Recetas de Cocina - La Mejores RECETAS de Comida Fácil!

Spaghetti Peperonata con Atún y Aceitunas

Spaghetti Peperonata con atún y aceitunas es una pasta rústica de estilo italiano que es fácil de preparar en una noche entre semana. Es una comida barata y saludable de 30 minutos con ese mediterráneo informal “Vamos a preparar la cena en el viñedo esta noche” ambiente. ¡No está mal para una caja de pasta, algunos pimientos frescos y una lata de atún!

Mi pasta peperonata con atún y aceitunas es una comida rápida y fácil de la despensa.

Es difícil creer que los espaguetis con atún enlatado y aceitunas puedan ser tan frescos y vibrantes. Esta auténtica receta de peperonata combina ingredientes de despensa siempre disponibles con una explosión de pimientos y tomates frescos.

Encontré mi inspiración mientras hojeaba Martha Stewart Living en la cama la otra noche. Cuando encontré esta peperonata de espagueti con atún y aceitunas, arranqué la página, la puse a un lado y me fui a dormir, felizmente soñando cómo hacerla mía para la cena de la noche siguiente.

Ingredientes para pasta peperonata

Los italianos son maestros en combinar un poco de esto y un poco de aquello en una simple obra maestra. Respetan sus ingredientes ~ cada uno es de primera categoría y gana su lugar en la receta. Buena calidad de evoo y ajo fresco son un hecho. Con este elenco de personajes no puedes estropearlo.

  • atún enlatado de buena calidad, Me gusta comprar el tipo italiano, envasado en aceite de oliva
  • espagueti delgado ~ Prefiero delgado porque es más ligero. Asegúrese de cocinarlo solo hasta la etapa al dente, lo que generalmente significa un par de minutos antes de lo que dice el paquete.
  • pimientos frescos, cuanto más colorido, mejor.
  • albahaca fresca. Me encanta comprar las plantas vivas de mi supermercado, duran y duran.
  • aceitunas negras brillantes (echa un vistazo a la barra de aceitunas de tu supermercado para ver las más frescas)
  • queso parmesano, y recuerde, no es parmesano a menos que esté marcado.

Cómo deshuesar aceitunas como un italiano ~

Las aceitunas frescas de una barra de aceitunas son mucho mejores que las enlatadas o enlatadas. Y las aceitunas con huesos tienen mejor sabor y textura que las que han sido picadas previamente. ¿Pero cómo sacas esos malditos hoyos? Me gusta romper la aceituna con un cuchillo de chef, como cuando pelas un diente de ajo. Mira el video en esta publicación para ver cómo lo hago.

Creo firmemente en el poder de los pimientos ~ mi cajón para verduras está lleno de ellos en todo momento.

Admito, compro con los ojos y recolectaré tantos colores diferentes como pueda, simplemente no puedo caminar por una pila de pimientos de colores, ya sea en el mercado de agricultores o en el pasillo de productos. Tampoco tengo miedo a un poco de calor, así que todo vale (¡me gusta el factor sorpresa!) El resultado, en una comida como esta, es una buena mezcla de sabores picantes que van desde muy dulce a terroso, a picante y picante .

Consejo: agregue algunos pimientos picantes a la mezcla, un jalapeño, serrano o incluso algunos copos de chile rojo hacen que esta pasta peperonata sea pop.

El pequeño golpe de calor hace una gran diferencia y equilibra la dulzura de los pimientos.

TVFGI recomienda: olla múltiple con colador

La sartén es grande, pero realiza múltiples tareas y se ha ganado su espacio en mi gabinete. Ya no temo hacer y escurrir la pasta. Lo uso para un Ebullición de camarones de campo bajo ¡Al menos una vez al año!


Reader Rave ~

“Cenamos esto esta noche y fue absolutamente perfecto! Mi único cambio fue agregar un poco de ralladura de limón, ya que estaba usando un poco de jugo de limón para otra cosa, y funcionó de maravilla. ¡Gracias por esta sabrosa adición a nuestro repertorio! ” ~ Katie


Spaghetti Peperonata con Atún y Aceitunas

Spaghetti Peperonata con atún y aceitunas es una pasta rústica de estilo italiano que es fácil de preparar en una noche entre semana. Es una comida barata y saludable de 30 minutos con ese ambiente informal mediterráneo de “vamos a preparar la cena en el viñedo esta noche”.

Curso Plato Principal, pasta

Cocina italiana, mediterránea


Tiempo de preparación:
15 minutos

Tiempo de cocción:
10 minutos

Rinde 6 porciones

Calorías 319kcal

  • aceite de oliva
  • 1/2 cebolla en rodajas finas
  • 3 dientes de ajo picados
  • 3 pimientos de colores variados, sin corazón y sin semillas y en rodajas finas
  • 1 chile jalapeño o serrano en rodajas finas
  • 1 chile rojo pequeño en rodajas finas
  • 1 taza de tomates cherry cortados a la mitad
  • 2 cucharadas de pasas o pasas amarillas
  • 1/2 taza de kalamata o aceitunas negras curadas con aceite sin hueso
  • 5 onzas de atún blanco en aceite de oliva ligeramente escurrido
  • un puñado grande de hojas frescas de albahaca cortadas en finas cintas (reserva algunas para decorar)
  • 3/4 lb de espagueti
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado
  • Agregue aproximadamente una cucharada de aceite de oliva a una sartén grande y saltee la cebolla durante unos minutos hasta que se ablande. Agregue el ajo y cocine, revolviendo, durante unos minutos más.

  • Agregue los pimientos y cocine durante unos 5-6 minutos, hasta que estén brillantes y suaves. Agregue los tomates y cocine por un minuto más. Agregue las pasas o grosellas, aceitunas y atún a la sartén.

  • Cocine la pasta hasta que llegue a la etapa al dente. Reserve un poco del líquido de cocción y luego levante la pasta directamente en la sartén con los pimientos, llevando consigo un poco del agua de cocción.

  • Mezcle todo suavemente, agregando la mitad del queso y un poco más de agua de pasta si parece demasiado seco. Mezcle hasta que el queso se derrita.

  • Servir cubierto con el queso restante. Decora con albahaca fresca si quieres. Siempre hago.

Calorías: 319kcal

Más comidas de pasta italiana ~

Categorías