Justo a tiempo para ayudarlo a sobrevivir la ola de calor de este verano, conozca mi refrescante sorbete de piña y coco. ¡Súper bono de que también es libre de gluten y vegano!
Originalmente compartí esta receta el 27 de abril de 2011. Hoy actualicé las imágenes y parte del texto.
Nos hemos estado derritiendo aquí en Vermont. Las temperaturas han estado en los altos 90 y con la humedad se sentía como más de 100 grados. Es un eufemismo decir que no estamos acostumbrados a ese tipo de calor aquí.
Así que todo lo que puedo pensar son recetas simples, rápidas y geniales. Entre en este encantador sorbete de piña y coco. La combinación de sabores es obviamente tropical (incluso me doblé agregando jugo de lima, hierba de limón y jengibre), el método es muy fácil y el sorbete resultante es ligero, cremoso y muy refrescante.
Por lo general, hago sorbete con 1 parte de jarabe simple mezclado con una parte de puré de frutas. [If you’re wondering, simple syrup is just half sugar and half water simmered until the sugar melts.] Esta vez, hice el almíbar con jugo de piña en lugar de agua, y usé una mezcla de azúcar y agave para darle más dulzura.
Luego, para construir más capas de sabor, agregué la ralladura de lima, la hierba de limón y el jengibre. No debe eclipsarse el coco cremoso, que le da una textura realmente cremosa. Pero debido a que usé leche de coco “ligera”, en realidad solo tiene tres gramos de grasa por porción. Yipee! Todo esto y también es vegano.
El método es muy simple. Simplemente cocine a fuego lento, enfríe, cuele, congele. En serio, eso es todo! Te sorprenderá el sorbete cremoso y soñador que puedes producir con tan poco esfuerzo y solo unos pocos ingredientes. Ni siquiera sudarás a menos que, por supuesto, esté a 98 grados afuera y no tengas aire acondicionado. ¡Historia verdadera!:)
Los sabores tropicales solo se suman a la naturaleza refrescante de este sorbete. La piña y el coco son una combinación clásica. Quería templar un poco la dulzura, así que agregué jugo de lima y hierba de limón. Me encanta el limoncillo porque, por supuesto, es limonero y agrega esa increíble acidez sin el amargor. Luego agregué un poco de raíz de jengibre rallado para completar realmente este increíble perfil de sabor con un poco de dulzura cálida y picante. Dulce, picante, picante, cremoso, frío … ¡sí, por favor y gracias!
La diferencia entre sorbete y otras golosinas congeladas
- Sorbete contiene jugo de fruta / puré o agua, saborizantes y azúcar que generalmente se bate en una máquina de helados. No contiene diario.
- Sorbete es muy similar al sorbete con solo un poco de lácteos.
- Granita los ingredientes también son similares a los sorbetes, excepto que no siempre son a base de frutas … piense en un café o champán granizado. No están batidos y se usa un tenedor para raspar repetidamente la mezcla durante el proceso de congelación para romper la estructura en escamas heladas. Como este granizado de champagne endulzado con miel.
- Helado contiene al menos un 10% de grasa láctea requerida por el USDA. Por lo general, está batido y, a menudo, más dulce que el sorbete. Como este helado de maíz dulce.
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¡Así que saca esa heladera y haz este sorbete! Podrás decir que lo intentaste con la Madre Naturaleza, ¡pero tengo este!
Impresión
Descripción
Justo a tiempo para ayudarlo a sobrevivir la ola de calor de este verano, conozca mi refrescante sorbete de piña y coco. ¡Súper bono de que también es libre de gluten, bajo en grasa y vegano!
Ingredientes
- 1 ¼ taza de jugo de piña
- ¾ taza de azúcar
- ¼ taza de jarabe de agave
- 1 cucharada de limoncillo picado
- 1 cucharada de ralladura de lima
- 1 cucharada de jugo de lima
- 1 cucharadita de raíz de jengibre rallada
- Pizca de sal
- 1 lata de 15 onzas de leche de coco “lite”
Instrucciones
- Revuelva el jugo de piña, el azúcar, el jarabe de agave, la hierba de limón, la ralladura de lima, el jugo de lima, la raíz de jengibre y la sal en una cacerola pequeña. Llevar a fuego lento revolviendo ocasionalmente hasta que el azúcar se disuelva por completo. Agregue la leche de coco.
- Enfríe la base de sorbete colocando la cacerola en un recipiente con agua helada (baño de hielo) o en el refrigerador hasta que esté fría. Colar en la máquina de helados y procesar según las instrucciones del fabricante. Transfiera el sorbete a un recipiente sellable y colóquelo en el congelador hasta que esté firme, o disfrute mientras aún está suave y cremoso.
Notas
Equipamiento especial: Heladera.
11 g de azúcares añadidos, 0 mg de colesterol
Nutrición
- 1/2 taza cada uno
- 85
- 14 g
- 2,4 mg
- 2,7 g
- 2,4 g
- 16 g
- 0,5 g
- 0.4 g