Ingredientes
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5 onzas
espagueti deshidratado
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4 4
dientes de ajo
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7 onzas
cavolo nero (también conocido como col rizada toscana, col rizada lacinato o col rizada de dinosaurio)
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1 onza
queso parmesano
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1 onza
queso ricotta
Direcciones
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Cocine la pasta en una sartén con agua hirviendo con sal de acuerdo con las instrucciones del paquete. Mientras tanto, pela el ajo. Rasgue los tallos del cavolo y deséchelos, agregue las hojas y el ajo a la bandeja de pasta durante 5 minutos. Vierta 1½ cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una licuadora, luego ralle finamente el parmesano. Use pinzas para transferir cuidadosamente las hojas de cavolo y el ajo directamente a la licuadora y bombardear durante unos minutos hasta que quede súper suave. Pruebe y sazone a la perfección con sal marina y pimienta negra.
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Escurra la pasta, reservando una taza de agua para cocinar. Regrese la pasta a la sartén y revuelva con la salsa verde vibrante, aflojando con un poco de agua de cocción reservada, si es necesario, luego divida entre sus platos. Salpique sobre la ricota, rocíe con un poquito de aceite de oliva virgen extra y métala.
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