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Sorbete de mantequilla y arándanos

Estoy llevando mi obsesión de arándanos de verano hasta el final, ya que sé que cuando regrese de Florida en 10 días, la ventana probablemente se habrá cerrado en la temporada de arándanos del año. Ahora tengo algunas delicias de arándanos en el congelador para mantenerme en funcionamiento por un tiempo más. Si bien hago un montón de helado (eso es probablemente un eufemismo) durante el transcurso del año, solo he sumergido mi dedo del pie en la fabricación de sorbetes. El verano pasado, hice sorbete de naranja fresco, ¡y me encantó! El sorbete casi siempre comienza con fruta fresca, por lo que tiene sabores brillantes que harán que tu boca cante.

He visto una serie de recetas en los blogs para un helado de fresa y suero de mantequilla, pero siempre me he sentido como “eh”. No estaba seguro de que me gustaría el sabor de suero de leche en mi helado, pero finalmente decidí darle un giro cuando vi esta receta de sorbete de arándanos. Básicamente, es asombroso. El suero de leche proporciona un maravilloso contraste con la dulzura de las bayas y ayuda a la textura suave y sedosa del sorbete.

Si le encantan las frutas y ha dudado en hacer su propio helado, este es un excelente lugar para comenzar. ¿Cuál es tu sabor de sorbete favorito?

Hace un año: Barras de chispas de chocolate con mantequilla de maní y avena sin hornearHace dos años: Helado de dos ingredientes: Reese’s Mini Peanut Butter Cup Ice CreamHace tres años: Tartaletas de pastel de duraznoHace cuatro años: Arancini (bolas de arroz italiano)Hace cinco años: Pastelitos de fondo negroHace seis años: Extensión de pollo

Sorbete de mantequilla y arándanos

Porciones: 1 pintas
Preparación: 30 minutos Tiempo de enfriamiento 2 horas
Total: 30 minutos Una receta de sorbete fácil que es perfecta para la abundancia de arándanos frescos del verano.

  • 3 tazas de arándanos frescos ((aproximadamente 1½ pintas))
  • 1 azúcar azucarado
  • 1 taza de leche de mantequilla
  • Ralladura de 1 limón
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla

Usual de EE. UU.

  1. Haga puré los arándanos y el azúcar en una licuadora hasta que quede suave. Vierta a través de un tamiz de malla fina colocado sobre un tazón; presione sobre los sólidos para extraer la mayor cantidad de líquido posible. Desechar los sólidos. Agregue el suero de leche, la ralladura de limón y el extracto de vainilla.
  2. Batir la mezcla de arándanos en una máquina de helados según las instrucciones del fabricante, luego transferir a un recipiente hermético. Congelar hasta que endurezca, al menos 2 horas. El sorbete se mantendrá en el congelador hasta por 2 semanas.

Los valores nutricionales se basan en 1/2 pinta Calorías: 789 kcal Grasas: 6 g Grasas saturadas: 3 g Colesterol: 17 mg Sodio: 172 mg Potasio: 443 mg Carbohidratos: 184 g Fibra: 7 g Azúcar: 170 g Proteína: 7 g Vitamina A: 425% Vitamina C: 33.9% Calcio: 202% Hierro: 0.8%

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