Spaghetti Bolognaise de la abuela

Ingredientes

• 1 cebolla finamente picada grande
• 2 cucharadas de aceite
• 500 g de carne picada
• 170 g de pasta de tomate
• 2 tazas de agua
• 1/2 taza de vino tinto
• 2 cubitos de caldo de pollo
• 1/2 cucharadita de orégano seco
• 1/4 cucharadita de tomillo seco
• 1 cucharadita de salsa de soja
• 1 diente de ajo machacado
• 375 g de espagueti
• 1/2 taza de parmesano rallado

Método

1. Saltee la cebolla en aceite caliente hasta que esté dorada, agregue la carne picada y cocine, revolviendo y partiendo hasta que se dore bien. Elimina el exceso de grasa.

2. Agregue pasta de tomate, agua, vino, ajo, cubitos de caldo desmenuzado, sal y pimienta, orégano, tomillo y salsa de soya. Lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento sin tapar durante 1-1½ horas. Añadir más agua si es necesario.

3. Cocine los espaguetis en agua hirviendo con sal hasta que estén al dente, escurra bien.

4. Arregle en un plato para servir o cuencos individuales. Coloque la salsa de carne encima y cubra con queso parmesano.

Notas

Tengo una familia de 6, así que generalmente doblo esta mezcla, luego hay suficiente para las sobras del día siguiente o almuerzos. También puedes usar mitad de carne de res y mitad de carne picada de cerdo.