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Souffle de camote

Cuando estoy entreteniendo, busco platos que alimenten a una multitud y se vean impresionantes. Algunas de mis opciones favoritas incluyen cazuela de maíz cargada, papas hasselback y esta deliciosa receta de camote.

La cazuela de camote es genial y todo, pero ¿alguna vez has probado un soufflé de camote? Es un concepto similar, excepto que las batatas se hacen puré en una mezcla súper cremosa que agrega una gran textura. ¡Lo mejor de todo es que este plato se puede preparar con anticipación!

¿Cómo se hace el soufflé de camote?

Coloque las batatas cocidas en un procesador de alimentos junto con el azúcar, los huevos, la mantequilla, la canela y el extracto de vainilla. Haga puré con la mezcla hasta que quede suave. Coloque las batatas en puré en una fuente para hornear, ellos hacen la cobertura de streusel. Para el streusel, combine la mantequilla, el azúcar morena, la harina y las nueces en un tazón hasta que se forme un crumble. Espolvoree el crumble sobre el puré de papa, hornee hasta que el soufflé esté dorado. ¡Sirve inmediatamente y disfruta!

Cómo cocinar batatas

Esta receta requiere batatas cocidas, que se pueden asar, hervir o cocer al vapor. Prefiero asar mis patatas. Para esta técnica, pinche papas enteras con un tenedor, luego colóquelas en una bandeja para hornear. Cocine a 400 grados durante 1 hora o hasta que las papas estén tiernas. Corta las papas por la mitad, luego saca la pulpa con una cuchara y colócala en el procesador de alimentos. También puede hervir trozos de batatas peladas durante 20 minutos o hasta que estén tiernas. Escurrir, luego usar en la receta.

Consejos para el soufflé perfecto

  • Encuentro que un procesador de alimentos produce los mejores resultados para esta cazuela de camote. Si no tiene un procesador de alimentos, intente usar una licuadora, un molinillo de alimentos o una batidora de mano eléctrica.
  • Este soufflé se puede ensamblar hasta un día antes de que planees hornearlo. Cubra su fuente para hornear con papel de aluminio y guárdela en el refrigerador hasta que esté listo para comer. Deberá agregar un poco más de tiempo de horneado para compensar el comienzo con un plato frío.
  • ¿No tienes batatas frescas a la mano? Las batatas enlatadas funcionarán, solo asegúrese de que no contengan azúcar agregada. Si sus batatas enlatadas contienen azúcar, deberá reducir la cantidad de azúcar en el relleno.

¿Cuál es la diferencia entre una cazuela y un soufflé?

La principal diferencia entre un soufflé y una cazuela es que los souffles tienden a tener una textura más ligera y se fermentan con claras de huevo. Para este plato en particular, la diferencia entre una cazuela de camote y un soufflé está en la textura de las papas. Un soufflé de camote tiene una textura muy suave, mientras que una cazuela tiene una textura más gruesa y las papas a menudo se trituran a mano.

Variaciones del sabor del soufflé de camote

Este soufflé es delicioso tal como está, pero puedes cambiar los sabores para personalizarlo a tu gusto.

  • Relleno: amplifique el sabor agregando jengibre picado, ralladura de naranja, jarabe de arce, nuez moscada o especias para pastel de calabaza a la capa de camote.
  • Nueces: Cambie las nueces por almendras en cubitos o nueces.
  • Topping: Agregue una capa extra de dulzura con un puñado de mini malvaviscos.

Si bien este soufflé de camote es una oferta clásica para las fiestas, ¡realmente puedes prepararlo durante todo el año! Es un clásico que nunca pasa de moda.

Más guarniciones para probar

  • Macarrones con Brócoli y Queso
  • Patatas dulces confitadas
  • crema de maíz
  • Judías verdes tostadas
  • Puré de papas en olla de barro

Video de soufflé de camote

Souffle de camote

Este soufflé de batata es una mezcla cremosa de batatas y especias cubierta con azúcar morena y streusel de nuez. ¡Una guarnición fácil y elegante que es perfecta para las fiestas y siempre recibe críticas muy favorables!
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos Porciones: 8 Calorías: 500kcal

Ingredientes

  • 3 tazas de batatas cocidas cortadas en trozos de 1 1/2 pulgada
  • 3/4 taza de azúcar granulada
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 huevos
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 12 cucharadas de mantequilla derretida, uso dividido
  • 1 taza de azúcar morena
  • 1/3 taza de harina
  • 1 taza de nueces picadas
  • Spray para cocinar

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 350 grados F. Cubra un molde cuadrado de 9 “o una cacerola de 2 cuartos con aceite en aerosol.
  • Coloca las batatas, el azúcar granulada, la sal, el extracto de vainilla, los huevos, la canela y 6 cucharadas de mantequilla en el bol de un procesador de alimentos.
  • Haga puré hasta que quede suave.
  • Vierta la mezcla de camote en el plato preparado en una capa uniforme.
  • En un tazón mediano, mezcle las 6 cucharadas restantes de mantequilla, azúcar morena, harina y nueces.
  • Espolvoree la mezcla de azúcar morena sobre las batatas.
  • Hornee durante 30-40 minutos o hasta que las batatas estén calientes y la cobertura esté ligeramente dorada. Si su cobertura se dora demasiado rápido, puede cubrir su plato con papel de aluminio para completar el tiempo de horneado.
  • Deje reposar durante 10 minutos, luego sirva.

Nutrición

Calorías:: 500kcal | Carbohidratos: 61g | Proteínas: 4g | Grasas: 27g | Grasas saturadas: 11g | Colesterol: 86 mg | Sodio: 346 mg | Potasio: 286 mg | Fibra: 2 g | Azúcar: 48g | Vitamina A: 7670IU | Vitamina C: 1,3 mg | Calcio: 59 mg | Hierro: 1,3 mg

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