempaquetada de cebada perlada, lentejas marrones y guisantes partidos. Puede encontrar estos ingredientes a granel en todas las tiendas de comestibles principales, o simplemente omitir los que no puede encontrar y aún así terminar con una sabrosa sopa.
Ahora hablemos de granos. La tendencia general parece haberse convertido en evitar los granos (y carbohidratos) a toda costa. La popular dieta paleo se basa en un principio de caza / recolección, por ejemplo. Como los granos se usaron en gran medida con el cultivo, a veces se cree que no son alimentos adecuados para los humanos. Personalmente, no lo creo.
Es cierto que algunos tipos de alimentos concuerdan más con algunas personas que con otras, pero siempre que se sienta cómodo, continúe y disfrute de lo que le gusta. Si te enferma o no te gusta, hay muchas otras opciones disponibles.
La cebada fue uno de los primeros granos cultivados y todavía hoy se cultiva y consume ampliamente. Ahora, la cebada perlada ha sido procesada para eliminar su casco y salvado. De esta manera, la cebada se cocina más rápido y es menos masticable, por eso es la cebada más utilizada.
La lenteja es una leguminosa que es bastante fácil de hacer. Al igual que con la cebada, se ha cultivado durante muchos, muchos años. La lenteja es una rica fuente de fibra dietética y proteína vegetariana y también de calcio, fósforo, hierro y vitaminas B.
Esta sopa vegana de cebada y lentejas es rica y te llenará y calentará en un frío día de invierno. A menudo también empaco las sobras para el almuerzo en la oficina, ya que se conserva muy bien.
Sopa vegana de cebada y lentejas
Rendimiento: 3 Tiempo de preparación: 10 minutos Hora de cocinar: 40 minutos Tiempo Total: 50 minutos
Esta sopa vegana de cebada y lentejas es rica y te llenará y calentará en un frío día de invierno.
Ingredientes
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharadita de puré de tomate (triple concentrado)
- 2 zanahorias medianas
- 3-4 papas medianas
- 1 taza de mezcla de cebada perlada, guisantes y lentejas
- 0,5 litros de caldo de verduras
- 1 hoja de laurel
- agua según sea necesario
- 1 cucharada de aceite de oliva
- sal, pimienta al gusto
- pimentón rojo al gusto
- hierbas frescas picadas: perejil, cebollino, tomillo
Instrucciones
- Lave bien los granos y reserve.
- Pelar y cortar cebollas, ajo, zanahorias. Pelar y cortar las papas en dados.
- En una olla, caliente una cucharada de aceite de oliva y agregue la cebolla. Fríe suavemente hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas. Luego, agregue rodajas de ajo y zanahorias y una cucharadita de puré de tomate, mezcle bien y saltee durante un par de minutos. Agregue la mezcla de granos, las papas cortadas en cubitos y el laurel y vierta sobre el caldo de verduras. Cocine con la tapa a fuego lento durante aproximadamente 30-40 minutos, hasta que el grano se ablande. Revuelva ocasionalmente y agregue agua según sea necesario, si la sopa se vuelve demasiado espesa.
- Cuando la sopa esté lista, pruebe y sazone si es necesario con sal, pimienta y pimentón extra. Agregue hierbas frescas picadas encima y sirva.
- Usualmente sazono la sopa unos 10 minutos antes de que esté completamente cocida y la sirvo caliente con una rebanada de pan fresco.
Información nutricional:
Rendimiento: 4 Tamaño de la porción: 1
Calorías: 472 Grasa total: 5 g Grasas saturadas: 1 g Grasas trans: 0 g Grasas insaturadas: 4 g Colesterol: 0 mg Sodio: 3840 mg Carbohidratos: 91 g Fibra: 16 g Azúcar: 16 g Proteína: 18 g
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