Spaetzle casero – Cuando se trata de hacer fideos desde cero, no hay nada más fácil que spaetzle. Con una simple masa de huevo con un toque de nuez moscada, estas pequeñas albóndigas se cocinan en menos de un minuto. ¡Esta es la mejor guarnición cuando el tiempo apremia!
Juro que los fideos y la pasta son tan queridos para mí que incluso sueño con ellos. Hacer pasta desde cero suele ser un gran esfuerzo que requiere tiempo, saber cómo se siente e incluso equipo especial. ¡Spaetzle está aquí para derribar todos esos obstáculos!
Esta masa no toma tiempo para batir, y aún menos tiempo para cocinar. Si bien usé un fabricante de spaetzle que ves en las fotos aquí, un rallador de queso también funcionará. ¡Ya no hay excusa! Tú tener para probar esta receta fácil y disfrutar de estos fideos de huevo hechos en casa, suaves y esponjosos.
¿Qué es spaetzle?
Deletreado ‘spätzle’ en alemán, estos pequeños fideos se hacen tradicionalmente con huevos, harina, sal y agua. Se sirven muy simplemente con un poco de mantequilla dorada, o los verás en una salsa de queso. ¡Incluso podrías conocer spaetzle como German Mac and Cheese!
Hay muchas variaciones para hacer el spaetzle perfecto. Hoy he incluido algunas desviaciones de la receta tradicional para darle fideos de huevo con un bocado perfecto y un aroma magnífico.
Ingredientes
Siga desplazándose hacia abajo hasta la tarjeta de recetas para obtener una lista de cantidades COMPLETAS de ingredientes e instrucciones o haga clic en “Saltar a Receta” botón en la parte superior de la página!
- Harina – Usé harina para todo uso.
- Sal – Use más o menos según su preferencia.
- Nuez moscada – Al igual que la sal, puedes ajustar la cantidad. Déjalo fuera por completo si no te gusta la nuez moscada.
- Huevos – Usa huevos grandes.
- Leche – Cualquier tipo de leche que tenga a mano, incluidas las leches de frutos secos de sabor suave. La cantidad de leche puede variar según el lugar donde viva. Vivo en un ambiente seco, por lo que generalmente tengo que agregar más líquido cuando trabajo con harina, por ejemplo, mientras que la mayoría de las personas solo necesitan agregar 1/3 a 1/2 taza de leche a esta receta, necesitaba agregar aproximadamente 3/4 taza. Siempre comience con menos y trabaje hasta que tenga la consistencia deseada.
Cómo hacer spaetzle
- Hacer la masa: Mezcla la harina, la sal y la nuez moscada en un tazón grande. Bate los huevos y la leche en un tazón pequeño separado. Vierta la mezcla de leche en el tazón de ingredientes secos y bata los ingredientes para crear una masa suave. Estás buscando una masa que gotee lentamente de un batidor o una espátula. Si está demasiado húmedo agregue más harina, si está demasiado seco agregue leche. Deje reposar la masa mientras se prepara para cocinar el spaetzle.
- Cocine el spaetzle: Pon a hervir una olla grande de agua con sal. Vierta la masa a través de una máquina para hacer spaetzle o a través de los agujeros de un rallador de queso directamente en el agua hirviendo. Los spaetzle se cocinarán muy rápido y flotarán hasta la parte superior del agua hirviendo cuando estén bien cocidos. Retire las albóndigas con una cuchara ranurada una vez que floten hacia la parte superior.
- Atender: Derrita 1/4 taza de mantequilla en una sartén a fuego medio. Cocine hasta que la mantequilla huela tostada y comience a dorarse. Agregue el spaetzle y saltee durante 2-3 minutos, revolviendo con frecuencia.
Cómo servir spaetzle
Hice una mantequilla marrón muy simple para mi spaetzle. Puede cubrirlo con pimienta negra recién molida y/o queso parmesano para redondear el plato. ¡También puedes mezclarlo con una salsa de queso! Esta receta es excelente como guarnición servida con:
- Escalope De Cerdo
- Schnitzel de pollo
- ternera rosquilla
- pollo a la madeira
- Pierna de cordero estofados
- Primer asado de costilla
- Paprikash De Pollo Fácil
- Pollo y Champiñones en Salsa Cremosa de Eneldo
Consejos para hacer un spaetzle perfecto
- Este no es el típico fideo de huevo. Está buscando una consistencia de masa vertible que gotee lentamente de un batidor o una espátula. ¡No te preocupes si crees que podría ser demasiado delgado!
