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Sorbete de Piña Tropical

El verano es la temporada de sorbetes y helados, y todo este sol que recibimos me estaba haciendo desear algo fresco y cremoso. Dado que también es mejor comer sano para perder el peso de las fiestas antes del verano, pensé que sería mejor comenzar con un sorbete bajo en azúcar. Una de las dificultades para hacer un sorbete es obtener una textura suave y cremosa en lugar de una dura y helada que todos hemos experimentado. Afortunadamente, es bastante fácil de contrarrestar si sabe qué hacer para evitar los cristales de hielo súper grandes.

1. Agregue grasa. Añadiendo grasa (y en este caso usé leche de coco), rodeará las moléculas de agua, haciendo que formen cristales más pequeños.

2. Agregue restos de plantas. En otras palabras, haga puré con la fruta en lugar de exprimirla. Esto mantiene la fibra y nuevamente reduce el contenido total de agua. La piña es EXCELENTE para esto.

3. Agregue azúcar. La cantidad de azúcar que necesita puede variar según la dulzura de la fruta, la cantidad de grasa y los restos de plantas. Disolver el azúcar en la base antes de batir ayudará a lubricar los cristales sólidos.

4. Enfríe bien la mezcla antes de congelarla. Este es el paso más importante que la mayoría de la gente pasa por alto antes de hacer helados, helados o paletas heladas. Enfriar la mezcla al menos unas horas ayudará a que los cristales de hielo se formen rápidamente y, por lo tanto, serán más pequeños.

¿Listo? Esta receta de sorbete es corta y dulce (¿entiendes? ¡Dulce!), Y si no tienes una máquina para hacer helados, puedes hacer paletas heladas con esta receta o congelarlas en una bandeja de cubitos de hielo para convertirlas en puré en una bebida congelada más tarde. ! (O agregue su ron tropical favorito si se siente elegante). —Pretty Rustic

Ingredientes
  • 1 piña

  • 1/2 taza de jarabe (o ajuste a su edulcorante favorito)

  • Jugo de 3 limas

  • Lata de 8 oz de leche de coco regular

  • 8 vainas de cardamomo

Direcciones
  1. En una cacerola pequeña, caliente la leche de coco y las vainas de cardamomo. Cocine a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que la leche de coco esté muy fragante. Cuela las vainas grandes (está bien si quedan algunas de las semillas negras) y vierte en un frasco de vidrio grande.

  2. Ahora, he visto a mucha gente desconcertada al tratar de descomponer una piña fresca, pero es sorprendentemente fácil y el sabor no se puede comparar con la piña enlatada. Mira mi video y aprende cómo convertirte en un mago cortando piñas. http://youtu.be/WCJbEtyklNE

  3. Después de cortar la piña en trozos grandes, tritura todos los ingredientes en una licuadora hasta que esté súper suave. Vierta la mezcla nuevamente en el frasco de vidrio grande (u otro recipiente) y déjela enfriar en el refrigerador durante al menos 4 horas. Una vez enfriado, puede batir en su máquina para hacer helados o congelar para hacer paletas heladas. Es mejor cuando se come inmediatamente después de batir, o si se congela duro, después de descongelar en la encimera veinte minutos antes de comer. Y si realmente se siente juguetón, congélelo en bandejas de cubitos de hielo y luego haga puré con un poco de ron.

  4. ¡Vea más fotos y recetas aquí! http://www.prettyrusticlife.com/blog/2014/3/14/tropical-pineapple-sorbet

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