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Sopa vegana de frijoles blancos

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Esta sopa italiana vegana de frijoles blancos es muy reconfortante. Puede servirlo caldoso o cremoso sirviéndolo tal cual o mezclando la mitad de la sopa antes de servir. ¡Esta sopa también se congela maravillosamente!

Esta receta de sopa es tan simple y tan sabrosa. Puede agregarle o quitarle fácilmente cualquier vegetal y también se congela maravillosamente. Una de nuestras formas favoritas de servir esta sopa es ligeramente licuada, lo que significa que mezclamos la mitad de la sopa, pero también puede servirla tal cual o mezclarla completamente suave también.

Si está de humor para una sopa más caldosa, no mezcle. Si desea una sopa tibia y acogedora que sea cremosa, ¡definitivamente intente mezclar la mitad! ¿No puedes hacer texturas? Haga todo lo posible y mezcle todo el camino.

INGREDIENTES:

  • Aceite de oliva – Cocinar las verduras y los condimentos en aceite realmente ayuda a resaltar el sabor, pero puede mantener esta receta sin aceite usando caldo.
  • Cebolla
  • Apio
  • Zanahorias
  • Ajo
  • Laurel, Orégano, Tomillo, Perejil, Albahaca, Pimienta y Sal Kosher – ¡Todo el sabor!
  • Judías blancas – Puede usar enlatados o intentar hacer nuestra receta Instant Pot White Beans.
  • Caldo de vegetales – Si no tiene aceite, asegúrese de usar caldo de verduras sin aceite o caldo de verduras casero.
  • Agua

CÓMO HACER SOPA VEGANA DE FRIJOLES BLANCOS

  1. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue las cebollas, el apio, las zanahorias, el ajo y cualquier otra verdura que desee agregar. Cocine las verduras hasta que estén tiernas.
  2. Agrega todos los condimentos. Cocine por dos minutos más mientras mezcla para que las especias no se quemen.
  3. Agregue los frijoles, el caldo de verduras y el agua. Cocine durante 15-20 minutos y luego retire la hoja de laurel.
  4. Si está licuando, retire la mitad de la mezcla y mezcle en una licuadora o use una licuadora de inmersión.
  5. Servir y disfrutar.

Consejos de recetas

  • ¡Agregue sus verduras favoritas! Nos encanta agregar algunas papas, judías verdes, calabacín, guisantes, maíz, verduras o incluso pimiento rojo. Si tiene algunas verduras para consumir, esta es una excelente manera de usarlas.
  • ¿No te gustan los frijoles de trigo? ¡Prueba esta receta con garbanzos!
  • Condimente agregando algunas hojuelas de chile rojo.

CONSEJOS DE ALMACENAMIENTO Y CALENTAMIENTO

  • Refrigerar: Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador y disfrútelas dentro de 3-4 días.
  • Recalentar: Para recalentar colóquelo en un tazón y cocine en el microondas hasta la temperatura deseada o use una cacerola en la estufa a fuego medio-bajo revolviendo para evitar que se queme.
  • Congelar: Vierta la sopa en un recipiente hermético dejando espacio para la expansión y luego congele por hasta 6 meses.

COMO SERVIR

Nos encanta servir esta sopa con un poco de nuestro pan de ajo casero y una ensalada.

Preguntas frecuentes

¿Puedo congelar esta sopa?

Sí, se congela bien y se puede congelar durante 4-6 meses.

¿Cuáles son algunos buenos complementos para esta sopa?

Nos encanta agregar algunas papas, judías verdes, calabacín, guisantes, maíz, verduras o incluso pimiento rojo. ¡Esta es una gran sopa para limpiar tu refrigerador!

¿Puedo usar todo el caldo y nada de agua?

¡Absolutamente! Simplemente preferimos reducir la cantidad de sodio. Si fuera nuestro caldo casero, agregaríamos las 5 tazas. Con los comprados en la tienda, nos gusta diluir, ya que puede ser abrumador y no permitir que los otros ingredientes brillen.

MÁS RECETAS DE SOPA CREMOSA

Crema de la sopa del apio

Esta sopa italiana vegana de frijoles blancos es muy reconfortante. Puede servirlo caldoso o cremoso sirviéndolo tal cual o mezclando la mitad de la sopa antes de servir.

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 25 minutos

Tiempo total: 22 minutos

Curso: sopa

Cocina: Americana

Palabra clave: sopa de frijoles blancos italiana, sopa de frijoles blancos vegana, sopa de frijoles blancos

Porciones: 6

Calorías: 218kcal

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 taza de cebolla picada
  • 1 taza de apio picado
  • 1 taza de zanahorias picadas
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1/2 cucharadita de orégano
  • 1/2 cucharadita de tomillo
  • 1/2 cucharadita de perejil
  • 1/4 cucharadita de albahaca
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 1/2 cucharadita de sal kosher
  • 1 hoja de laurel
  • 4 tazas de frijoles blancos
  • 3 tazas de caldo de verduras
  • 2 tazas de agua

Instrucciones

  • Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue las cebollas, el apio, las zanahorias, el ajo y cualquier otra verdura que desee agregar. Cocine hasta que estén tiernos, unos 3-5 minutos.

  • Agrega los condimentos. Cocine por dos minutos más mientras mezcla para que las especias no se quemen.

  • Agregue los frijoles, el caldo de verduras y el agua. Cocine durante 15-20 minutos y luego retire la hoja de laurel.

  • Si está licuando, retire la mitad de la mezcla y mezcle en una licuadora o use una licuadora de inmersión.

  • Servir y disfrutar.

Nutrición

Sirviendo: 1 porción | Calorías: 218kcal | Hidratos de Carbono: 37g | Proteínas: 12g | Grasas: 3g | Grasas saturadas: 1 g | Grasas poliinsaturadas: 1 g | Grasas monoinsaturadas: 2 g | Sodio: 705 mg | Potasio: 832 mg | Fibra: 9g | Azúcar: 4g | Vitamina A: 3904IU | Vitamina C: 5 mg | Calcio: 137 mg | Hierro: 5 mg

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