- Vierta la masa lenta y constantemente.
- Este spaetzle será agradable y rústico con albóndigas de diferentes tamaños. No te preocupes por tratar de hacerlos todos del mismo tamaño.
- Use una taza con pico o un cucharón para verter la masa a través de la máquina para hacer spaetzle o el rallador de queso.
- Trabaje en lotes: estos se cocinarán muy rápido. Vierta un poco de masa a la vez en la olla para que pueda sacarlos en un minuto.
Cómo almacenar las sobras
Tu spaetzle sobrante durará 2 días refrigerado en un recipiente hermético. Puedes recalentar en el microondas o en una sartén a fuego medio. Si encuentra que el spaetzle se ha pegado, agregue un poco de agua o caldo para recalentar.
No recomiendo congelar spaetzle. Como la masa se compone principalmente de huevos, la textura de su spaetzle se deshará y se volverá bastante blanda después de congelar y descongelar. Tus fideos se disfrutarán mejor frescos.
Spaetzle casero
Preparación: 10 minutos Cocción: 5 minutos Total: 15 minutos Porciones: 6
Spaetzle casero – Cuando se trata de hacer fideos desde cero, no hay nada más fácil que spaetzle. Con una simple masa de huevo con un toque de nuez moscada, estas pequeñas albóndigas se cocinan en menos de un minuto. ¡Esta es la mejor guarnición cuando el tiempo apremia!
- ▢ Fabricante de Spaetzle
- ▢ 2 tazas de harina para todo uso
- ▢ ½ cucharadita de sal
- ▢ ½ cucharadita de nuez moscada
- ▢ 6 huevos grandes
- ▢ ⅓ taza de leche
Acostumbrado de EE. UU. – Métrico
- Hacer la masa: Mezcla la harina, la sal y la nuez moscada en un tazón grande. Bate los huevos y la leche en un tazón pequeño separado. Vierta la mezcla de leche en el tazón de ingredientes secos y bata los ingredientes para crear una masa suave. Estás buscando una masa que gotee lentamente de un batidor o una espátula. Si está demasiado húmedo agregue más harina, si está demasiado seco agregue leche. Deje reposar la masa mientras se prepara para cocinar el spaetzle.
- Cocine el spaetzle: Pon a hervir una olla grande de agua con sal. Vierta la masa a través de una máquina para hacer spaetzle o a través de los agujeros de un rallador de queso directamente en el agua hirviendo. Los spaetzle se cocinarán muy rápido y flotarán hasta la parte superior del agua hirviendo cuando estén bien cocidos. Retire las albóndigas con una cuchara ranurada una vez que floten hacia la parte superior.
- Atender: Derrita 1/4 taza de mantequilla en una sartén a fuego medio. Cocine hasta que la mantequilla huela tostada y comience a dorarse. Agregue el spaetzle y saltee durante 2-3 minutos, revolviendo con frecuencia. Adorne con perejil y sirva caliente.
- Dependiendo de dónde te guste, es posible que necesites agregar más o menos leche. Por ejemplo, vivo en un lugar muy seco y necesitaba agregar hasta 3/4 de taza de leche para obtener la consistencia deseada. Comience con 1/3 de taza y continúe desde allí.
- Tu spaetzle sobrante durará 2 días refrigerado en un recipiente hermético. Puedes recalentar en el microondas o en una sartén a fuego medio. Si encuentra que el spaetzle se ha pegado, agregue un poco de agua o caldo para recalentar.
- No recomiendo congelar spaetzle. Como la masa se compone principalmente de huevos, la textura de su spaetzle se deshará y se volverá bastante blanda después de congelar y descongelar. Tus fideos se disfrutarán mejor frescos.
Calorías: 232 kcal (12 %) Carbohidratos: 33 g (11 %) Proteína: 11 g (22 %) Grasa: 6 g (9 %) Grasa saturada: 2 g (13 %) Colesterol: 187 mg (62 %) Sodio: 271 mg (12 %) Potasio: 131mg (4%)Fibra: 1g (4%)Azúcar: 1g (1%)Vitamina A: 292UI (6%)Calcio: 50mg (5%)Hierro: 3mg (17%) Plato:Pasta, GuarniciónGastronomía: AlemánPalabra clave: spaetzle, receta de spaetzle
