¡Qué mejor manera de mantenerse fresco este verano que con una cucharada de este refrescante sorbete de piña, coco y lima! ¡Fácil de hacer, sin lácteos y delicioso!
El verano ha llegado oficialmente y no ha tenido reparos en lucir el clima cálido de ayer. Llegamos a unos 95 grados y estaba sintiendo el calor. Sé que el 95 no suena terrible, estoy bastante seguro de que Phoenix tenía 120… ¡No extraño esos veranos de Arizona ni un poco! Sin embargo, con la elevación más alta aquí, 95 grados en realidad se sienten más como 105. ¡La buena noticia es que todavía tenía sobras de este sorbete de piña, coco y lima en el congelador para ayudarme a mantenerme fresco!
El helado, sorbete, sorbete, casi cualquier cosa dulce y congelada siempre tiene un sabor extra delicioso durante el verano. Eso no quiere decir que no como estas cosas en el invierno. No, ni siquiera una ventisca me impide comer un tazón de helado el fin de semana.
Todos los sábados por la noche tengo que tomar un helado, es un ritual para mí y para mi única noche (generalmente) que derrocho y tomo cualquier postre que quiera. Si tengo ganas de algo dulce y congelado durante la semana, trato de mantenerlo más ligero y tomar un tazón pequeño de este sorbete de piña, coco, lima o algo similar.
No había planeado hacer este sorbete, pero cuando la tienda tenía piñas a la venta por un dólar y me sobró media lata de leche de coco de este Satay de pollo a la parrilla, ¡No pude resistirme a sacar la máquina para hacer helados y preparar esto!
Hablando de batirlo, ¡no podría ser más fácil hacer este sorbete! Simplemente agregue piña en cubitos, ralladura y jugo de lima, leche de coco, jengibre fresco, azúcar y vainilla a una licuadora y mezcle hasta que esté suave. Luego, vierte la mezcla en una heladera y déjala batir. Puedes comerlo de inmediato o dejar que se enfríe en el congelador hasta que esté firme.
Hoy estoy compartiendo esta sabrosa receta en Spoonful of Flavor. Dirígete hacia allí para obtener esta receta y otras que te ayudarán a mantenerte fresco este verano. ¡Disfrutar!
