El sorbete de frambuesa y champán es una receta fácil de 3 ingredientes
No voy a afirmar que este es un postre de todos los días, pero ¡oh, todos deberían experimentarlo al menos una vez al año! Y ahora que lo pienso, con solo 3 ingredientes no hay excusa para perdérselo. El sorbete es una delicia saludable, especialmente cuando lo disfrutas en pequeñas cantidades como esta. Entonces, en lugar de su próximo cóctel de champán, ¿por qué no disfrutar de un sorbete verdaderamente especial?
Los 3 ingredientes que necesitarás para hacer un sorbete de frambuesa y champagne
- frambuesas ~ fresco o congelado servirá. Si usas congelado no hay necesidad de descongelar. Usé las últimas frambuesas congeladas de nuestro patio trasero del verano pasado.
- azúcar
- champán ~ no se moleste con las cosas buenas, compre una marca estándar. También puede usar Prosecco u otro vino espumoso burbujeante. Blanco o rosado funcionarán.
5 sencillos pasos para hacer sorbete de frambuesa y champán
- Caliente un jarabe simple de agua y azúcar, y agregue las bayas
- Haga puré la mezcla hasta que quede suave, luego cuele las semillas.
- Enfriar la mezcla hasta que esté fría.
- Batir en su máquina de helados
- Una vez batido, congelar hasta que esté firme.
A qué sabe esto?
Uno de mis momentos favoritos al hacer cualquier helado o sorbete es cuando sumerjo mi cuchara en la máquina mientras se bate, para probarlo por primera vez ~ siempre es épico. En este caso, el sabor a frambuesa es brillante, el color es deslumbrante y el toque de fondo de champán burbujeante es perfecto. !
¿Por qué este sorbete se mantiene suave y fácil de servir?
La mayoría de los sorbetes caseros comienzan perfectos, pero se vuelven duros y helados después de 24 horas en el refrigerador, lo que significa que debes engullirlos lo antes posible. Los productos comerciales a menudo usan aditivos para ayudarlos a mantenerse suaves, y los congeladores de las tiendas se configuran a una temperatura más alta que los congeladores domésticos, lo que mantiene los helados y sorbetes congelados en una cuchara.
- Este sorbete utiliza uno de los mejores secretos para hacer sorbetes: ¡el alcohol! El alcohol no se congela, por lo que cuando lo agrega a una mezcla de sorbete, reduce efectivamente el punto de congelación y lo mantiene suave.
- A veces, agregar alcohol a una receta parece un poco aleatorio, pero en este caso es parte del perfil de sabor y se agrega en una cantidad bastante grande. Esto significa que es estrictamente para adultos, y que se mantendrá magníficamente disponible durante días. (Sin embargo, no espere que dure tanto).
La fruta entera, no el jugo, le da a este sorbete un sabor vibrante.
Algunas recetas de sorbetes requieren jugo de frutas y, aunque eso funciona, prefiero usar puré de frutas en la mía. Las frambuesas frescas tienen un sabor incomparable, y realmente brilla en este postre. Si bien esta receta puede (¡y debe!) prepararse durante todo el año, hay algo especialmente maravilloso en el sabor de las frambuesas en invierno.
Servir
Ponga bolas de sorbete en tazones o vasos pequeños, me encanta usar vasos antiguos de la tienda de segunda mano.
Añadir un pequeño charco de champán.
Las hojas de menta fresca hacen que el color resalte.
Un par de galletas de mantequilla al lado no estarían mal.
Más postres de frambuesa
Sorbete de frambuesa y champán
El sorbete de frambuesa y champán es el postre de celebración para terminar con todos los postres de celebración. Piense en la víspera de Año Nuevo, el Día de San Valentín, el Día de la Madre, las graduaciones, las despedidas de soltera, las bodas: todos los grandes momentos de la vida deben terminar con un delicioso manjar como este.
Curso Postre
Cocina Americano
Tiempo de preparación 30 minutos
congelación 3 horas
Tiempo Total 3 horas 30 minutos
Rendir 10 porciones
calorías 120kcal
Modo de cocciónEvita que tu pantalla se oscurezca
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una máquina de helados
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licuadora
- 1 taza azúcar granulada
- 1 taza agua
- 4 tazas frambuesas (puedes usar congeladas)
- 1 1/2 tazas champán
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Ponga el agua y el azúcar en una cacerola mediana y hierva, revolviendo para disolver el azúcar.
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Agregue las bayas y vuelva a hervir. Cocine por un minuto para ablandar las bayas.
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Haga puré la mezcla en una licuadora. Usé mi Vitamix.
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Si es necesario, cuele la mezcla para quitar las semillas. Asegúrate de pasar todo lo que puedas por el colador, dejando solo las semillas. Ponga el puré en un recipiente de almacenamiento y agregue el champán. Cubra y enfríe en el refrigerador hasta que esté frío. También puedes dejarlo toda la noche.
- Procese la mezcla enfriada en su maquina de helados según sus instrucciones, el mío tarda unos 20-30 minutos. Su sorbete estará en el lado suave en este punto. Viértalo en un recipiente frío y póngalo en el congelador para que se endurezca durante unas horas.
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Servir en tazones pequeños. También puede agregar un poco de champán a los tazones si lo desea.
Cómo hacer una versión sin alcohol:
Si no bebes alcohol, puedes usar uno de los muchos buenos vinos espumosos sin alcohol que hay en el mercado, aquí hay una buena guía. Y siempre puedes recurrir a la sidra espumosa de Martinelli.
Calorías: 120kcal | Carbohidratos: 26gramo | Proteína: 1gramo | Gordo: 1gramo | Grasa saturada: 1gramo | Sodio: 4miligramos | Potasio: 104miligramos | Fibra: 3gramo | Azúcar: 22gramo | Vitamina A: dieciséisIU | Vitamina C: 13miligramos | Calcio: 15miligramos | Hierro: 1miligramos
