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Sorbete ruso blanco

Siguiendo el ejemplo de la bebida clásica, este postre tiene un rico y cremoso sabor a café. Se ve bastante cuchareado en tazas o tazas de café de vidrio y cubierto con algunos granos de café (reales o de chocolate).

Rendimiento
Para 4 personas

Ingredientes

    • 1 3/4 tazas de agua
    • 1/2 taza de azúcar
    • 3 1/2 cucharaditas de espresso instantáneo en polvo
    • 1 cucharada de jarabe de maíz oscuro
    • 1/2 taza de crema batida
    • 1/4 taza de vodka
    • 1/4 taza de Kahlúa u otro licor de café
    • Granos de café

Preparación

    1. Revuelva el agua y el azúcar en una sartén mediana pesada a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva. Aumente el calor y hierva. Retírelo del calor. Agregue espresso en polvo y revuelva para disolver. Verter en un tazón mediano. Mezclar en jarabe de maíz, luego crema batida, vodka y Kahlúa. Refrigere la mezcla hasta que esté fría, aproximadamente 2 horas.
    2. Transfiera la mezcla de sorbete a la máquina de helados; proceso de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Transfiera el sorbete al recipiente; cubra y congele hasta que esté firme, aproximadamente 2 horas. (Se puede hacer con 2 días de anticipación).
    3. Congele 4 tazas de café por 30 minutos. Coloca el sorbete en tazas congeladas. Decorar con granos de café y servir de inmediato.

Nota:
Si no tiene una máquina para hacer helados, puede convertir esta mezcla en una granita, un postre italiano congelado. Mezcle 1/2 taza de agua adicional en la mezcla de sorbete. Congele hasta semifirma, batiendo ocasionalmente, aproximadamente 3 horas. Cubra y congele hasta que esté sólido, al menos 6 horas o toda la noche. Con un tenedor, raspe la superficie del granito para formar cristales. Sacar en tazas congeladas y servir inmediatamente

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