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Sorbete de suero de limón

¡Este sorbete de suero de leche de limón es delicioso, cremoso, picante y refrescante!

¡Este sorbete de suero de leche de limón es delicioso, cremoso, picante y refrescante!

PIN ESTA RECETA!

Supongo que te has encontrado en una situación similar a esta: hace unas semanas, estaba horneando un pastel y pedí que se agregara un poco de suero de leche a la masa.

Donde vivimos, nuestro supermercado local solo vende suero de leche en botellas de un cuarto de galón o cartones. Entonces, cuando una receta requiere solo dos tercios de una taza de suero de leche, ¿qué haces con todo ese suero de leche sobrante?

Solo tengo la respuesta: este sorbete de suero de leche de limón, ¡y es muy, muy bueno! Este sorbete es agrio pero dulce, y a medida que el sorbete comienza a derretirse, el sabor cremoso del suero de leche se vuelve más prominente. (Además, con dos tazas de suero de leche usadas en la receta, ¡es una excelente manera de usar ese cartón sobrante!)

Sorbete de suero de limón

Este sorbete de suero de leche de limón me recuerda a un "limpiador de paladar" que puede ver servido entre platos en un elegante restaurante. Pero es muy simple de hacer, y es un postre maravilloso para el verano.

PIN ESTA RECETA!

Gracias al sabor agridulce y ácido del limón, un poco de este sorbete de suero de mantequilla de limón es muy útil, servimos este sorbete en pequeños vasos de postre. Pero no se sorprenda si se encuentra regresando sigilosamente al congelador por otra cucharada de este refrescante postre.

Todo el crédito por esta deliciosa receta es para Amanda Hesser, editora de alimentos de The New York Times Magazine. Hemos adaptado suavemente su receta original.

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Ingredientes

½ taza de azúcar granulada

½ taza de agua

2 tazas de suero de leche

Semillas raspadas de una pieza de vainilla de 1 pulgada de largo

Zumo y ralladura de 1 limón


Instrucciones

En una cacerola pequeña, combine el azúcar granulada y el agua y bata para disolver el azúcar. Llevar a ebullición, luego retirar del fuego y remover nuevamente para asegurarse de que todo el azúcar se haya disuelto. Ponga este jarabe simple a un lado para que se enfríe un poco, luego enfríe completamente en el refrigerador.

En un tazón grande, combine suero de leche, jarabe simple frío, semillas de vainilla, jugo de limón y ralladura de limón.

Verter en una máquina para hacer helados y batir de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Una vez batido, si nota que la ralladura de limón está agrupada, sepárela con las puntas de los dedos y revuelva con una espátula para mezclar la mezcla de helado.

Sirva inmediatamente para servir suave o enfríe durante varias horas para reafirmar antes de servir por la cuchara.


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