Mmmmm este pollo Souvlaki con Tzatziki casero tiene todo. Pollo picante, ensalada brillante y crujiente y un aderezo cremoso envuelto en una delicia suave y fresca. Podría comer esto para el almuerzo todos los días. ¿Y el tzatziki casero? Solo asegúrate de hacer mucho, ya que comerás estas cosas directamente de la cuchara.
De hecho, probablemente haría esto varias veces esta semana, excepto que Chris y yo acabamos de regresar de un maravilloso descanso de fin de semana en Barcelona, y NECESITO recrear algo de la magnífica comida con la que nos llenamos de tonterías mientras estábamos allí.
La madre de Chris se llevó a los niños a Gales por unos días, así que prácticamente reservamos los boletos de avión antes de que ella terminara su oración de “nos gustaría llevar a los niños …”.
Después de varias jarras de sangría, estamos de vuelta, estamos relajados, ¡y probablemente unas pocas libras más pesadas! Tengo un nuevo amor por las tapas, que en mi opinión es básicamente un buffet caliente hecho a medida y llevado directamente a su mesa. Trabajaré para recrear algunos de esos platos durante las próximas dos semanas.
Pero por ahora, recorramos mil millas más o menos a Grecia y hablemos de Souvlaki.
Este es un bocadillo tradicional griego de comida rápida, generalmente hecho con carne de cerdo. Me parece que funciona igual de bien con muslos de pollo o cordero. Se deja marinar durante una hora más o menos en un delicioso adobo de limón, ajo y aceite de oliva, y la carne absorbe los sabores muy bien. Puedes cocinarlos en una plancha, debajo de la parrilla o en la barbacoa.
Es un gran plato para preparar con anticipación y servir más tarde, ya que una vez que se hace la preparación, solo se necesitan 10 minutos de cocción antes de que todos estén sentados alrededor de la mesa cavando.
No se alarme si la carne se ve más pálida después de haber estado marinando por un tiempo. El ácido en el jugo de limón comienza a ablandarse y “cocina” la carne. Debido a que el muslo de pollo ya es bastante suave y tierno, recomiendo marinarlo no más de unas pocas horas. Las carnes más duras como el cordero o el puerco pueden macerarse fácilmente durante la noche.
El pollo Souvlaki con receta casera de Tzatziki:
Souvlaki de pollo con tzatziki casero
Souvlaki de pollo con tzatziki casero – Envolturas de pollo picante y ligero con un aderezo cremoso de pepino
Curso: almuerzo
Cocina: mediterránea
Ingredientes
Souvlaki:
- 500 g de filetes de muslo de pollo alrededor de 6 filetes, picados en cubos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo pelados y triturados
- ralladura y jugo de 1 limón
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de eneldo seco o 1/2 cucharada. eneldo fresco, picado
Tzatziki:
- 1/2 un pepino grande
- 200 g de yogur griego con toda la grasa funciona mejor
- 1 cucharadita de vinagre de vino blanco
- 1 cucharadita de eneldo seco o 1 cucharada. eneldo fresco, picado
- 1/2 un diente de ajo pequeño pelado y machacado
- 1/2 cucharadita de azúcar
- pizca de sal
Ensalada:
- 100 g de espinacas baby lavadas
- 2 tomates grandes picados
- 1/2 un pepino grande
- 1/4 de cebolla roja pelada y cortada en rodajas
Servir:
- 100 g de queso feta desmenuzado
- 4 envolturas de tortilla Si eres intolerante al gluten, creo que Udi’s hace envolturas de tortilla GF en los EE. UU. O Warburtons en el Reino Unido, haz una buena envoltura de pan con semillas GF
Instrucciones
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Agregue los ingredientes del pollo y la marinada a una bolsa con cierre hermético, dele un buen aplanamiento y colóquelos en la nevera para marinar durante una o dos horas.
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Mientras el pollo se está marinando, haga el tzatziki. Tome su pepino, pélelo y luego córtelo por la mitad a lo largo del pepino. Con una cucharadita, saque las semillas. Luego, rallar groseramente el pepino. Tome el pepino rallado con las manos limpias y exprima el jugo sobre el fregadero. Coloque el pepino en un tazón mediano. Agregue los ingredientes tzatziki restantes y mezcle. Pruébelo y agregue un poco más de azúcar o sal si cree que es necesario. Luego cubra con film transparente y colóquelo en la nevera hasta que sea hora de servir. Tendrá que agitar el Tzatziki antes de servirlo, ya que el pepino probablemente liberará un poco más de líquido mientras esté en el refrigerador.
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Prepare la ensalada justo antes de que esté listo para cocinar su pollo. Comience pelando, cortando a lo largo y deshidratando la mitad del pepino (como con el Tzatziki). Luego corta el pepino en medias lunas gruesas. Coloque en una ensaladera grande y agregue los ingredientes restantes de la ensalada. Mezcle todo junto.
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Cuando esté listo para cocinar su pollo, caliente una sartén hasta que esté muy caliente, saque su pollo de la nevera, retírelo de la bolsa y coloque el pollo en una sola capa sobre la plancha. Debería comenzar a chisporrotear. Deje cocinar por un par de minutos hasta que se dore, luego, con unas pinzas, dé la vuelta. Continúa cocinando hasta que el pollo esté completamente cocido. Puede probar esto cortando uno de los trozos más grandes de pollo por la mitad y asegurándose de que esté caliente y que ya no esté rosado en el medio.
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Coloque las tortillas en cuatro platos y distribuya el pollo entre cada envoltura. Agregue un poco de la ensalada y una buena cuchara llena de tzatziki. Luego enrolle las envolturas. Servir con la ensalada restante y Tzatziki.
Notas de receta
La información nutricional es por porción.
Hola soy nicky
Me encanta cocinar y quiero compartir con ustedes mis recetas favoritas, deliciosas y familiares. Quiero inspirarte a crear una comida fantástica para tu familia todos los días.
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